የያኪኒኩ ኩባያ በጃፓን ምግብ ውስጥ የተጠበሰ ምግብ ለማብሰል የሚያገለግል ደማቅ የሰሊጥ ይዘት ያላቸው ድብልቅ ጣዕምና ድብልቅ ድብልቅ ነው.
ይህ ቃል yakiniku የተሰኘው ቃል "ጃያ" ከሚለው የጃፓንኛ ቃል የመጣ ሲሆን ትርጓሜውም "ናኪ" ማለት ሲሆን ይህም ስጋ ወይም ስጋ ማለት ነው. ይህ የአሜሪካን ከቤት ውጪ የ BBQ ስቲዝም ስጋዎች, ወይም በኮሪያ ኮር ባርቢ (BBQ style) ባርቢን ጨምሮ የተለያዩ ምግቦች እና የተዘጋጁ ምግቦችን ለመግለጽ በአጠቃላይ ጥቅም ላይ የሚውል ነው. ያኪኒኩ ደግሞ በስጋ ላይ ወይም በቆሎ ላይ ወይም በቴፓንያኪ የጠረጴዛ ጣፋጭ የተከተፈ ስጋን ሊያመለክት ይችላል.
የምግብ አቀማመጠቱ ምንም ይሁን ምን, የሾርባ ስጋ አብዛኛውን ጊዜ በያኪኒኪ ኩባያ ጣዕም ይቀርባል, ወይም ከመብለሉ በፊት በያኪኒኩ ኩስ ጋር የተቀመጠ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 የብር አኩሪ አተር
- 2 ጠርሙስ ተምሳሌት
- 2 1/2 ጠርሙስ ነጭ ስኳር (ጥራጥሬድ)
- 2 ሳሊጉን
- ሰሊጥ
- 1 ክታብል
- ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ ነጭ
- የሰሊጥ ዘር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣ ነጭ ሰሊጥ (መሬት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀይ መቁረጥ እና 1 ነጭ ሽንኩርት መቀቀል.
- በትንሽ ዱካ ውስጥ አኩሪ አተር, ማይንጂን, ስኳር, ሰሊጥ እና ነጭ ሽንኩርት ያዋህዱ. ስኳር እስኪፈስ ድረስ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ሙቀት ከከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ይጨምሩ. ስኳር ለማበስ እና እንዳይቃጠሉ ለመከላከል የማያቋርጥ ለውጥ ያድርጉ. ሻይ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.
- መቆጣጠሪያውን በመጠቀም, ሊጥሉት የሚችሉትን የጡንቻን ስስሎች ለመለየት, ትንሽ ቀስ ብሎ ወደ ትናንሽ ጎድጓዳ ገንፎ ያድርጉ.
- በሳር የተሸፈነ ሰሊጥ ሰሊጥ እና ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ ሰሊጥ በሳጥኑ ውስጥ ባለው የተጋገረ ጨው ይጫኑ. በቀስታ ይላኩት. የያኪኒኩ ኩክ አሁን ጥቅም ላይ ለመዋል ዝግጁ ነው! ስጋዎችን እና አትክልቶችን ወይም ከስጋ ላይ ለማፍሰስ እንደ መቆረጥ ይጠቀሙ.
- ጣዕሙ ከ 5 እስከ 7 ቀናት ውስጥ በአየር መዝጊያ ዕቃ ውስጥ ሊከማች ይችላል.
ተጭማሪ መረጃ
የያኪኒኩ ኩስን ጨው ለማዘጋጀት የሚውሉ የተለመዱ ምግቦች አኩሪ አተር, ማጂን, ስኳር እና ሰሊጥ ያካትታል. ሰሊጥ እና ነጭ ሽንኩርት ተጨማሪ ውስብስብነት እና ድፍረትን ይጨምራሉ. ይሁን እንጂ የያኪኒኩ ጨው የሰሊጥ ዘር ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አማካኝነት የተጠበሰ ሰሊጥ ሰሊጥ መጨመር ሙሉ ለሙሉ አዲስ "ደረጃ" ነው. መሬቱ የሰሊጥ ዘርን የተጠበሰ ውስጡ የተራቀቀ ጣዕም የሚያቀርብ ጣዕም ያቀርባል.
ኩባያው አስቀድመው ተዘጋጅቶ በፍጥነት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ይህንን የያኪኒኩ ኩሺን ለመጠቀም የምወዳትበት መንገድ እስከሚጨርሰው ድረስ ሻምቡ ወይም ሱኪያኪኪ በተፈለገው ጉድጓድ ውስጥ ወይም በቆርቆሮ ሾርባ ውስጥ ስጋን ማጠፍ, ከዚያም ከተቀቡ ስጋዎች ላይ የተወሰኑ ጣዕም ማብሰል, ማምለጥ እና ማገልገል ነው.
ማሳሰቢያ: ምንጣፍ ቅልቅል ያለው ጣዕም አለው, ስለዚህ ትንሽ ረዥም መንገድ ይሄዳል. ለታዳጊ ህፃናት ወይም ለስላሳ ጣዕም የመረጡትን እንደ ጥቁር ጭማቂ ለመጠጥ የሚያስፈልጉ ከሆነ በቀላሉ ለማጣፈጥ ትንሽ ጣፋጭ ውሃ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 438 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,586 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 72 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |