ሶፍሪቶ, አዶቦ እና ፖርቶ ሪኒን ማብሰል ይኑሩ
በፖርቶ ሪካ ምግብ ውስጥ ዋነኛ ምግብ ማዘጋጀት ኮኬና ሲሎላ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ትርጉሙም "ክሪዮል ምግብ ማብሰል" ማለት ነው.
አብዛኛዎቹ አሜሪካዊያን ክሬንያን የምግብ አዘገጃጀት በሉዊዚያና ለሚዘጋጁ ምግቦች ጋር ያገናኟቸዋል, ግን እዚህ አይደለም. ስፓኒሽ ተናጋሪ በሆኑት ደሴቶች ውስጥ ሲሪሎን የሚለው ስፓንኛ የአሜሪካ ዜጎች ናቸው.
ስለዚህ ኮናካ ክሩላላ በአውሮፓውያን (አብዛኛው ስፓንኛ) ቅኝ ግዛቶች ከተፈጥሯዊ የካሪቢያን ምግቦች እና የምግብ አቀራረብ ዘዴዎች ጋር የሚጠቀሙባቸውን ባህላዊ የአሰራር ዘዴዎች በመጠቀም ይጠቀማሉ.
ለዚህም ነው በፖርቶ ሪካ ምግብ ውስጥ የአካባቢያዊ እና የስፓንኛ ተጽእኖዎችን , የምግብ ማቅለቢያ ዘዴዎችን እና ቅመሞችን ያገኛሉ.
ሁሉም በሶፊሮ ይጀምራል
ትክክለኛው የፖርቶ ሪኮ ምግብ ማዘጋጀት እያንዳንዱን ፖርቶ ሪኮን ሾርባ, ስኳን ወይም ጣፋጭ መሠረት አድርጎ በሶፍሪቶ ይጀምራል. የኩባ እና የዶሚኒካን ምግብ ማዘጋጀት በሶፊራሮቻቸው ምግብ ውስጥም ይጠቀማል. በአንድ ምግብ ማብሰያ ላይ መጀመሪያ እንደ ድሪም መጀመሪያ ሊጠቅም ይችላል, ወይንም ለስላሳ ስጋዎችና ዓሳዎች ደግሞ በደረጃ መጠቀም ይቻላል.
ሶፍሪቶ የቲማቲም, ጣዕም, ዊሊንሮ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ሁለገብ, ደስ የሚል ሽታ ነው. የዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በርካታ ልዩነቶች አሉ ነገር ግን አንድ መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚዘጋጀው በየትኛውም የምግብ መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ከሚገኙ ምግቦች ነው. ይህ እንደ ሳልሳ አይነት ወፍራም ኮንቴሽነር ሳይሆን ወፍራም ፓስቲዮ (እንደ ፒስተ) ነው. ብዙ ሰዎች ከፒስት ጋር እንደሚፈጽሙ የታሸጉ ሊሆኑ ይችላሉ.
አድቦ በጥቂቱ የቀረበ ነው
በፖርቶ ሪኮ ምግብ ማብሰያ ስጋን, የዶሮ እርባታ እና ዓሳ ለመጠጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ሌላ አስፈላጊ ነገር Adobo ነው.
እንደ ደረቅ የጫጫ ሻጋታ ወይም እርጥብ መዥመቂያ ሊሆን ይችላል. በምትመርጠው ቅመማ ቅመም ላይ በመመርኮዝ የምግብ አዘገጃጀቱን ማስተካከል ትችላለህ.
ዋናዎቹ ቅመማ ቅመሞች ጨው, ፔሩ, ኦሮጋኖ, የጡንቻ ዱቄት, የሽንኩርት ዱቄትና ሙዝ ናቸው. በጣም ጣፋጭ ስጋ በአዶቦ ውስጥ ይቀመጣል እና ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል, ነገር ግን ምግብ ማብሰሉን በጥሩ ሁኔታ ከመቀጠሩ በፊት የምርት መብቱን መተግበር.
ብዙ ጊዜ በሚታወቁት ምናሌዎች ላይ adobado ን ይመለከታሉ , ፍችውም " በአዶዶ ቀቅለሽ የተለቀቀ እና በጣፊ " ማለት ነው. ሙቀቱን ከማቀዝቀቃቸው በፊት ባሉት ቀናት ውስጥ ድብልቅ ለስጋነት ጥቅም ላይ ይውላል. ዛሬ, ባቄላዎች, እርሾዎች, ድስቶች, አክሲዮኖች እና አትክልቶች በመኸር ያገለግላሉ.
እውነተኛ ምግብ አልተጎዳም
ምንም እንኳን የፖርቶ ሪኮል ምግብ በአሜሪካዊያን አዝማሚያዎች እና በቅርብ ዓመታት በከፍተኛ ፍጥነት ተጽዕኖ እያደረገ ቢሆንም እውነተኛ ኮካኒያ ቺሎላ አሁንም ድረስ በደሴቲቱ ላይ ይገኛል. ወደ ሬስቶራንት እየተጓዙም ሆንክ ሬስቶራንት የሚጎበኙ ሬስቶራንት ወይም እራስዎ የራስዎትን መፈለጊያ የሚፈልጉት ትክክለኛ የፖርቶ ሪካኒ ምግቦች የሚከተሉት ናቸው-
- በፓስተሪኮ የገና ወቅት ላይ በተለመደው የገና ወቅት የተሸፈነ የተሸፈነ የፓስታ ላስቲኮች በአረንጓዴ የሙዝ ቅጠል የተሰራባቸው ስጋ ላይ ናቸው.
- አሮሮስ ጋን ፑል ፑልዩስ ( የፒውዲን አተር) ከሶፍሪቶ እና ከተስገበገበው ወፍ የተሠራ ምግብ እና እንደ ፖርቶ ሪኮ ብሔራዊ ምግብ የሚወሰድ ምግብ ነው.
- አልካፒሪሪያስ ከተፈጭ የ yautia ( ትሮዶ ሮዝ) እና አረንጓዴ ሙዝ የተሰራውን ከካሪቢያን የተጠበቁ የተጠበቁ የከብት መሬቶች ናቸው.