አንድ የምግብ አዘገጃጀት 'እስከሚጨርስ ድረስ ይለውጣል' የሚል ሲነግር, ይህ መመሪያ ለእያንዳንዱ የተለየ መመሪያ ነው, ነገር ግን በእውነቱ እውነቱን 'መስተካከል' ምን ማለት እንደሆነ ማወቅ አለብዎ, እና ለተሻለ ውጤት የእራስዎን ውሳኔ ይጠቀሙ. ለአንድ ሰው, ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እና በጣም ጠጋ ያለ ዳቦ 'ይጠናቀቃል' ነው. ወደ ሌላኛው, ትንሽ ብርጭቆ ወርቃማ ሲሆን ይበልጥ እርጥብ አለው.
የግል ምርጫዎ ምንም ይሁን ምን ሙከራ ማድረግ ከመጀመርዎ በፊት መማር ያለባቸው መደበኛ የሆኑ የመልቲት ምርመራዎች አሉ.
በመጀመሪያ ከሁሉም በፊት በመጋገሪያው ውስጥ የተጠቀሰውን ቀደምት ኬክዎ, ኩኪዎ ወይም ዳቦዎትን ይፈትሹ. እንደ እውነቱ ከሆነ የጊዜ መቁረጡን ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ከተመዘገበው የቢኪ ምግብ ጊዜ ጋር ማቀናበር እወዳለሁ. ብዙ ጊዜ ረዘም ያለ ምግብ ማብሰል ይቻላል, ነገር ግን በተቃጠሉ ወይም በተቃጠሉ ምርቶች ላይ ተበላሸ!
የቼኮችን የኬክ ሙከራዎች
- በቆል መሐከል የተቀመጠው የንፍሉክ እቃ ንጹህ ወይም ከጥጥ ጋር የተጣበቀ ጥቂቶቹ ብቻ ይወጣል. በጥርስ መበስበስ ያልተለመጠ ጥቃቅን ወይንም ብዙ የሆድ ቁርጥኖች ካለ, ኬቲቱን ወደ ምድጃው ይመለሱ እና ዳቦ መጋገርዎን ይቀጥሉ. ሰዓት ቆጣሪን እንደገና ማዘጋጀት ያስታውሱ! ብዙውን ጊዜ የምፈትነው ለመጀመሪያ ጊዜ በምሞክርበት ጊዜ ያልተጠናቀቀ ከሆነ ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በኋላ ነው.
- አንድ ኬክ ሲሠራ, ጫፉ ከጣቶቹ ጎኖቹ ጎን ማውጣት ይጀምራል. ይህ ውስጣዊ የኬቲክ መዋቅር ጥብቅ መሆኑን እና ከኩሬው ከተወገደ በኋላ ይይዛል. አንዳንድ ሰዎች ይህ ኬክ የተጋገረ መሆኑን ያመለክታል ብለው ያስባሉ. ነገር ግን ኬክ በቆሸሸ ወይም በተሰበረ ማእከላት አልወድም.
- ብዙውን ጊዜ ዳቦዎች ሙሉውን ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይጋገታሉ. ጠርዞሮቹ ትንሽ ደማቅ ሊሆኑ ይችላሉ.
- የጠቋሚዎ ጣትን ተጠቅመው በመሃል ላይ ቀላልውን ኬክ ይንኩ. ኬክዎ የሚስብ ከሆነ እና ጣትዎን ሲያስወግዱ መጋለጡ በደንብ ከተሞላ ኬክው ይጠናቀቃል.
ለ Pies የመለኪነት ሙከራዎች
- ብዙዎቹ ምሰሶች ሲከናወኑ ይጠናቀቃሉ! ክሩክ ወርቃማ ቀለምና ጥቁር ሊመስለው ይገባል.
- የፍራፍሬ ማርዎች የሚሞሉት በመካከል ውስጥ ያለው ፈሳሽ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ነው. እነዚህ ምሰሶች እስኪሰሩ ድረስ ረጅም ጊዜ እንዲሞሉ ማድረጉ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ማዕከሎቹ አረፋ ሊሆኑ ስለሚችሉ, ምክንያቱም ካልሆኑ አይረከቡም.
- የድብ ማርዎች የውጭው ጥርሱ ጥብቅ እስከሚሆን ድረስ ይጋገሙ, ግን ከ 1-1 / 2 እስከ 2 ኢንች ስፋት ያለው ማእዘኑ አለ.
- የስጋ ቴርሞሜትር ቢያንስ 160 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚመዘግብበት ጊዜ ዋናዎቹ የምግብ ዓይነቶች ይሙሉት. ክሩ ጥቁር ቡኒ መሆን አለበት.
ለፍላባ ዳቦዎች የሚደረግ መፈወስ
- ፈጣን ዳቦ ወርቃማ ሲሆን ቀጠን ያለ ጥቁር ዙሪያ መሆን አለበት.
- የዳቦው ምሰሶ አንድ ትልቅ ክር ማለት የተለመደ ነው. የስንዴው ውስጠኛ ክፍል እርጥብ አይታይም.
- የዳቦው ጠርዶች ከመጋገሪያው ጎኖቹ መገንጠል ይጀምራሉ.
- ለአፋጣኝ ቂጣ አሰራርም የጥርስ ሳሙናን መጠቀም ይችላሉ. ጥቂቱ እርጥብ የጭቆና ቁርጥራጮች ሊለብሱ ይገባል.
- ቴርሞሜትር ለመጠቀም ከፈለጉ ውስጣዊው ሙቀት 190 ° F መሆን አለበት.
የደንበኝነት ምርመራዎች ለኩኪዎች
- ኩኪዎች በቀለም ወርቃማ መሆን አለባቸው.
- አብዛኛውን ጊዜ ኩኪዎችን ከመጋገዝ በፊት ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች በፊት በምግብ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ (ሁልጊዜ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይከተሉ). ከኩቲው ወረቀት ላይ የተቀሩት ሙቀቶች መቆለጫውን ወይም ባትኑን ማብሰል ይቀጥላሉ, ስለዚህ ኩኪዎቹ ማእከል ውስጥ ካልተከናወኑ በዚህ አጭር ጊዜ መሞቅ ይጀምራሉ.
- ኩኪዎች ሲሰሩ, ይከናወናሉ. የጣትዎን ፍተሻ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ እነሱን በመመልከት ብቻ እንደተጠናቀቁ ማሳወቅ ይችላሉ. በምግብ አሰራር ውስጥ ያለውን የመልበስ መመሪያ መከተልዎን ያረጋግጡ.
- ብራዚጦች አብዛኛውን ጊዜ የሚከናወኑት እንደ ደረቅ, ብሩህ ጥልቀት ሲጠብቁ ነው.
የቂጣ ዓይነቶችን መፈፀም
- ፈጣን የንባብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ እና እንጀራዎን ሲጨርስ ሙሉ ለሙሉ እርግጠኛ ይሁኑ. አንድ የሾላ እርሾ የዳቦ ዳቦ ወደ ፍጹምነት በሚጣስበት ጊዜ ውስጣዊው የሙቀት መጠን ከ 200 እስከ 210 ድግሪ መሆን አለበት. የጫካ ዱላ እና የእራት መሳሪዎች ከ 190 እስከ 200 ° F መሆን አለባቸው.
- አከባቢው እንኳን ወርቃማ ቀለም መሆን አለበት. ዳቦ በሞቃት አማካኝነት መሞከር ይቻላል, ነገር ግን አይመስልም. በትክክለኛው የሙቀት መጠን ከተሞከሩት በኋላ እንኳን ስጋውን ለማብሰል, ጥቁር ለምርጥ ምርትን ወርቃማ እስኪሆን ድረስ
- ዳቦው ከድፉ ጎኖቹን ጎትተው ይወርዳሉ እና ለንክኪው ጥንካሬ ይኖራቸዋል.
- ቂጣውን ቀስ ብለው ስትነኩት ሹልሹ ይባላል.