ይህ የዛሬው የላቲን አሜሪካ የአሮሮዝ ኮሎሎ (ዶሮና ሩዝ) በኒካራጉዋ ተወዳጅ ነው, እና ከስፓንኛ ፓላላ ጋር በጣም የተለመደ ነው, በተለይም በቫሌንሲያ, ስፔን ውስጥ የተለመደውን የፓላላ አጻጻፍ ዓይነት.
የላቲን አሜሪካዊያን ስግብግብነት እነዚህን የተለመዱ ባህሪያት - የሳም (ወይም ቾሮዞ ሳይት), ዶሮ, የወይራ ፍሬዎች, ቀይ ቀለም ደቃቃዎች, አተር እና ቲማቲሞች እንዲሁም በአብዛኛው ጊዜ በቢራ ያረጁ ናቸው - ነገር ግን እያንዳንዱ የምግብ ዝግጅት በሚዘጋጅበት ጊዜ የራሱን የግል ምርጫዎች አሉት ይህ ምግብ. አሬሮዝ ኮሎሎ ጥሩ ምሳ ወይም እራት ምግብ ያቀርብልዎታል, እናም በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚከሰተውን ተፅእኖ ለማጠናቀቅ በጣም ጥሩ መንገድ ነው. በኒካራጉዋ በአሮሮስ ኮሎሎ ብዙውን ጊዜ በአሻንጉሊት ይሸጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 የዶሮ ጡቶች
- 2 ቀይ ሽንጌዎች
- 1 ሎሚ
- 1 ኩንታል የዝ ሩ ፈን
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 2 ኩንታል መካከለኛ እህል
- ሩዝ
- 2-3 ካሮቶች
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 2 ኩንታል ቅቤ
- 6-8 ኦውንስ ማጨስ
- 1 ቀይ ኮምፔል
- 1 ቲማቲም
- 2 ሳሊጉን
- Worcestershire sauce
- 1/2 ስኒ የተቆራረጠ አረንጓዴ ወፍ
- 3 የሾርባ ማንኪያዎች
- 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
- 1 ኩባያ አተር
- 1 ኩባያ ቢራ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ጡቶች በትልቅ የበሰለ ቡና እና ቡኒ ውስጥ ያስቀምጧቸው; አንድ ሽንኩርት አንድ ሽንኩርት እና አንድ የሎሚ ጭማቂ ይሠራል. (ከተመረጡ ሌሎች አትክልቶችን ለስላሳነት ይጨምሩ - የተረፈውን የተጠበቁ አትክልቶች በተለይ መልካም ናቸው).
- ዶሮን በውሃ ያስተካክሉት እና ዝቅተኛ ፈንጅ ያድርጉ. ለ 12-15 ደቂቃዎች ይሸፍኑና ይሞቃሉ, ከዚያም ሙቀትን ያጥፉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ተጨማሪ ይሸፈኑ. ዶሮ ለመሸጥ ይፈትሹ - ስጋው በማዕከሉ ውስጥ ቢቀዘቅዝ እስከ ቂጣው ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይፍቱ. ዶሮን ከዶ ማሰስን (ብስኩትን ተይዘዋል) እና ቀዝቀዝ አድርገው ያስቀምጡ. የሽጣጩን ብስኩት በእቃ ማጠቢያ ወይንም ጎድጓዳ ሳህኖች - ሩዝን ለማብሰለት ሶስት ኩባያ ያስፈልግዎታል.
- ቀሪውን ቀይ ሽንኩርት ይለኩት. ካሮት እና እንቁላል በተመሳሳይ ኩብ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይትን, የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት እና የተጠበሱ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቶችን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርት ንጹህና አስማሚ እስኪሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያበቅሉ.
- ሩዱን በንዴኒት ካጠቡት በሸንኮራ እና በካሮኖሶች አማካኝነት በሳራ ማዘጋጀት. ከተጠበቀው ቡቃያ 2 ½ ኩብ ጨምር እና አነሳ. ለመግብ መመገብ እና ለጨው ጣዕም እና ጨው ጨምር. ሩዝ እስኪያልቅ ድረስ ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ, መሸፈን, እና ማብሰል. (አስፈላጊ ከሆነ ብስኩት መጨመር).
- የቀዘቀዘውን የዶሮ ጡቶች በኩራት መጠን ይዝጉ. ወተት ስጠን. ቅቤን ወደ ትልቅ ኮርኒ ወይም ፓሌላ ማድመቂያ (ቅቤ) እና ሙቀትን ሙቀት ማሞቅ. ጣፉ ጣፋጭ እና ጥቁር እስኪያደርጉ ድረስ ያበስሉ. ዶሮውን እዚያው በሳሙና ይጨምሩ. ስጋን ከጭንቅላቱ ውስጥ ያስወግዱ እና እራስዎ ያስቀምጡ.
- ዘርን እና ቀይ ቀለምን ወደ ወረቀቱ ይቁረጡ እና በጠረጴዛው የወይራ ዘይት ላይ ወደ ጣዕም ይጨምሩ. እንቁላሎ እና ቲማቲሙን እንቁላለን ወደ ስኒን ያክሉት. ጣፉ, ፓፕሪየ እና ዋር ኮስተርሻይስ ቅዝቃዜን ይጨምሩ, እና ጣቢያው ጠጣር እና መዓዛ እስኪያልቅ እና ፈሳሹ እስኪነካ ድረስ እስኪበቅሉ ድረስ በአትክልተኝነት ሙቀት ማብሰል. ከተፈለገ እንደ ማቅለጫ ጥቅም ላይ የሚውሉ ጥቂት ደወሎች ያስቀምጡ.
- ለስላሳ መጠጥ, ከቢራ, የወይራ ፍሬዎች, ካፐፐር እና የቲማቲም ፓቼ ጋር የተጣመውን ሩትን ጨምሩ. ይንኩ, ሁሉንም ነገር በጋራ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ሙቀት. አተርን, ጣፋጩን እና ዶሮውን ወደ ቆርቆሮ ጣውላ በማከል ለበርካታ ደቂቃዎች ያርጉ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ተጨማሪ ጨው እና ፔፐር ለወቅታዊ እርሾ እና ወቅቶች ያረጋግጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 852 |
| ድምር | 38 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 183 mg |
| ሶዲየም | 895 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 62 ግ |