በማዕከላዊ እና በደቡባዊ ምስራቅ ሜክሲኮ ውስጥ ሁሉም ሰው ማለት በተለምዶ "ሙታን ዳቦ" ተብሎ የተተረጎመው በኖቬምበር 1 እና 2 ላይ እና በየአመቱ የሚከበረው የሟቾቹ ቀን አስፈላጊነት ነው. አብዛኛዎቹ ቤተሰቦች እና ማህበረሰብ (ለአንዲት የሞተ ሞተው የሚሰጡ ስጦታዎች) ቢያንስ አንድ ቂጣን ያካትታሉ, ወደ ቅስቀሳ ነፍሳት ለሚመጡት እርካታ ይቀራሉ.
በሜክሲኮ ውስጥ አንድ ወይም የበለጡ የመልክዓ ምድራዊና ባህላዊ ክልሎች ያላቸው የተለያዩ የፓርኩ ድሉ የተባለ የዝርያ ቅርፅ ያላቸው ቅርጾች, ቅጦች እና ቅባቶች አሉ. በሜክሲኮ ሲቲ እና በአገሪቱ መካከለኛ አካባቢ ለፓን ዲ ማንቱ የተባለ ይህ ምግብ አጥንቶችና እንባዎችን በሚወክሉ ቅርጾች በስብ ጣዕም የተጌጡ ጣፋጭ, ከፊል ሸሚዝ ነው.
በአሁኑ ጊዜ, ብዙ ሜክሲካውያን ከባቄላ ቤት ውስጥ ድንግል ዱርቶ ይገዛሉ. ነገር ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተሰሩ ጣፋጭ ባህላዊ ድራጎቶች እንዳይቀንሱ ይረዳዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ወጋ ቅቤ (በቤት ሙቀት)
- 3/4 ስኳር ስኳር (ነጭ)
- 3 የሻይ ማንኪያ (ኢንሹራንስ) (ሙሉ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 6 ኩባያ ዱቄት (ነጭ እንጀራ ወይም የሁሉም አላማ), የተከፈለ
- 4 ትላልቅ እንቁላል (በቤት ሙቀት)
- 1 1/4 ኩንታል የሞቀ ውሃ (ከመጠን በላይ 110 ፈ)
- 2 ጠርሙስ ብርጭቆ መጠጥ
- 2 ዱቄት (4 1/2 የሻይ ማንኪያ) ፈጣን ደረቅ እርሾ
- አማራጭ: ቀለም (ከታች ይመልከቱ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቆሎ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ቅቤን, ስኳር, ጣዕም, ጨው እና ½ ኩባያ ዱቄት ያዋህዱ. አንድ ላይ ለመሰባሰብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ንጥረ ነገሩን ከእንቁላሎቹ ጋር ያጣቅሱ.
- በተለየ ትንሽ እቃ ውስጥ እንቁላል, ውሃ እና ብርቱካን ዚፕ የተባለውን ያብስቡ. ይህንን ወደ መቀመጫ መለዋወጫ ጎድጓዳ ሳህኖች, ከአንድ ½ ኩስ ዱቄት ጋር ይጨምሩ. እስኪያካትት ይቀዳል.
- እርሾን እና ሌላውን 1/2 ስቄ ዱቄት ማዋሃድ, ማዋሃድ. አንድ የቆይታ ዱቄት በአንድ ጊዜ አንድ ጽዋ አክል, በቆራረጥ መካከል በመደባለቅ, እስኪሰራጭ ድረስ.
- ለማጣፈጥ በ 1 ደቂቃ ውስጥ በማጥለጥ ላይ አረፉ ላይ ማስወጣት. በንጹህ ማራገቢያ የፀጉር ልብስ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ይነሳሉ.
- A ንድ A ራት የዶላውን ክፍፍሉን ይግለጹና የ A ጥሮች ቅርጾችን * ለማቅለል E ንዲሁም በ A ንድ ጊዜ ላሉት ዳቦን ለመያያዝ ይጠቀሙበታል.
- የተረፈውን አሲዲ ወደ አንድ ጠፍጣፋ ግማሽ ስፋት. በአጥንቱ አጥንት ላይ የአጥንት ቅርጾችን ያስቀምጡ እና እነርሱን በጥብቅ እንዲከተሉ በዝግታ ይጫኑ. ለተጨማሪ ሰዓት ቂጣው ይነሳ.
- ለ 40 ደቂቃዎች (30 ደቂቃ ለትንሽ ዳቦዎች) በ 350 እምግብት ውስጥ ዳቦውን ዳቦ መጥራት.
- ከተመረጠ, ከማቅረቡ በፊት, ቀዝቃዛ እና ማቀዝቀዣ.
- በፖንች ዱርቶ ውስጥ በእጅን ለመብላት ወደ ትላልቅ የሽብልቅ ቅርጫቶች ይቁረጡ. ከፈለጉ በሜክሲኮ ኩባያ ቸኮሌት ወይም ሻምፒዮራዶ (ቸኮሌት ሱሰን) ያቅርቡት .
ማስታወሻ: በጣም የተለመዱት የአጥንት ቅርጽ ያላቸው የዶላ ቅርፊቶች ቀለም ያላቸው ቢሆንም አሁንም ቀላል ናቸው. ምናልባት የኳስ ቅርፆችን ይቀርጹና በመስመር ላይ ስቦ ውስጥ ይጫኑ ይሆናል. A ንድ ጭማቂ መውሰድ ይችላሉ, ወደ ረዥም ሲሊንደሌ ይለውጡት እና በያንዳንዱ ጫፍ ኳስ ያስቀምጡ. ከፈለጉ ተጨማሪ ዝርዝር ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ትንሽ "knister" loaf ይሄንን ሃሳብ ያመጣል.
ለፓን ሞ ሞቶ ግዜዎች
የ pan de muerto ለመጨረስ ከእነዚህ ውስጥ አንዱን ግሮሰ ምረጡን ይምረጡ. ማቀዝቀዣ ከተጠቀሙ በኋላ የተጣራ የጠረጴዛ ስኳር, በጣም የላቀ (ያልተለቀቀ) የስኳር ወይንም በማጣበቅ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በፕላስተር ስኳር በመጠቀም ነጭ ወይም ደማቅ ስኳር ያርቁ.
- ብርቱካናማ ጭማቂ: ከ 3/4 የሻጭ ስኳር እና 1/2 ብርጭቆ ትንሽ ብርቱካን ጭማቂ ወደ አጭር ሙቅ አምጣ, ከዚያም ወደ የሙቀት ሙቀት ቀዝቀዝ. ዳቦው ከተቀባ በኋላ በቂጣው ላይ ይቦርሹ.
- ብርቱካንማ የጨው ጣዕም-ቀለም ነጭ የጨውቃዚ ስኳር-3 የሾርባ ብሩሽ ብርቱካን ጭማቂ እና 1/3 ስኳር ስኳር 2 ትልልቅ እንቁላል ነጭዎችን ቅልቅል. ባለፉት አስር ደቂቃዎች ቂጣ ላይ ዳቦው ላይ ይንጠፍጡ.
- Brown Sugar-Cranberry Juice Glaze: 1/4 ስፒል ሴሎ (ወይንም ጥቁር ቡናማ ስኳር), 1/4 ስኒ ነጭ ስኳር, 2/3 ኩባያ ኮርነሪ ጭማቂ, እና 2 ጠርሙስ ብርቱካን ጄንትን ወደ ሙቀቱ አምጣ, . ቂጣው ከተቀላቀለበት በኋላ በተጋገረ ዳቦ ላይ ይቦርሹት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 534 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 143 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 49 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 86 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |