ቾሃኑሚሹ የጃፓን የሆምፕቴንት ምግብ ነው. በአንድ ጣፋጭ በኩንጥ የተቀመመ የእንቁ cርት አይነት ነው, ግን ጣፋጭ አይደለም. በሱሺ መመገቢያዎች ውስጥ ወይም በጃፓን ውስጥ ትንሽ በመጠኑ የጃፓን ምግብ ቤቶች ሊያገኙ ይችላሉ. "ቻውቫን" ማለት ሻይ ቡና ወይም የሩዝ ጎድጓዳ እና "ሙሺ" በጃፓን በሆድ ውስጥ ይቦጫሉ. የቻውኑሚሺ ጣዕም በዋነኝነት የሚመጣው ከዳሺ, ከአኩሪ አተር እና ከመስተዋት ነው. ምንም እንኳን ቻው ሙሙኪ ጣፋጭ ምግብ ቢሆንም እንኳን, ከእንቁላል እጢ ጋር ተመሳሳይ ነው.
ዳሺ በጃፓን ምግብ ውስጥ የሚጠቀሙ ሾርባና ምግብ ማብሰያ ክፍል ናቸው. ዳሺ የተሰኘው ቀፎ ለሞሶ ሾርባ, ለስላሳ ብስኩት, ለጉዞ እና ብዙ ፈሳሽ ፈሳሽ ይቀርባል.
Chawanmushi መፍጠር
ቸዋሉሚ ሱራው በአንፃራዊነት ቀላል ስለሆነ, ስለዚህ የቤት ምግብ ምግብ ነው. ሻውናንሚሺን ቤት ቤት ስትመገቡ, ከመጥመቂያው ይልቅ ጎን ለጎን አንድ ምግብ ነው. ያም ሆኖ ቻውሉሚዙ ለዕለት ተዕለት ምግብ ልዩ ስሜት እንዲሰማው ያደርጋል. በጃፓን ውስጥ የጌንች ፍሬዎችን እና የአበባ ስብርባቶችን መጨመር የተለመደ ነው ነገር ግን በጃፓን ገበያዎች ውስጥ እንኳን በዩኤስ ውስጥ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ስለዚህ በተለምዶ ይገለላሉ, ግን ካገኛቸው ማግኘት ይችላሉ. ምግቡ ይበልጥ ትክክለኛ እንዲሆን ያደርጋሉ. እንደ ሽታይታ እንጉዳይ, ሽሪምፕ እና ዶሮ ያሉ ሌሎች ምግቦች ለግብዣው ውስብስብና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ. በአንዳንድ የጃፓን ከተሞች ሰዎች ኡስታክሚሹ ተብሎ የሚጠራው የኦቾሎኒ ፑድስን ነው.
ለመጠቀም ትንሽ ክሬም ካለዎት, ያ ፍጹም ይሆናል, ካልሆነ ግን አይጨነቁ. ሮማቄዎችን ወይም ሌሎች ትናንሽ ጎጆዎችን ይጠቀሙ እና በአሉሚኒየም ፊውል ይጠቀሙ. በጣም ረዥም ብረት ካዘጋጁ በሾርባው ውስጥ ትናንሽ ቀዳዳዎች ይኖራሉ, ስለዚህ ከ 7 እስከ 8 ደቂቃዎች በኋላ ይፈትሹ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 እንቁላሎች
- 2 ኩባያ
- ዳታ ሾርባ አክሲዮን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አኩሪ አተር
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አንድ ¾ ፓውንድ ጎማ የሌለ, ቆዳ የሌለው የሮጥ ወንዝ, በጥቂ-መጠን የተሸፈኑ ቁርጥራጮች ቆርጠዋል
- 1/4 የኢንኪኪ እንጉዳሎች, ቆንጠል, ወይም 4
- የሺቲካልድ እንጉዳዮች , ተክሎች ይወገዳሉ እና በትንሹ የተቆራረጡ ናቸው
- 4 ቅጠል mitsuba (trefoil)
- 8 ካሩቦኮ ወይም የኖርቶመሃኪ ዓሳ ኬኮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል በፍጥነት ይደበዝቧቸዋል. እንቁላሎቹን ለማስገባት አይሞክሩ.
- በሌላ ሳህን ውስጥ የቀዘቀዘ የዱኪ ሻምፕ, የአኩሪ አተር, ጨው, ጣፋጭ እና ስኳይን ይቀላቅሉ.
- በእንቁላጣይ ቅልቅል ውስጥ ዳሺያን ድብልቅን ጨምሩ. የእንቁላል ድብልቅን ይቀንሱ.
- እንጉዳይቶችን, ዶሮን እና ካምቦኮ ወይም የኖራቶማኪ ቅጠልዎችን በአራት የቀበታሚሻ ጽዋዎች ወይም ሻይ እሾዎች አስቀምጡ.
- በእያንዳንዱ እንክብል ሦስት ፐርሰንተሮች ሞልተው. ኩባያዎቹን ይሸፍኑ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ የእንፋሌ ማብሰያ ይሞቁ.
- ሙቀቱን ወደ ታች ያጥፉና በጥንቃቄ ይቁሙ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ራት.
- ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ እና በእንፋሎት ወደ 10-15 ደቂቃዎች ወይም እስከሚጠናቀቅ ድረስ ይዝጉ.
- በ chawanmushi ውስጥ የቀርከሃው ዱቄት ይውሰዱ እና ግልፅ ሾርባው ካወጣ ይከናወናል.
- በጃቫንሚሱ ጫፍ ላይ የጃርትሳዎችን ቅጠሎች ያስቀምጡ.