ቻንኬይ በፔሩ ቅድመ-ግዛቶች ስልጣኔዎች መካከል የአንደ ስም ነው. ቺቼን ከ 1000-1500 ከክ.ል. በፊት ከፋፐን ግዛት በፊት በፔሩ የባሕር ዳርቻ ይኖር ነበር. እነዚህ አስደናቂ ጣፋጭ የዳቦ ማሰሮዎች በሸማ እና በሸክላ ስኬታማ ለሆኑ ፔሩያዊያን ተብለው የሚጠሩት ይመስላል. ቼንሲስ ጥሩ ጣዕማዎች, ለስላሳ ቅጠሎች, ከ ሰሊማ ዘሮች የተበጠለ እና በአኒስ ፍንዳታ የተወደደ ነው. በመፅሐፍቱ ውስጥ በሊማ ውስጥ ሁሉም ሸቀጣ ሸቀጦችን (በሊማ ውስጥ የተሸጡትን) በ 1883 በሊማ ፍ / ቤት ከሚገኘው የቻንጋይ ማንዌል ሳንታ ክሩዝ የተሰየሙ ጽሁፎች የተሰየሙ አንድ ጽሑፍ አገኘሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ½ ሙሉ-ጥራጥሬ ዱቄት
- 3 ጠርሙስ ስኳር
- 1 እንቁላል
- 2 የሻይ ማንኪያ ፈሳሾችን
- 1 ½ ኩስ የሞቀ ውሃ
- 3 ½ ሙሉ-ጥራጥሬ ዱቄት
- ቅቤን 4 ሳንቲሞች ይቀቡ
- 4 የሶላር ተክሎች
- አጭር , ተጣደፈ
- 1/2 ኩባጭ ቀላል ቡናማ ስኳር
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ
- እርሾ
- 1 እንቁላል
- 1/2 - 1 ኩንታል ውሃ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኢንሱሽን ጣዕም
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- ቀረፋ
- 1/4 ቅጠል በሾላ ዘር (በመሸብለጫ ላይ ለመርጨት)
- 4 ቅባቶች ቅቤ ቅቤ (ስኒዎችን ለመቦርቦር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስፖንጁን አዘጋጁ: እስኪቀላቀለው ድረስ ቅልቅል እስኪቀላቀለው ድረስ በመደባለቀ ማቀነባበሪያ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ወይም ለስላሳ ሉጥ እስኪያልቅ ድረስ አስፈላጊ ከሆነ በእጅዎ ከእንጨት ማንኪያ ጋር በቅደም ተከተል ያዘጋጁዋቸው.
- በሳራ ሽፋን ላይ ሽፋን ይሸፍኑ እና ለስለስ ጣውላ በ 1 ሰዓት ውስጥ ይቆይ.
- ቂጣውን ጨርሱን: - 1/2 ኩባያ ንጹህ ውሃን ቅባት ይቀላቀል. ቀሪው 3 ½ ኩንታል ዱቄት, ቡናማ ስኳር, እርሾ, እንቁላል, አኒየም, ቀረፋ እና ቅቤን በመቀነስ ወደ ስፖንጅ አጫው.
- ½ ሰሃን ውሃ (እና እርሾ) ቀስ በቀስ እየጨመረ በጣፋጭው ላይ ቀስ ብለው ይንጠለጠሉ. አስፈላጊ ከሆነ በትንሹ በአነስተኛ መጠን ይጨምሩ, ልስላሳ, ለስላሳ ወጥነት. ቂጣው ለስላሳ, ለስላሳ, እና ለስላሳ, ለቀላጭ አሥር ደቂቃዎች ወይም 20 ደቂቃዎች በእጅ.
- በትንሹ በዘይት ባለው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, በባርኔጣ የቢርቦሽ ሽፋን ላይ ይሸፈኑ እና ለስላሳ ሰገራ ያርፉ.
- ወደታች በመግፈፍ በ 20 ክፋዮች ይከፋፍሉ. በእያንዳንዱ ቅርፊት ወደ አንድ ለስላሳ ኳስ ይከርክሙት, እና በሁለቱም በኩል አንድ ኢንች ልዩነት ባለው ትልቅ ኩኪ ላይ ያስቀምጡ.
- በሚሸጠው ቅቤ ግማሹን ጥቅልሎች ይንገሩን. በሳር በተሸፈነ መንገድ በጥሩ ሁኔታ ይሸፍኑ, እና ለኣንድ ሰአት ያህል ሙቀቶች ይወጣሉ, ወይም 50% ከፍ ብለው እስከሚጨምሩ ድረስ.
- ከሙቀት በፊት እስከ 400 ዲግሪ ፋራናይት. ከቀስታው ቅቤ ጋር ቀስ ብሎ ብሩሽ ይለውጡ እና ከሰሊጥ ዘር ጋር ይርጉ.
- ከ 20 ደቂቃዎች የሚጋገዝ ስኳር, ከመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች በኋላ እስከ 350 ዲግሪ መስፈሪያዎችን ማዞር ወይም ጥቅል ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
- ከመጥፋቱ ውስጥ አስወግድ እና ቀዝቀዝ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 152 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 34 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 385 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |