በሞት ወይም በህይወት? የትኛው ሎብስተር መግዛት አለብህ?
Lobster Selection
በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰያ የሚሆን የሎብስተር ግዢ ሲገዙ በእርግጥ ሕያውና ሕያው መሆንዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ምንም እንኳን ቀጥታ የሎብስተርን ከትክሌት መምረጥ ቢችሉም, ካልጠየቁ በስተቀር ምን ያህል እንደሚጠቁ ማወቅ መንገድ የለም, እና ከዚያም እንኳን ጥንቁቅ. ሎብስተሮች በመኪናዎች ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት ቆንጥጦ በማደግ በጠባባቂ የመኖሪያ አከባቢ ውስጥ መቆየት ይችላሉ.
አንድ ሎብስተር በሚመርጡበት ጊዜ በጎን በኩል በጎን ይያዙት.
ጅራቱ ወዲያውኑ ከጭንቅላቱ ሥር ለመንከባከብና ለመሸከም ይዘጋጃል. ጅራቱን መቆንጠጥ ተመሳሳይ ስሜት ሊፈጥር ይገባል. ሎብስተር የሰው ሰራሽ ሆኖ ሰውነቷን መብላት ስለምትችል የእንቁ ታንዛዛዎች በዝርዓት የተገነቡ መሆን አለባቸው.
ትኩስ ሎብስተር በቀጥታ ወይም በቀዝቃዛ ላይ መሆን አለበት. ምንም አይመስለኝም. ሎብስተር ከሞተ በኋላ በምግብ መፈጨት ውስጥ ያሉ ኃይለኛ ኢንዛይሞች ስጋውን በከፍተኛ ፍጥነት ይጀምራሉ. ፍጹም መሆን ማለት የግድ አስፈላጊ ነው. በአዳዲስ ገበያዎች ላይ ሁሉም ዓመታዊ ዓመታዊ ክፍያዎች ቢኖሩም ትኩስ ሎብስተር በቅዝቃዜና በበጋ ወቅት ይኖራል.
አንድ ሙሉ በሙቀት የተሰራ የሎብስተር ሲገዙ, ብሩህ የሚያንጸባርቁ አይኖች, ጠንካራ ስብ, ደስ የሚሉ መዓዛና የተጎዱ ጅራት ይፈልጉ (በሚመታበት ጊዜ ህይወት እንዳለ ያመለክታል). ሎብስተር ደማቅ እና የታሸገ ነው. የታሸገ ሎብስተር በሾጣጣዮች, በቢች እና በስርጭት ውስጥ ይመጣል.
Lobster Storage
ሎብስተር በጨው ውኃ ውስጥ ለሶስት እስከ አምስት ቀናት ሊቆይ ይችላል, ነገር ግን አብዛኛዎቹ የቤት ምግብ ማመቻቸት ይህን አማራጭ አያገኙም.
በቀጥታ የሎብስተር ግዥ ከገዙ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ በተሸፈነው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባትዎን ያረጋግጡ እና ከ 12 እስከ 18 ሰዓታት ባለው ጊዜ ውስጥ ያበስሉ. ለቤት ውስጥ ሙቀት ከግማሽ ሰዓት በላይ አያስቀምጡ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ቀጥ ያለ ሎብስተር ማስቀመጥ የለብዎ.
የተጣደፈ ሎብስተር ማቀዝቀዣ ውስጥ እና በሁለት ቀናት ጊዜ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
ሙሉ በሙራ የተሠራ ሎብስተር በቀላሉ ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል. በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡት, በተቻለ መጠን ብዙውን አየር መጨመር እና በደንብ ማያያዝ.
ይሁን እንጂ በአሳማ ብረታማ ውስጥ ከአበባው ውስጥ አሮጌው ሎብስተር ማስገባት ይመረጣል. ከ 1 ኩንታል / ስኳር እስከ 1 ኩባያ ውሃ የሚዘጋጅ ብሬን ያዘጋጁ. በመሳሪያ ውስጥ ወይም በማጣሪያ ቦርሳ ውስጥ ስጋውን ከሸፈነው ቦታ ላይ ያስወግዱ.
በ 1 ወራት ጊዜ ውስጥ የተጠገፈ ሎብስተር መብላት አለበት.
ስለ ሌብስተር ተጨማሪ
• ሎብስተር የቤት ምግብ ምክሮች
• ሎብስተር ተዛምዶ
• ሎብስተርን በግብረኃይቶች እንዴት እንደሚገድል
• የሎብስተር እኩልታዎች, እርምጃዎች እና ታዋቂ የአዘገጃጀቶች አሰራሮች