ይህ የምግብ አዘገጃጀት የዓሳዎቹን ጭስ ለማቀዝቀልና በአስደሳች ጣፋጭ ምግብ ውስጥ እንዲፈስ ያደርገዋል. ጭስ ለማቅረብ ጥሩ የእንጨት ቅጠሎችን መጠቀም እና የማብሰል ሂደቱን አይፍጥ. በተለምዶ የኣሳዳ ወይም የዝግባን እንጨት ለሳሞኖች ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ለዚሁ ምግብ (ሪክማ), ሼክ (cherry) ወይም ቼሪ (ቼሪ) የመሳሰሉ ምርጥ አማራጮች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ (900 ግራም) የሰልሞኖች አይነቶች
- 3 ኩባያ (45 ሚ.ሌ.) ቅቤ, ቀለጠ
- 3 ኩባያ (45 ሚ.ሌ.ጥ) ሮድ
- 2 ጠርሙስ (30 ሚ.ሌ.)
- የወይራ ዘይት
- 2 ሾጣጣ ሽንኩርት, ሾሌት ተኮናኮሰ
- 1 ኩንታል (15 ሚሊሌ) ጥቁር ፔሮ
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊሌ) ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ከሱሞን በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ.
2. ሳልሞኖች በሳጥን ወይንም በመጋገጫ መጋረጃ ላይ ይስቡ. ከሶማሬ ጥሬ ቅቤ ጋር በቅመማ ቅጠል ላይ, በሶልሞኖች ላይ በመሰራጨት ላይ. ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
3. ሙቀትን አምቆ የሚይዝና ለስኳር ማቀጣጠያ ይዘጋጁ. ይህ የምግብ አሰራር በተለይ ከሰል ጥብ ሊሰራ ይችላል.
4. ለስላሳ ሲዘጋጅ, የሳሊን ሾጣጣዎችን በቀዝቃዛው ክፍል (ቀጥታ) ላይ (ቀጥታ ያልሆነ) ላይ በቀስታ ያስቀምጡ.
ስጋውን በብርሀን ሙቀት ይያዙ. ተጨማሪ ለስላሳ ጣዕም በኛ ውስጥ የተጠበቁ ጁፒድ ቺፕስ ማከል ይችላሉ. ክዳንዎን ይዝጉ እና ለስላሳነት በ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ለስላሳነት ይውሰዱ. በጣም ጥቂቱ ዓሣውን ከፋፍለው በጥንቃቄ ይለቁ. የተጠበሰ ሳልሞን በቀላሉ በቀላሉ ይሽከረከራል. ቀለሙ ያለፀሐይ ብርሃን ብሩህ ይሁን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 437 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 117 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 869 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 8 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 38 ግ |