የተጠበሰ የክረምት ቅመም በጣም አስደሳችና ለየት ያለ ምግብ ነው. ለማከናወን የተወሰነ ጊዜ ይወስዳሉ, ነገር ግን አብዛኛው ጊዜ የማይንቀሳቀስ ጊዜ ነው.
በነሱ ላይ ይንገሩን, ወይም ከተቀቡ የቅመማ ቅዝቃዜዎች ጋር ለመጠያየቅ ሀሳቦችን በምናይበት መንገድ የምስሉን የምስክርነት መጨረሻ (ጥቆማ: ቸኮሌት እና ብርቱካን ሁል ጊዜ ጥሩ ጓደኞች ናቸው). ቅጠላ ቅጠሎች ከተቀቡ በኋላ የቅመማ ቅዝቃዜ ለወራት ይቆይለታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 የግጦሽ ፍሬዎች (ከ 4 ፍራፍሬዎች - ከታች በተሰጠው መመሪያ ላይ ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 3 ½ ጫማ ስኳር (የተከፋፈለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቡድፎቹ ቀለሞች እርስዎ በሚወዱት የቅርጽ አይነት ይቀንሱ, ነገር ግን እጅግ በጣም ብዙ የተለመዱ የፍራፍሬ ፍሬዎችን ለመብላት የተለመደው መንገድ በግማሽ ይቀንሳል, ይህ የምግብ አዘገጃጀት በግብዓት ፍሬ ፍሬዎች ይጀምራል. የምግብ አሰራሩን ለመቀጠል በቂ እስኪሆንዎት ድረስ ቅጠሎችን በፕላስቲክ ወይም በመስተዋት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቹ.
- ምንጣፉን ከተመገቡ በኋላ የተረፈውን ፊሻዎች ከነጩ ጥቁር ያስወግዱትና የተሰራውን የክፕሌት ፍሬን ወይም ማንኛውንም ትንሽ የብረት ማንኪያ በመጠቀም ይጠጡ. ድፍጣፋትን ወይም የተሸከሟቸውን ቅርፊቶች አስወግድ . ማሳሰቢያ: ሽፋኖቹ የሚሸፍኑት ነጭ ሻካራ ቅዝቃዜ የበለጠ ለካሚው የቅመማ ቅዝቃዜ የተሻለ ነው.
- ሽፋኖቹን ከ 1/2 ኢንች ሰፊ ስኬቶች ይቁረጡ.
- የቡድፔስት ቆርቆሮዎች ወደ አንድ ሰፋ ያለ አልባ (አልነስተኛ አልሚኒየም, የብረት ብረት ወይም የመዳብ) ድስት ይለውጡት. ሽፋኖቹን በግምት 1 ኢንች (ቆዳዎቹ ተንሳሳተው - በንጹህ ውሃ ላይ በንፅህና ለመያዝ የውሃ ደረጃን) ይጫኑ. ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ሙቀቱን አጥፋ እና ቆርቆሮውን በቆርዣው ውስጥ ወዲያውኑ አጣጥለው.
- የተረፈውን ቆርቆሮውን ወደ ድስቱ ይመለሱ እና ሽፋኑን እንደገና በውሃ እና ሙቀቱ ያመጣሉ. መልሳውን እንደገና ይፈትሹ. ይህን ሂደት ሁለት ተጨማሪ ጊዜ (አራት ጊዜ አጠቃላይ) ይድገሙት. ለስላሳዎች ከማጣጠብ በተጨማሪ በዚህ የማብሰያ ሂደቱ ውስጥ የሚከሰቱት ለውጦች አንዳንዶቹን ከነጭራሹ ነጭ ክፍሎችን ያስወግዳሉ.
- ከአራተኛ ጊዜ በኋላ ከተቅማጩ በኋላ ቆሻሻውን ካጠቡት በኋላ እንደገና ወደ ድስቱ ይለውጧቸው. ዳቦውን 2 ½ ኩባኒዎችን እና በቂውን ውሃ እንደገና በ 1 ኢንች እንዲሸፍን ያድርጉ. ከስኳር ለማለቅ ማራገፍ በመጠኑ በመካከለኛ ሙቅ (አጥንት አይስጡ) ይውሰዱ. ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ለ 2 ሰዓቶች ቀላል.
- በስኳር መጠጥ ውስጥ ከ 2 ሰዓታት በኋላ ምግብ ማብሰል ከጀመሩ በኋላ, መልቀያው በጣም ለስላሳ እና ነጩ ጥርስ ግልጽ ይሆናል. ሽፋኑ በጅፉ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. በሶፕራይቱ ውስጥ እስከ 3 ሳምንታት ውስጥ በሻሪ ውስጥ ማስቀመጥ, ወይም ወደሚቀጥለው ወደሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ.
- ስኳኑን ከጣፋው በሳጥኑ ላይ ማንሳት እና በሳቅ ማቅለጫ ወረቀቶች ላይ ወደክፍል ይልካቸው. የተረፈ የሻምፉ ጣዕም በጣም ጣፋጭ ስለሆነ ለሌላ አገልግሎት ሊውል ይችላል. ቆዳዎቹ እንዲወገዱ ይደረጋሉ እና ለ 4 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት በትንሽነት ይደርቃሉ. መጋገሪያው ማቅለጫውን የሚያንጠባጠብ ጣፋጭ መያዣ ነው.
- ቀሪውን 1 ኩባኒ የዘይት ስኳር በሸንኮራ ሳንቲም ላይ ያድርጉት. በስኳር ውስጥ የተጠበቁ የቅመማ ቅመሞች ቅቤን በማውጣት ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኗቸዋል ነገር ግን ከመጠን በላይ መጨፍለቅ.
- የተሸከሙትን የፀጉር ቃጠሎዎች በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ እስከ 3 ወር ባለው ጊዜ ውስጥ በ Airtight ኮንቴይነሮች ውስጥ ያከማቹ. ከዚያ በኋላ ለመብላት ደህና ነው, ነገር ግን ጥራት እየቀነሰ ነው.
በራሳቸው የተዘጋጁ የቅመማ ቅመሞች ቅጠላ ቅጠሎች ይደሰቱ, ወይም ደግሞ እነሱን መቆረጥ እና እነሱን ወደ መዓዛ አቅርቦት አዘገጃጀት ለመጨመር ይችላሉ. የቅመማ ቅባት ስኳር ኮምጣጣ ቅብ ( የቅመማ ቅጠል) ጥራጥሬዎች የቅመማ ቅጠሎችን ለመምጠጥ ውስብስብ እና ጣፋጭ መንገድ ነው.
ሌላው አማራጭ ደግሞ የቅመማ ቅባት ለቸኮሌት ማቅለጫ ማዘጋጀት ነው. ይህንን ለማድረግ በስኳር የተዘገበውን የጣዳጭ ውሃ ቆርቆሮውን ይለፉ. በተቃራኒው ግን በገፍ መደርደሪያው ላይ በደንብ ከደረቁ በኋላ በቆሎ ቸኮሌት ውስጥ ይጥሏቸው . በቾኮሌት ኮንቴይነር ውስጥ በቾኮሌት-የተቀጠፈ የቅመማ ቅመም በጋርቻው ውስጥ ከመቅረቡ በፊት ቸኮሌት መቀባቱ ቀዝቃዛና ጠንካራ እንዲሆን ያድርጉ.