ቄሱ ቂስ
Chervil ( SHER-vil ተለይቶ የሚታይ ) ፈረንሳዊው ምግብ ውስጥ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ የሚውለው ልዩ ምግብ አዘል ነው. የፓሸል ቤተሰብ (ዌስሊ ቤተሰብ) ትንሽ ጣዕም ያለው ሰው ነው. ይህ የፀደ-ሣር ዕፅዋት አብዛኛውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ለእንቁላል ምግብ ነው. አንዳንድ ጊዜ የፈረንሳይ ፓስስሌ ተብሎ ይጠራል.
የቼርቬል ጣዕምና ጣዕም
ቼርቪል በአስቸኳይ እና በሳሌ ውስጥ ተጣጥፎ መስቀልን ይጠቀማል. Chervil ቅባት እና ፍራፍሬ (ጣፋጭ ፍራፍሬ) ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች አሉት.
ኬቭልች ከሌለህ እና የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ ቀበሮዎች ቢፈልጉ ጥሩ ምትክ በፓስፕስ ወይም ታርጓሮን ወይም የሁለቱም ጥምረት ይሆናል. ፍራፍሬዎች ወይም ወፎች ለእንቁላል ምግቦች መቀመጫ ቦታ ሊወስዱ ይችላሉ ነገር ግን የራሳቸው የሆነ ጣዕም ይኖራቸዋል.
Chervil Appearance
የቼርቹል ቅጠሎቹ ቀዝቃዛና ኮት ፍራፍሬዎች ናቸው. እነዚህ ጥቃቅን ተክሎች ረዣዥም ቅጠል (ፓስቲየስ) ከመሆን ይልቅ ትንንሽ ቅጠሎች ናቸው. አንዳንድ ቡኒዎች በጣም የተጣበቁ ቅጠሎች አሏቸው. አበቦች የሚያብለጨል ቡቃያ ታገኙ ይሆናል, ነገር ግን ዕፅዋቱ መራራ ወደ ሆነ ቅራኔ ስለሚቀየር ነው.
ለ Chervil ጥቅም ላይ ይውላል
በተፈጥሮው ጣዕም ምክንያት የፍራፍሬም ዝርያዎች እንደ ሰላስ እና ሾርባዎች ያሉ ሌሎች ምግቦችን አይጨምርም. ጣዕሙ ረዘም ላለ ምግብ ማብሰል የማይችል በመሆኑ በመጨረሻ ደቂቃ ላይ ይታከልበታል. Chervil ከኦሜሌዎች ውስጥ ጥሩ ጣዕም ያለው ሲሆን የተለመደው ቤኔንቴሽን ለስላሳ ነው .
Chervil ከፌስሌ, ታርጓን እና ከቺፍ ጋር በቅንጦቹ ውስጥ ተካቷል.
በፈረንሣይ የምግብ ማቅለሚያ በዶሮ እርባታ, በእንቁላል ስጋ ውስጥ እና በሳባዎች ውስጥ ማብሰያ ጥቅም ላይ ውሏል.
ክሬቪቭ ካለዎት, ከዓሳ, ከዶሮ, ከእንቁላል, ከሾርባ ወይም ከሰላጣ ጋር ለመጠቀምን በአጨቅጭ ዘይት , በአረም ቅቤ , ወይም በአበባ ዱቄት መጠቀም ይፈልጉ ይሆናል. ለምሳሌ, የተጠበሰውን ኮዱን ከወይኑና ከአበባ ቅቤ ጋር ተጠቀሙበት.
መገኘት
ከአክስቶቿ, ከፌስሌይ እና ከኩላንትሮ በተለየ ሳይሆን በልዩ መደብሮች ውስጥ ከሚገኙ አብዛኞቹ ገበያዎች ማግኘት ትችላላችሁ. የፀደይ ዕፅዋትም እንደ የአካባቢው የአየር ንብረት ሁኔታ በተለያዩ ጊዜዎች ሊገኝ ይችላል. በበረዶው ውስጥ ከቀዝቃዛ አረንጓዴ ቤት ውስጥ ካልተበታተነ ከፀደይ እስከ መጀመሪያው የበጋ ወቅት ታየዋለህ. ሞቃት በሆኑ የአየር ጠባይዎች ላይ, በክረምት መጨረሻ ወይም በፀደይ መጀመሪያ ላይ ሊታይ ይችላል.
የሚያድግ ኪርቪል
ራስዎን በፍራፍሬ የአትክልት ስፍራ ውስጥ ለመልቀቅ ይችላሉ. በጓሮዎ ላይ በትንሽ ድስት ውስጥ ሊበቅል ወይም የፀሐይን እና የፀሐይን ድብልቅ የሚያምር የአትክልት ቦታ ውስጥ መትከል ይችላሉ. ሁለት ጫማ ቁመት ያድጋል. በፀደይ ወይም በማለቂያ ሙቀት ከተዘራው ዘር ሊበቅል ይችላል. አንድ ሰብል ለመዝለቅ, በየወቅቱ ዘርን መዝራት በየቀኑ ከሦስት እስከ አራት ሳምንታት መዝራት. ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ እና ለስላሳ ሲሆኑ ለመሰብሰብ ተዘጋጅቷል. ቅጠሎችን አየር ማድረቅ እና ማከማቸት ይችላሉ.
አንድ ጊዜ ብርድ ይዘጋል, ልክ እንደ ፓሶሴ የአጎት ልጅዎ, ኪሮቪል እንደ ዋልታ ይርሳል. መጮህ በሚጀምርበት ጊዜ የመራራ ቅዝቃዜዎችን, አበቦችን ያበቅልና ወደ ዘር ይወጣል. እርኩሶች በአትክልት ሥፍራ ውስጥ ለመውደቅ የሚያስችሉት ይመስላል.