ካታላን-ስኳር ዶሮ ለወደቀ-ትልቅ የምግብ ዋንኛ ምግብ ነው. ቡቃያው ቡናማ ሲሆን ብሩካን, ቀይ ሽንኩርት, ቲማቲም እና ነጭ ወይን ጠጅ በሲታ ቅዝቃዜ. ነጭ የሩዝ ምግብ ያቀርባል, ይህ ምግብ ድንቅ ዋና ጉዞ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 ኦውንስ
- ማባያ (በድንጋይ)
- 1 ኩባያ ጭቃ ወይን (8 ኦውንስ)
- 3 1/2 ፓውንድ ዶሮ (በቆራ የተሰሩ)
- 1 ኩባያ የለውዝ ጥጥሮች
- 1 ½ ኩኪዎች (ሽፍታ)
- 3 ቲማቲሞች (የተከተፉ)
- 4 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት (እንደአስፈላጊነቱ ተጨማሪ)
- 2 ኩባያ የዶሮ እቃዎች
- 8 ኦኖች ነጭ ወይን
- ለመጣስ ጨው
- ለመብላት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ሳህኒ ውስጥ ቅጠሎችና ዘቢባዎችን ይክላል. ለ 4 ሰዓቶች መታጠፍ.
- ሙሉውን ዶሮ የሚጠቀሙ ከሆነ, ቁርጥራጭ ይሁኑ. እንደ ጡቶች ያሉ ትላልቅ ቁርጥራጮች ቢጠቀሙ እያንዳንዱን በግማሽ ይቀንሱ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ. በአንድ ትልቅ የበሰለ ቡና እና ቡናማ ዶሮ ውስጥ ጥቂት የጠርዝ የወይራ ዘይት ይጨምሩ.
- በትልቅ ሰፊ ሰሃ ሳጥን ውስጥ ከመኪና ውስጥ ያስወግዱ.
- ቅጠሎችን እና ዘቢብቆቹን ያስወግዱ. ዶሮውን ያቆጥሩት በአንድ ፓን ውስጥ ቅጠሎች, ዘቢብ እና ጥጥ የቡሽ ዘይት ይለፉ.
- የተመረቀውን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. የተቆረጡ ቲማቲሞችን ያክሉ እና ለ 5 ደቂቃ ያህል ያብሱ. የዶሮውን ብስላታ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያፈላልጉ.
- በዶሮ ላይ ፈገግታ ይበሉና እስኪሞቅ ድረስ ይቅለሉት. ከማገልገልዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ዳቦው እንዲበቅል እና እንዲነቃነቅ ያድርጉ. ወይን ጨምሩ እና ፈገግ ይበሉ.
- አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይለውጡና ይቀይሩ. ነጭ ሩዝና አገልግሉ.
ስለ ዶሮ ማስታወሻ: የዚህ የምግብ አሰራር ባህላዊ ስሪት ሙሉ በሙሉ ዶሮን በመጠቀም ቆዳውን ይቦረጉራል. ሆኖም ግን, ማንኛውም የዶሮ ቆራዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ - ጡቶች, እግሮች, ጭንጦች, ወዘተ. ካሎሪዎችን እና ስብን ለመቀነስ, ያለ ቆዳ ስጋን ይጠቀሙ.
የደረቁ ፍራፍሬ ፈጣን ምክር: ለመሸርብስ 4 ሰዓቶች ከሌሉ በትንሽ ኩባያ እና በሸፈኑ ላይ ቅጠል እና ዘቢብ ይለውጡ. በ 3 ደቂቃ አካባቢ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ, ወይም ውሃው ለስላሳው እስኪነካ ድረስ. ከፋሚውን ያስወግዱ እና በጋጋ ላይ ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ እንዲንሸራተቱ ይፍቀዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1197 |
| ድምር | 60 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 25 ግ |
| ኮሌስትሮል | 221 mg |
| ሶዲየም | 433 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 85 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 78 ግ |