አርሮዝ ሲሎሎ በስፔን, በኩባ, በፖርቶ ሪኮ እና በመላው የላቲን አሜሪካ ተወዳጅ ምግብ ነው. ብዙ የዚህ ስስላሳ ስኪም በጨው ማሽኖች (በላቲን አሜሪካዊያን የላቲን ተተካ) ነው, ይህም ለሩዝ ቢጫ ቀለም ያቀርባል. ይህ ተወዳጅ የሆነው የፒሩያዊ ስስያዊ አረንጓዴ ቅጠል አረንጓዴ (ብርጭቆ) ሲሆን ቀለሙን ከኪሊንሮ ውስጥ ያመጣል. በዚህ ምግብ ውስጥ ሌላኛው ልዩነት ብራሹ ከቢራ ጋር ተመራጭ ነው.
የአሮሮስ ኮሎሎ አብዛኛው የምግብ አዘገጃጀት በሳፍሪት ወይም በተፈገፈገ የአትክልት ቅመማ ቅመሞች እና ወቅቶች ይጀምራል. የተለያዩ ክልሎች በሳፍሪቶ ውስጥ የተለያዩ የተለያየ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ, ለስኳኑ ልዩ የሆነ ጣዕም ይጨምራሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የሶስት ኩባያዎች በችሎ የተሸፈኑ የሽሪሮቶ ቅጠሎች
- 1/4 ብር ውሃ
- 2 የዶሮ ጡት በቆዳ (በ 4 እስከ 6 ቅጠሎች ይቀራል)
- 4 የዶሮ ጭኖች
- 2 ሳሊጉን
- cumin , ተከፈለ
- 2 ጨው ጨው ጨው, የተከፈለ, ወይም መቅመስ
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- 3/4 የፍራፍሬ ዘይት
- 4
- ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1/3 ስኒ ሽቶ ቀይ ሽንኩርት
- 1/3 ስኒ የተቆራረጠው ቀይ ቡና
- 2 ኩባያ የደርሶ ካሮት
- 2 ኩባያ አተር
- 4 ኩባያ ያልተመረዘ ሩ
- 4 ኩባያ ውሃ ወይም የዶሮ እቃ
- 1 የጥቁር ጠርሙስ ቢራ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሲሊንቶሮን ከ 1/4 ኩንታል ውሃ ጋር በማጣበጫ ያስቀምጡት. አስፈላጊ ከሆነ እስከ ቂጣው እስከሚጨርሰው ድረስ ተጨማሪ ውሃን ይጨምሩ.
- በሻሙ የተባለ 1 የሻይ ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ) የዶሮውን ሾርባዎች ይጥረጉ. በ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን ውስጥ ይጨምሩ.
- ዘይቱን በትልቅ ሱፐር ሙቀት መካከል ባለው ሙቀት ውስጥ ይሞኛሉ. የዶሮውን ሾርባዎች አክል እና ብዙውን ጊዜ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃ በማዞር እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ዶሮ በሁሉም አቅጣጫ ቡናማ ሲደረግ ወደ አንድ ጠርሙስ ያውጡ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ሽንኩርት እና ቀይ ቀይት የዶሮውን ዱቄት ለማርካት ጥቅም ላይ ይውላል. አትክልቶች እስኪቀላቀሉ ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ዳቦቹን እና አተርዎቹን ጣፋጭ ጨምሩ እና ለበርካታ ደቂቃዎች ሰከሩ.
- ውሃውን (ወይም የዶሮ እቃ) ጨምሩ, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው, እና 1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ ጨው. የዶሮውን እቃዎች ወደ ድስቱ ይለውጡ. ሩቁን እና የሲሊንሮ ቧንቧ መጨመር. ሽፋን ክዳን እና በመለከለኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ይጠጡ.
- ዝቅተኛ ሙቀትን እስከ መካከለኛ ዝቅተኛ እና የሩዝ እና የዶሮ ድብልቅን, ለ 15 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ይነሳል. ተጨማሪ ፈሳሽ ካስፈለገ ተጨማሪ ዶሮዎችን ወይም ውሃን ይጨምሩ.
- ሩዶው ሲጠናቀቅ ጥቂት ጣዕም ለመጨመር ይጠጣል. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ለስኳር እና ለስላሳ ሽታ ይንገሩን, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨውና ፔንዚን ይጨምረዋል.
- ለ 5 ደቂቃዎች የበለጠ ይክፈሉ እና ያብቡ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- በአንድ ትልቅ የድሎት ምግብ ውስጥ ሩዝ ያስቀምጡ. የዶሮውን ሹካዎች ከላይ አዘጋጁና አገልግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1553 |
| ድምር | 75 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 36 ግ |
| ኮሌስትሮል | 314 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,164 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 98 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 113 ግ |