የፓፓስ ቾርደርስ ጣፋጭ የኮሎምቢያ ልዩ ባለሙያ ነው. ቀይ ቀለም ያላቸው ድንቹ ተክሎች በሽንኩርት እና ቲማቲም የተጠበቁ ብዙ የሄክ ኩሬዎች ይሸጣሉ. ግሪደር ረጅም ፍንትው ማለት ወይም መፍሰስ ማለት ነው - በዚህ ምግብ ውስጥ ያለው ኩባያ በድንች ውስጥ "ማበቅ" ነው.
ይህ ቀለል ያለ የአበባ አይነት ስድስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካትታል: ቀይ ድንች, ሽንኩርት, ቲማቲም, ክሬም እና እንደሞዞሬላ የመሰለ ወተት ይከተላል . ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ቀለበቶች, ክላይንቶ, ሲን ወይም ቺዝ ፔፐር ይባላሉ - በመጠለያዎች ለመሞከር ነጻ ናቸው. ምንም እንኳን ባህላዊ ባይሆንም, የተደቆሰው ቦካን መያዣ ጥሩ ሐሳብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 3 እስከ 4 ኪ.
- 3 ሾርባ ወይም 1 ነጭ አረንጓዴ ሽንኩርት
- 1 ሹት ሽመላዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይድ ዱቄት (አማራጭ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 2 መካከለኛ ቲማቲሞች, ዳሪክ
- አንድ ¼ ¼ ¼ ኛ ቄ
- 1 ኩንታል ዱቄት
- 3/4 ስኒ ክሬም
- 6 ወርው ሙሉ ወተት ሞለሳሬላ, ወይም ሌላ የተቀላቀለ ነጭ ቢጫ በጥሩ ሁኔታ ይቀልጣል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንችን ያስቀምጡና በትልቅ ሰሃራ እና ጨው ውኃ ውስጥ ያስቀምጡ. ሹካውን ሲወርድ እስከሚፈስ ድረስ ቅባት. ድንቹን ይዝጉ እና ትንሽ ይበቅሉ.
- በጥንቃቄ የሾርባውን ወይም ቀይ ሽንኩርን ይቀንሱ. ነጭውን ክፍል ይጫኑትና የእርሻው አረንጓዴ ክፍል አንድ ኢንች ወይም ሁለት ኢንች ወደ 1/2 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ. የተቀሩትን የተቀበሩትን አረንጓዴ ክፍሎች ቆንጥጦ ለማቅለልና ለማቅለሚያ ቅዝቃዜ በጥንቃቄ ይቁሙ.
- ቅቤው በትልቅ ጠርሙር ውስጥ ይቅለሉት. ለስላሳ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ የ 1/2 ኢንች ቁርጥታን, ሾውስ, ሙሙንና ቅጠላ ቅጠሉን ይቀባል.
- የተጠበሰውን ቲማቲም እና ክላይንቶ አክል እና ቲማቲም ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አዘጋጅ. የሾርባውን ዱቄት ይጨምሩ እና በአጭሩ ያሳዩ.
- ክሬም እና አይብስ ውስጥ ይንቁ እና ሙቀቱ እስኪነቅፍ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቅሙ እና አይዮስ በብዛት ይቀልጣል. ከሙቀት ያስወግዱ.
- የድንች መክደኛዎችን ወደ ወደቀሎዎች ወይም ጠርዞች ይቁረጡ, እና ሳንቲም ያዘጋጁት. ከድንች ድንች ላይ ፈንጥቅ. በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት መበስበስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 547 |
| ድምር | 28 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 76 ሚኪ |
| ሶዲየም | 446 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 63 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |