የዝንጀሮ ፍሬዎች ካራሌልች በጣም የተወደደ እና ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጣፋጮች ናቸው. በመድኃኒቱ ውስጥ ያለው የተዘራ ፍሬ ፍራፍሬ ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖረው የሚያደርገውን ካርማሌን የሚያድስ ቀዛፊ ነገርን ይጨምራል. እነሱ እቅዶችን እወዳቸዋለሁ, ነገር ግን እነሱ በቸኮሌቱ ውስጥ በጣም የተጣበቁ ናቸው!
ለሙከራ ፍሬ, አብዛኛውን ጊዜ የምግብ ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ የሚገኘውን የጋዮን ብቸኛ ንጽሕና ነው የምጠቀምበት. ሊያገኙት ካልቻሉ, የዘር ጠብታ ፍሬዎችን, ተጣጣፊ የፍራፍሬ ፍራፍሬን መጠቀም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/3 የፍራፍሬ ፍራፍሬ ወረቀት
- 7 አውንስ (1 ኩባኒ) የስኳር መጠን ያለው ስኳር
- 7 1/2 ኦዝ. (1 ኩባያ) ቡናማ ስኳር (የታሸገ)
- 1 Tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 4 ሰቅ. ያልተሰበረ ቅቤ
- 2 2/3 ኦሽ. (1/3 ስኒ) ከባድ ክሬም
- 1/2 ስ.ም. ጨው
- 1 ታች. የቫኖይዳ መጭመቅ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. በአሉሚኒየም ፊጫ ላይ 8x8 ፓን ያወልዱ እና ያልተለመደ ማብሰያ ቧንቧውን በፕላስቲክ ያሰራጩ .
2. የሙቀት ቅጠልን ወደ መካከለኛ (3 ወይም 4-ሊትር) ማሰሪያ ማብራት እና ሙቀቱን በትንሹ ማሞቂያ ማስቀመጥ. ነጭውን ወደ ጤፍ አምጡና በማብሰል ብዙ ጊዜ በማጠፍ, እስከ ግማሽ ወቀት ድረስ እስከ 1/3 ስላይ ፈሳሽ እስኪቀንስ ድረስ ይንገሩን. በጣሪያዎ ላይ በመመሥረት, ይህ ከ10-15 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል.
3. ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ በሁለቱም የስኳቃዎች, የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, ስኳር እና ጨው ውስጥ ያስንሱት.
ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ይለውጡት እና ስኳኑ እስኪፈስ ድረስ ቅል ይበሉ, ከዚያም ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. የስኳር ቅንጣቶችን ከመፍጠር ለመዳን የፓይኑን ጎኖቹን እርጥብ ብሩሽ ለማድረግ ይጥሩ. ቴርሞሜትር 245 ° ፋራናይት (118 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እስከሚነፃፅድበት ድረስ ከካሜራ ቴርሞሜትር አስገባና አልፎ አልፎ ካሜራውን ማብሰል. ይህ በመለስተኛ መካከለኛ ጥንካሬ ያለው ካራሜል ያመነጫል. ለስላሳ ካራሜል ወደ 248 ° F ያርጉ እና ለስላሳ ካራሜል እስከ 242 ° F ያብጡት.
4. ሙቀቱን ሙቀቱ ላይ ወስደው በቫኒሊ ምርኩት ውስጥ ይውሰዱ. ካራሜል ውስጥ የተዘጋጀውን ፓን ላይ ያፈስሱ እና እስከ 4 ሰዓት ወይም ሙሉ ቀን እስኪሆን ድረስ በሙቀቱ የሙቀት መጠን ይቀይሩት. አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ ከቅቡ ላይ ያለውን ከረሜላ ያስወግዱ እና ከጀርባው ላይ ሽፋኑን ይላጩ. ካርማውን ወደ ትናንሽ ካሬዎች ለመቁረጥ አንድ ትልቅ ቢላዋ ተጠቀም. እያንዳንዱ ግለሰብ ካራማይን በወፍራም ወረቀቱ ላይ እንዳይጣበቅ ወይም ቅርጾችን እንዳያጣብቅ. ካርሚላል በድርጅቱ መያዣ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ያከማቹ.
ሁሉንም የካራሜል የጨው ቅፅሎች ለመመልከት እዚህ ጠቅ ያድርጉ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 169 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 21 ሚሜ |
| ሶዲየም | 79 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |