መራራና ጣዕም ሆፕ

ሆፕስ ለባዮ ሁለት የተለያዩ ክፍሎች አበርክተዋል. ያለ ቢራ በጣም ጣፋጭ ነው. በጣም ዝቅተኛ የሆነ ቢራ ያላቸው ቢራዎች ግን ለመጠጣት በሚያስችላቸው በዚህ ምሬት ላይ ይመረኮዛሉ. በተጨማሪም ሆፕቶች አበቦችን, ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ. ብዙ ቢራ አፍቃሪዎች የሆሎ ሽታ የቢራ ጠረን ነው.

ሁለቱም ሁለት ተክሎች የተገኘው ከእንቦሊ ኮን, የሴት ቪፕ አበባ አበባ ናቸው.

መራራነት የሚመጣው ከአልፋ አሲድ ነው. ቢራ ለመቁረጥ የታመሙት ቢራቢሮዎች ሲፈስሱ ይጨመሩለታል. ከተፈላበት ወተቱ ውስጥ ያለው ሙቀት ለመሟጠጥ ጊዜ አለው ወይም አሲድን ይወልዳል. ይህ አይዞ-አልፋ አሲድ ይበልጥ መራራ ነው እናም ከአልፋ አሲድ በተቃራኒ ፈሳሽ ነው. በመሆኑም በሰብል ውስጥ ይረጭና ወደ መጨረሻው ቢራ ይወስዳል.

ሆስፒስ በቢራም ውስጥ መራራነት በለመደው በአለምአቀፋዊ ብርትል ዩኒት (IBU) ይለካል. አንድ IBU በአንድ ሊትር ቢሪ ቢሊዮን አንድ ሊትግራም ኢሶ አልፋል አሲድ እኩል ነው. ይህ ማለት ግን ሙሉ በሙሉ ትርጉም የለሽ ነው, ስለዚህም አንዳንድ የተለመዱ ቢራ ቅጦች እና የ IBU ደረጃዎቻቸው እዚህ አሉ: ስንዴ - 10-12 አሜሪካን ፓል Ale - 20-40 ፒልስነር - 30-40 አይፒአ - 40 +

መራራ ማቅለጫዎች መራራም ሆነ ጣዕም ሌላ ጣዕም አይሰጡም. የተለያዩ የሆፕስ መዓዛዎችን ከሚያመጡት የኩይስ ዘይቶች በተለያየ አይነት ሆፕስ ላይ በመመርኮዝ ከአስር እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ይፈጁታል.

የአበቦቹን መዓዛዎች ወይም ጣፋጭ የሆም ፋብሪካዎችን ለመያዝ ወደ ሙዳው መጨረሻ ወይም ከትንሽ ከተነጠፈ በኋላ, በደረቁ የሚረግጥ ተክሎችን ይከተላል. በዚህ ነጥብ ላይ ሆፕስ ለመጨረሻው ቢራ አፉ, ጣዕም እና አፍ ድምጽ እንኳ አስተዋፅኦ ያደርጋል.

የሆሎዎች ሌላው አስፈላጊ ታሪካዊ ባሕርይ የማቆየት ችሎታቸው ነው. ሆፕስ ለመጀመሪያ ጊዜ ቢራ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል, የቢራ ጠመቃ ብዙ የአየር እና የውሃ ወለድ ባክቴሪያዎች ቢራቸውን እንዳይጠቁ እንደከለከላቸው ወዲያውኑ አወቁ. ዘመናዊ ብራቂዎች በጣም ጽዳቂ የቢራ ጠመቃ እና ማሸጊያ ሁኔታዎችን መቆጣጠር ይችላሉ, እናም በማቀዝቀዣነት እና በቆሻሻ ማጠራቀሚያ (ማጣሪያ) ያቀርባሉ. ስለዚህ ሆፕስ 'በቢራ ላይ ጥራት ያለው ጥንካሬን ከቀድሞው በፊት ከነሱ ያነሰ ነው.