በዚህ መሰረት ሊደረግ የሚችል ምግብ ብቻ አይደለም
እርስዎ ስለ ዳክቱ እሽክርክታ ሰምተው ይሆናል ነገር ግን አትክልቶችን ወደ አመጋገብ መቀየር እንደሚችሉ ያውቃሉ? በዚህ ፈጣን መመሪያ ይህን አትክልት ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል ይማራሉ. ይሁን እንጂ የምግብ ማጽጃዎች በዚህ መንገድ የተገለፁ በመሆናቸው ችግር እንደሚፈጥሩ ይወቁ.
አትክልቶች በዚህ ቅፅ ውስጥ ለምን እንደሚበሏቸው ከማስቀመጣቸው በፊት, ምን ማለት ምን ማለት እንደሆነ በመጀመሪያ ማወቅ አለበት.
ምን ማለት ነው?
በአጭር አነጋገር ቁርባን ስጋ ሲሆን ብዙውን ጊዜ ዳክ እያለ በራሱ ስብ ይዘጋበታል.
ለምሳሌ, ከዓይን እግር (ኩቲክ ውስጠኛ) ወይም ዳክቴክ (ከኩምበርስ) ጋር, ስጋው በወፍቱ እግሮች ይሠራል. የአትክልት ዘይቱን ለማጣራት, ወፍራም ስጋ የሚዘጋጀው በምግብ ወቅት ሲሆን ወቅቱ 185 ከፍ ያልበለጠ ነው. ከዚያም ስጋው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ከዚያም ስቡን በቅባት ይይዛል.
አትክልቶች እንደ ስጋ አይነት ስብ እንዳልሆኑ የመሆኑ እውነታ ቬጀታሪያን ምስጢራትን ሐሳብ ለመከራከር ከሚያስፈልጉ ምክንያቶች አንዱ ብቻ ነው. ምንም ወተት የሌለው የምግብ ንጥረ ነገር በዚህ መንገድ ሊበስል የሚችለው እንዴት ነው? አሁንም ቢሆን የአትክልት ስብስብ ሃሳብ ታዋቂነት እየጨመረ መጥቷል. ለምን እንደሆነ ይኸውና.
ለምን የአትክልት ስብስብ ሀሳብ አወዛጋቢ ነው
እሺ, እሺ, ስለዚህ ጥቂት የምግብ ምግቦች ወደ አትክልት የሚመገቡትን እና እንደ እውነተኛ የአትክልት ስብስቦች ያለ ምንም አይናገሩም. ነገር ግን "የምስክርነት ስሜት" የሚደግፈው የመፍትሄ መቀበያ ሰጪዎች በቆሎዎች እንደ አንድ ግስ እና ስም ሲጠቀሙ እየተጠቀሙበት ነው, እና ሁለት እሳቤዎች አንዳንድ ጊዜ ከዕውቀት ጋር የተያያዙ ቃላትን ይቀበላሉ.
በመሠረቱ, ይህ ወፍራም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስብ ነው.
ስጋው የራሱ ስብ ወይም ፍራፍሬን በተጨመረበት ዘይት ያበስላል, ስጋው ለብዙዎች ምግብ ነው. ነገር ግን, በተለይ እርስዎ ትልቅ ስጋ አጥማጆች ካልሆኑ ወይም ጥብቅ ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ካልሆኑ, በዚህ የምግብ አይነት ለመደሰት ብቸኛው መንገድ የአትክልት መመገብ ሊሆን ይችላል.
የ Vegetable Confit ማድረግ
የአትክልት ውህደት ውጤት ያልተለመዱ ምግቦች (በአስቸኳይ ንጥረነገሮች ላይ ትርጉም ሊሰጥ ይችላል) ወይም ሙሉ ጥራጥሬዎችን ወይም ከዕፅዋት አትክልቶች ጋር በመቀላቀል ወደ ቅንጦት ጎድለው እና ወደ ፓስታ ከተቀላቀሉ ፈጣን እራት ወይም የቬጀቴሪያን አትክልት ማሞቂያ (ማቀዝቀዣ) ማሞቂያዎች (ፍራሽ እምስ መስሪያዎች ሙሉ በሙሉ) ናቸው. በኖሶች ውስጥ የአትክልቱን ቅቤ ላይ ለመጫን በማርኬ ወይም በጠርሙስ ይጠቀሙ, ስለዚህ ማንኛውም የአየር አረፋዎችን ያስወግዱ. አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ በዘይት መሸፈን አለባቸው.
በጥሩ ሽፋን ይያዙ እና እስከ 3 ወር ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እንደ ዳክ እና ሌሎች የስጋ እህቶች በተቃራኒ ለዕፅዋት ማቀነባበሪያዎች ቆንጥጦ ማቆየት አይመከሩም. ምክንያቱም በአትክልቶቹ ውስጥ ያለው እፅዋት ተሰብስበው እንዳይታዩ ስለሚያደርግ ነው. ትንንሽ ቁጥሮች በመሥራት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.