የፈረንሳይኛ ሁሉም ሰው እንደሚያውቀው ሁሉ አንድ ትልቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ አላቸው, እናም አንዱን ሚስጥር የእጽዋት ውህድ ለማምረት ውጤታማ የሆነ ዕፅዋት መጠቀም ነው.
በሦስቱ ታዋቂ ፈረንሳይ ቅጠሎች ላይ ያለው ልዩነት ምን ሊሆን እንደሚችል ያስገርሙ ይሆናል-ዕፅዋት, ብላክ ያኒ እና እብጠሮ ፕሮቮን. ተርጓሚዎች - ጥራጥሬዎች, ቅጠላ ቅጠሎች እና የፕሮቬንሽን ተክሎች, ማለትም በደቡባዊ ፈረንሳይ ቅጠሎች ማለት ነው.
ውብ ቅጠሎች - የፈረንሳይ አረም አመላካች ቅጠሎች - ትኩስ የበቀሎ ሽንኩርት, ጂዝ, ኪሮቭል እና ታርጓሮ ይባላሉ. ብዙ ፈረንሳዊው ኩኪዎች አሁን በመርከቧ ውስጥ አራት ዋና ዋና ምግቦችን ይጨምራሉ. ማርሮራ, ጣፋጭ እና ውሃ ማጠቢያ አንዳንድ ጊዜ ይካተታሉ. መድኃኒት ያላቸው እጽዋዕቶች መካከለኛ እና ስውር የሆኑ እና በአብዛኛው ለእንቁላል እቃዎች, ለዶሮ እርባታ እና ለስላሳዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
Bouquet garni በተለምዶ ከደረቁ የከርሰ ምድር ቅጠል, ቅመማ ቅመም, ሽታ እና ፐርስስ ጋር ይመሳሰላል ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና እርጥበት ይገኙበታል. ብዙውን ጊዜ በስፕሌቶች, ሾርባዎች እና ድብደባዎች ውስጥ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላል እና በአብዛኛው በጥቃቅን ከረጢቶች ውስጥ ይጠቡና በዚህም ሲሰሩ በቀላሉ ከዉስ ይነሳሉ.
ሄርጂ ዴ ፕሮሸን ከሌሎች ሁለት ቅልቅል የበለጠ ኃይለኞች ናቸው እና ከጣሊያን ቅጠላቅቀሎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ይህም የፕሮቬንሽን መልክዓ ምድራዊ ቅርፅን ወደ ጣልያን በማገናዘብ ነው. ድብልቅ ጥምረት አብዛኛውን ጊዜ የደረቀ ሮዝመሪ, ማርሮራም, ጣፋጭ እና ጣፋጭነት እንዲሁም አብዛኛውን ጊዜ ቄስን, የፔይን ዘር እና ታርጓን ይገኙበታል. እነዚህ ዕፅዋት አብዛኛውን ጊዜ ለስለስ ያለ እርባታ እና የተጠበሰ ስጋ እና እንደ የባህር ውስጥ ምርት እና የአትክልት ቅመማ ቅመም ናቸው. ሄርልስ ዴ ፕሮቬንሽን የጣሊያን አትክልት ቅቤን በመተካት እንደ ተመሳሳይ መጠቀሚያ ንጥረ ነገሮች በመተካት ሊጠቅም ይችላል. በኦርጋኖ ጥቂት እና ምናልባትም ጥራጥሬን ብቻ ይጨምሩ እና ትክክለኛው ጣዕም ይኖራቸዋል.
ለፈረንሳይኛ, ትኩስ ዕፅዋቶች ለምለም ቅጠሎች ድብልቅ ናቸው, ነገር ግን በአጠቃላይ ሁሉም አካላትን በቋሚ ሁኔታ ማግኘት ካልቻሉ ደረቅ ምቾትን መጠቀም ይችላሉ. በተለይ ትኩስ ሸፈል ማግኘት በጣም አስቸጋሪ ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት በቀላሉ በቀላሉ ሊባዛ ይችላል, ነገር ግን በተቻለ መጠን በወር ውስጥ እንደ ተጠቀሙበት የሚቆጠርውን ያህል እንደ ደረቅ ስሪት ብቻ መጠቀም የተሻለ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 tablespoon tarragon (ተቆልፏል)
- 1 ጠርሙስ ኪሮቪል (የተቆረጠ)
- 1 ኩባያ ፍራፍሬዎች (የተከተፈ)
- 1 ጠርሊን ፓርቲ (በቆሸሸ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቁ ታርዳሮ, ኪሮቭል, ቺፍ እና ፔሶል የተባለውን የተጣራ ዘይትን ያዋህዱ.
- ቅልቅልዎን በማስተካከያው ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ያዙት.
- በቀዝቃዛና በጨለማ ቦታ እስከ 4 ወር ድረስ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 2 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2 ሚ |
| ካርቦሃይድሬት | 0 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |