ቬቶሎ ቶኖቶት - በቀዝቃዛው የቱና-ካፒራ ኩባያ ቅዝቃዜ, የተሰራ ጣፋጭ - በጣሊያን የበልግ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ አንዱ ሲሆን በሜላ በሚባለው የ Ferragosto (አምሳያ ቀን) እራት አመሳስል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 ፓውንድ / 1 ኪሎ ግራም የተጠበሰ የበጋ ቁራጭ
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 3
- ክሩሶች (አማራጭ)
- ጥቂት የሰዉነት ቅጠሎች
- 1 የሽጣው ነጠብጣብ, በትንሹ በተሰነጠለ የመስቀለኛ መንገድ
- 1 ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ
- 6 ጨው
- አንካቮስ ( ከአንዳንድ ጣፋጭ ሽያጭ የተሸጠው ዓይነት)
- 3 እንቁላሎች
- በሀምቻ የተሸፈኑ ወይም ጨው በጨው የተሸፈኑ ካፍጣዎች በጨርቅ እና በደንብ እንዲፈስ (ቀደም ሲል በጨው ውስጥ በጨው ውስጥ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በጨው ከተሸፈኑ)
- 3/4 ፓውንድ / 320 ግራም የወይራ ዘይቶች
- 1/2 ኩባያ (ግምታዊ)
- የወይራ ዘይት
- 1 ሳቢሊ ነጭ የወይን ወይን ኮምጣጤ
- 1 ሊምፍ ፈሳሽ
- ለመጣፍ ጥሩ የባህር ጨው
- በካሜራዎች, አንዳንድ የሊም ሽርሽኖች እና የፓሲስ አረም ይቅበዘበዙ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥሬው የበለዘውን ዘይት በጋዝ ቅጠሎች, በሸንጋይ ጥብስ, በሰጎና እና በሸክላ መጠጣት ላይ በሚገኝ ትልቅ, ባልተጠበቀ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋውን አልፎ አልፎ ለ 24 ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይሸፍኑ.
- በቀጣዩ ቀን ስጋውን ወደ አንድ የደች ምድጃ አስተላልፍ. ቅመማ ቅመሞችን እና ፍየሎችን ከወይኑ አስለቅቀው, ከዚያም ወይኑን ለደችኛው ምድጃ ጣፋጭ ጨው እና ስጋውን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ.
- ፈንጥሉን ጨው ጨው በማድረግ ለ 1 ሰዓት ስጋውን ቀቅለው.
- እስከዚያ ድረስ የአርኖቭያኖችን መታጠቢያ, ሚዛንና አጥንት
- ሰዓት ሲወጣ አንቺዮዎችን ወደ ማሰሮው ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ማቀጥጥ ይቀጥሉ; ፈሳሹን በግማሽ መቀነስ ይኖርበታል.
- እንቁላሉን ለመሸፈን 1 ኢንች ቅዝቃዜ ውስጥ በትንሽ አቁጥር ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃውን ወደ ተቅማጥ እባጭ ይያዙት, ከዚያም ማሰሮውን ይክፈቱት, ከቆል ላይ ያስወግዱት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንቁላሎቹን በደንብ ይለውጡ. እንቁላሎቹን ይጥሏቸው, ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው, ከዚያም ለጥቂት ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንዲቀቡ ያድርጉ.
- ጠቦቹን ከንፁህ ነጭዎች መለየት (ነጩዎች በዚህ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውሉም; እነርሱን ማስወገድ ወይም ለሌላ አላማ ማስቀመጥ ይችላሉ).
- ቆርቆሮውን በማፅዳት, በማድረቅ እና በጥንቃቄ መቀነስ.
- ስጋው አፍቃሪ ከሆነ, ከሙቀቱ ያውጡት እና ስጋውን ወደ ጎድጓዳ ሳጥ ያድርሱት.
- የቀድሞ አንጎኖቹን በንጹህ ማራጊ ማሸጊያ አማካኝነት ያስተላልፉና ከቱና እና ከባለሙ የቃች ቅርጫቶች ጋር በአንድ ሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ይጫኑ.
- በወፍራም ሻንጣዎች, የወይራ ዘይትና ፍራፍሬ, እና የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይንቁ, ከዚያም ከተጠበቀው ቡና ጋር ለመብላት በሳቅቱ ውስጥ ይንሸራቱ.
- ዋኑ ሲያቀዘቅዝ ጣፋጭ አድርገው በሳጥኑ ላይ ጣል አድርገው አንድ ወይም ከዚያ በላይ ጠርሙሶች ላይ አስቀምጡት. ስጋውን በስጋው ላይ ያስፋፉ, ስፕሊትን በሎሚዎች, በካሜራዎች እና በፌስሎች ይለብሱ. በፕላስቲክ መጠቅለኪያ በሳጥኑ ውስጥ ከማቅረቡ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
- ወይን? ቫልኬፔዮ ባያንኮ ጥሩ እና እንደ ሉጋና ሁሉ ጥሩ ነበር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 870 |
| ድምር | 74 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 48 ግ |
| ኮሌስትሮል | 236 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 261 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |