ይህንን ምግብ በተለይ ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል ለማድረግ, የተከማቸ የተጠበሰ ጣፋጭ ዘንጎች መጠቀም ይችላሉ. እንደ የተቀቀለ ቲማቲም እና ሞዞሬላ ኳስ ያሉ ሌሎች የፕሮቲንቢ ምግቦችን ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 መካከለኛ ቀይ ቀይ ቀለበቶች
- 3 መካከለኛ ቢጫ ቀለበቶች
- 1 ኩንታል ተጨማሪ-ቨርጅን የወይራ ዘይት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- ሁለት 14-ኦውንስ ሳህኖች ሙሉ
- የአርኬክሰኮዎች ልብሶች (የተረጨ እና የተከፈለ)
- 1/3 ኩባያ በችሎድ የተተከለ ጠፍጣፋ ቅጠል (ፓርቲ)
- 2 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- 2/3 የብርቅ ኩባያ ጥቁር ፈዘዝ ያሉ ጥቁር የወይራ ዘይቶች (እንደ
- ካላታታ )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ግልገሉን ቀድመው ይሞቁ. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል በተቃራኒው እስኪቀንሱ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ ቀይ እና ቢጫ ገመዶችን በሸንኮራ አገዳ እና ጥሬ ላይ ያስቀምጡ. ወደ የወረቀት ቦርሳ, አስተካክለው እና ለ 10 ደቂቃ ስቴም ይልቀቁት. ቆዳን, ዘሮችን እና ቁመትን ማስወገድ ቆርቆሮ.
2. የተጠበሰ ጣሚዎችን በ 3/4 ኢንች ሰፊ ስፋት ላይ ይቁረጡ.
3. በትንሽ ሙቀት ውስጥ ባለው ትልቅ ሰሃን ውስጥ, የወይራ ዘይትን ሙቅ. ነጭ ሽንኩርትዎን ይጨምሩ እና ብዙውን ጊዜ እስከ 1 ደቂቃ ያህል እስከሚሸጡ ድረስ ይብሉ.
በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ቅዝቃዜ እስኪያደርጉ ድረስ በአርኪኮኬቶች ላይ ማብሰል እና ሙቀት ማብሰል. በተጠበሰው ፔፐር, ፓሲስ, የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ውስጥ ይንቁ. በጨውና በርበሬ ይቀምሱት እና እስኪሞቅ ድረስ ምግብ ያበስል. ማንኪያውን ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱት እና አሪፍ ያድርሱ.
4. የፀረ-ቂጣውን ቅዝቃዜ በክፍል የሙቀት መጠን (ኮት) በተሰነጠቀ ዳቦ ማምረት.
የምግብ ማስታወሻዎች እና ጠቃሚ ምክሮች
• ቺፑን ለማብቀል የሚረዳበት ሌላ መንገድ: የኩምቡር መጠኑ ከችግሩ ጋር በተቻለ መጠን ቅርብ ከሆነ ምንጣፋ ቅርጽ ጋር ሊነካ ይችላል. ግልገሉን ቀድመው ይሞቁ. አንድ የጃሊል ስሎን ስኒ ከጫፍ ጋር. ገሚዎቹን በከፊል ቆርጠው ጉደሮችን እና ኩርባዎችን ያስወግዱ. ሾፖዎችን, በሁለቱም ጎኖቹን, እሾህ ላይ አዙር እና እጃቸውን በእጆቹ መዳፍ ጫኑዋቸው. ቆዳዎቹ ሲቃጠሉና መቧጨራቸው እንዲሁም ስጋው እስከ 8 ዓመት ከ 10 ደቂቃዎች እስከሚቀጥልበት ጊዜ ድረስ ፔፐር ያጠጡ. እያንዳንዱ ግለሰብ ጥቁር እና ጥቁር እንደመሆኑ መጠን እሳቱን በትንሹ በእንጥልጦቹ ላይ ያስቀምጣቸው. ጎድጓዳ ሣህን በቢጫው ሸፍኑ እና ለስፖስ ለ 15 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ በራሳቸው እሳትን ያጥቡ. ይህ ቆዳውን ይበልጥ ለማቅለጥ ይረዳል. በሳር ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ መቆጣጠሪያ ያስቀምጡ. በቆርቆሮው ላይ ፔይን በመያዝ በትንሹ ቢላዋ በመጠቀም ቆዳዎቹን ይላጩ. የተቆረጠውን ፔፐር በሁለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ከቀሪው ዊፐንስ ጋር ይድገሙት. ሲጨርሱ, ጭማቂውን ከመጀመሪያው ጎድጓዳ ሳህን ላይ ይጫኑት.
• በአንድ ጊዜ ከተጠበሰ በኋላ, ፔፐር በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ድረስ ይቆያሉ. በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ጭማቂዎችን በላያቸው ላይ አድርሱ. እንዲሁም እስከ 6 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል. በአንድ ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ጣር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.