በሰሜን አሜሪካ ገበያ, ራዲሽ ቀላል አትክልት ነው. ብዙውን ጊዜ ትንሽ, ክብ እና ቀይ, ቀለም እና ቀለም ቅባቶች በዚህ የዝርያ የአትክልት ዘይት ውስጥ እንኳን ደስ የሚል መዓዛ ያለው ጨው ያደርገዋል. አንዳንድ ጊዜ ረዥም ነጭ የዲታከን ሱቆች በሱቅ ውስጥ ወይም በቀጭን የጃፓን ምግብ ቤት ውስጥ ቀለል ያሉ እንጦችን እና ተመልክተናል, እና በየጊዜአዊው የ CSA ሳጥኖቻችን ላይ የሮሚ እግር እና ሌሎች ዘሮች እናገኛለን.
01/05
የዘር ታሪክ
በ 6 ኛው ክፍለ ዘመን የተጻፈ መጽሐፍ (ግሪን) በሌሎች የዓለም ክፍሎች ደግሞ ዘሮቹ በጣም የተለያዩ ናቸው. ረዥም, ሰፋ ያለ እና በብዙ የተለያዩ ቀለሞች, ራዲሽ በእስያ እና አውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. ከ 4000 ዓመታት በፊት በግብፅ ውስጥ ራዲቶችን የሚያመለክቱ ስዕሎች አሉ. በተጨማሪም በግሪክና ሮም ይታወቁ ነበር. ፕሊኒ ሽማግሌው እና ቴዎፍተስ ሁለቱም ራዲሽን ጠቅሰዋል. በሰሜናዊ አውሮፓ በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን በገዳማት ውስጥ በአትክልት ሥፍራዎች በመገኘታቸው በመድኃኒታቸው ምክንያት የመጥመቂያ ፍራፍሬዎች ወለዱ. መነኮሳት ለአየር መጓጓዣ ችግሮች እንደ ብሮንካይተስ, ቧንቧ ወይም የሆድ መተንፈሻ ችግር እንዲሁም ለስሜታቸው, ለሞራሚክ እና ለዓይነ-ስውራን ጥራቶች (ምንጭ) ይጠቀሙባቸዋል. በፍጥነት ወደ ጎጆ የአትክልት ቦታዎችን ይጎርፉ ነበር, ነገር ግን እኛ የምናውቀው ቀይ ቀለም ያለው ሮድ በ 1800 ዎቹ ብቻ ነበር.
የአትክልት ፍራፍሬ, ራፋኑስ ሳቲየስ , ሁሉም የአትክልት ዝርያዎች የሚገኙበት ዝርያ ነው. እነዚህ ዝርያዎች የዱር ራትስ (ሬሳይት) እንደነበሩ ግልጽ አይደለም, አር. ራሃኒስታምሬም , ግን እርስ በእርሳቸው የተያያዙ ናቸው. እነሱም ከሳይንሳዊ ቤተሰብ Brassicaceae የተሰሩ ሌሎች በርካታ የአትክልት አትክልቶች እንደ ብሮኮሊ, ጎመን, ሪፕሊቶች, ራታባኣ, እና ቀማሚዎች ይገኙበታል . ወደ ካኖላ ዘይት የሚጨምረው የፖዳ ነዝርም እንኳ የቅርብ ዘመድ ነው.
02/05
ሪትቺ
ዌስትመር 61 / ጌቲ ት ምስሎች በጀርመን "Ritich" የሚለው ቃል ለማንኛውም እና ለሁሉም ዘሮች የሚሆን ቃል ነው. በአብዛኛው ጥቅም ላይ ሲውል በአብዛኛው የሚያመለክተው እንደ ዳይከን ወይም የክረምት ሃምራዊያን ጥቁር ስፓንኛ በመባል የሚታወቁት ትላልቅ ራት ናቸው. ነጭዎቹ በደቡባዊ ጀርመን "ቤር ሪትች" ወይም "ሬዲ" ወይም "ራድ" በመባል ይታወቃሉ.በእነርሱ ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጨርቃ ጨርቅ እና በጨው ይጠቀማሉ; እንደ ቢራ የአትክልት ቦታዎች በትንሽ ዳቦ እና ቅቤ እና ማቅ የቢራ.
በእርስዎ የሸቀጣሸቀጥ መደብር ውስጥ ቢራ ሬዲዎችን ማግኘት ካልቻሉ, የዱኪን ዘለም ተቀባይ ተቀባይነት ያለው መተኪያ ሊሆን ይችላል.
ለሚስቡ ምርጥ የዘር ዘርዎች ለማደግ የኪዋሳዋ ዘር (የእስያ) ወይም ጀንግ ሴድ (japanese beer radish seeds) ለመጠቀም ይሞክሩ.
03/05
አዛንጅዬው ቆረጣ
ራዲሽ ቀሚስ አጣጣል ቅጥ. ይፋዊ ጎራ በአንዱ በኩል በግማሽ ጎን በማቆራረጥ, ራዲሾቹን በማጠፍ እና በማንኳኳት በሌላው በኩል በግማሽ በመገልበጥ በእጁ የተሰበሰበውን ክታብ ወይም አዙሪት (ይህ ቪዲዮ ይመልከቱ) ማግኘት ይችላሉ. ከዚያም ዘሮቹ በጨው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል በጨው ውስጥ ይቀባሉ.
እጅዎን ለመቁረጥ የማይፈልጉ ከሆኑ "Rettichschneider," ወይም "Spiral Slicer" ን ተጠቅመው ይሞክሩ.
04/05
የክረምት ወይም ጥቁር ስፔን ራዲስ
ስቱዲዮ / Getty Images በሀምሌ የተከለው እና በመጸው ወራት ውስጥ የሚሰበሰበው እነዚህ ጥራጥሬዎች ጥቁር ቆዳ እና ነጭ ሥጋ ናቸው. እንደ ካሮት እና ድንች እንደነበሩ ሊቆዩ ይችላሉ. ሰዎች የአትክልት አትክልቶችን ፍለጋ ሲፈልጉ እየነሱ ነው.
እነዚህ በጣም የተለመዱ ናቸው, ግን እንደ ምግብ አሰራር ( እንደ ተክሎች, በተጣራ የትንሽ ጥሬ ተክል ምትክ ) ወይም በትንሽ ቅጠሎች የተሸፈኑ እና ቅቤ በትንሹ ቅቤ ላይ ይሞላሉ. በመሳሪያ ውስጥ ከሌሎች የክረምት አትክልቶች ጋር ይዛቸው. እነሱን ደግሞ መቁረጥ ወይም ማሞቅና በጨው ውስጥ ቀለም ልታገኙ ትችላላችሁ.
05/05
ራዲሽንስ
ሮልፎ ብሬነር / ዓይን ኤም / ጌቲቲ ምስሎች በትናንሽ ጀርባዎች ውስጥ የጆርጂያን የተለመዱት ቃላት "ራዲሽች", "ራዲየስ" ወይም "ሰመር ሪትች" ናቸው. በፀደይ መጨረሻ ላይ የተተከሉ ለመሰብሰብ ከተዘጋጁት የመጀመሪያዎቹ አትክልቶች አንዱ ናቸው. አንዳንድ ዘሮች በ 35 ቀናት ውስጥ መሰብሰብ ይቻላል. ለዘር ዝውውር መረጃ, የፒንቴሬ ዘር ወይም የቡዲ ዘርን ይሞክሩ.
የክረምት ጥራጥሬዎች በሳባዎች ውስጥ ጥሬ ይባላሉ, ነገር ግን እነሱን ሊበሉት ወይም ሊያሽሏቸው ይችላሉ. በፍጥነት በጨው ኮምጣጣ ውስጥ በሳምባ እና በጨው አነስተኛ የካሎሪ መጠን ላይ ለመደነስ ያነሱ የአትክልት ፍራፍሬዎችን ማራዘም ይሞክሩ.