01 ቀን 07
የእርስዎን ረድፍ ይወቁ
የተለየ ሽፋኖች ያልተፈቀዱ ከፍተኛ እይታ ያልተነካ. ስለ BBQ Inc. የተለመደው የፕሮቲን ትርፍ ጎድ ከጎደላቸው የጎድን አጥንቶች የበለጠ ነው. ትክክለኛው የአጥንት ክፍል, ምግብ ቤት ውስጥ ምን እንደሚመጡ ወይም በባርብኪሌት ውድድሮች ውስጥ ማየት የሚችሉት ሙሉ የአበባ ጎኑ ክፍል ነው. እራስዎን በአርሶ አጥንቶች ውስጥ በሚገባ ካወቁና እንዴት እነሱን እንዴት እንደሚቆጥሩት ካወቁ በኋላ ምንም አይነት ችግር ያለ ጣፋጭ የቡናሌ ጥርብ ማጤስ ወይም ማሽላት ይችላሉ.
ሙሉ በሙሉ የጠፍጋዮች መጋረጃ ሶስት ክፍሎች አሉ. የአሳማ ሽፋኑ ክፍል በጣም የምንፈልገው ነገር ነው, ነገር ግን በሁለቱን ክፍሎች እንወያይበታለን. እነዚህ ክፍሎች ከጭንቅላቱ (ወይም በቀጭኑ ስጋ) ወይም ከጀርባው መሃከል በጀርባው በኩል የተቀመጠው ወፍ. ይህ ከተቃጠለ ጎደሎቱ ጎደለና ከዚህ ቦታ ከተዉላችሁ ብስለት ያበስላሉ. የመጨረሻው ክፍል በመደርደሪያው ጫፍ ላይ የተቀመጠው የአርብ (ጫፍ) ጥቆማዎች ናቸው . ይህ በመሠረቱ የቡር እርኩሱ መነሻ ምንነት ነው. በውስጡም የካርቱርና የሴል ሽፋንን ይዟል, ይህም የተለየ ምግብ ያበስባል እና በጣም አስቸጋሪ አድርጎታል, ስለዚህ ይህ ክፍል እንዲሁ መሄድ ያስፈልገዋል.
የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም የጎድን አጥንቶች በሚገባ መገመት ነው. የመደርደሪያው የላይኛው ክፍል ከስጋ ጋር ጎን ለጎን ነው. የመደርደሪያው ጀርባ በኩል አጥንቶችን እና ሁሉም ስራዎች የሚከናወኑበት ጎን ነው. ነገር ግን ይህን መያዣ ከመፍሰዎ በፊት ለአጥንቶች ርዝማኔና የጎድን አጥንት የሚቆምበት ቦታ ስሜት ይኑርዎት.
02 ከ 07
የመክፈቻው ጀርባ
የተለየ መለጠፊያ ያልተቆራረጠ ያልተመረቀ የታች እይታ. ስለ BBQ Inc. በመደርደሪያው ጀርባ ላይ ቀሚሱን በግልፅ ማየት ይችላሉ. በአጭር ጊዜ ውስጥ የምናስወግደው ትንንሽ ማየትም ማየት ይችላሉ. የመደርደሪያው ጀርባ ሁሉንም የሥራ ክፍሎች ይዟል, ስለዚህ ይሄ ሁሉንም ስራዎች የምንሠራበት ነው. የሚያስፈልገውን ሁሉ ማለት ባልጩ ቢላዋ እና ጥቂት የወረቀት ፎጣዎች ማለት ነው እናም ይህንን ለሲጋራ ወይም ለትንሽ ምግብ ዝግጁ እንዲሆን አድርገን ይህን ማድረግ እንችላለን.
03 ቀን 07
ቀሚሱን ማስወገድ
ሽክርን ለመቁረጥ የሾር ጫፎች. ስለ BBQ Inc. ቀሚሱ ከጎድን አጥንት (ወይም አጥንት) የጎን አጥንት ላይ የሽምግሙ መስመርን የሚያልፍ ቀጭን ስጋ ነው. በተሰነጣጠለው እጀታ በኩል መሸፈኛው በዚህ ነጥብ ሁለት ጊዜ ያህል ጥልቀት ያለው ሲሆን ይህ ክፍል በጣም ቀርፋፋ እየሆነ ይሄዳል ማለት ነው. ለዚህም ነው ቀሚሱን መቁረጥ አስፈላጊ የሆነው. ይህን ማድረግ ቀላል የሚሆነው በአጥንት ጥርጣሬ ላይ አንድ ቢላ በመያዝ እና ሙሉበቁን በመቁረጥ ነው. ለኋላ ያስቀምጡት. ቀሚሱ ከተወገደ በኋላ የጎድን አጥንቶች በዚህ ክፍል ውስጥ እንዳሉ እርግጠኛ ይሁኑ.
04 የ 7
ማከፊያንን ማንሳት
የተለየ ሽፋኖች በ Skirt ተወግዷል. ስለ BBQ Inc. አንዳንድ ሰዎች ማከፊያንን ማስወገድ አስፈላጊ ነው ይላሉ ሌሎች ደግሞ ምንም ችግር የለውም ብለው ይናገራሉ. ማድረግ ካልፈለጉ, ማድረግ የለብዎትም. በእርግጥ የእርሶ አጥንትን በትክክል ማሳጠር የለብዎትም. ለግላዊ በሆነ ህዋሱ ላይ ያስወጣኛል.
ይህ የጎድን አጥንት ከጉልበት / የጎን አጥንት የዶሮ ደረሰኝ የጣሪያውን ክፍል የሚለይ ውሃ የማይበክል ፊልም ነው. ከደረስ አካባቢ ውስጥ ወደ ውስጥ እንዳይገቡ ወይም እንዳይተላለፉ ሁሉንም ነገር ያመጣል. ጉትጉላቶን ሲመገብ ይህ ማለት የጭስጢርና የጣዕም አቀማመጦችን የሚይዝ እና የሚመለሰውን ስብ ውስጥ ያስቀምጣል ማለት ነው. በዚህ ምክንያት ነው ስፕሬማንን የምረጥ. በተጨማሪም አንድ ጊዜ በደንብ መያያዝ ሲያስፈልግዎ ማድረግ በጣም ቀላል እና ጥቂት ሰኮንዶች ብቻ ነው የሚወስደው.
ሽፋኑን በእንቦራጎር ጎኖቹ ላይ እንደ ሽታ, ነጭ ፊልም ማየት ይችላሉ.
05/07
ማከፊያንን ማንሳት
የህጻናት ጀርባ አጥንት - ቲፕራንን ማስወገድ. ስለ BBQ Inc. ስስ ፋይሉን ስትመለከቱ ረዥም, ሦስት ማዕዘን ቅርፅ ያለው መሆኑን ሊያዩ ይችላሉ. ነጥቡ ላይ ጀምር. በቢላዎ በመጠቀም ይህን የማማሪያውን ጥግ ይያዙት እና ከዛም ወረቀት ፎጣ ይውሰዱ እና በደንብ ይያዙት. በቀጥታ ከጎድን አጥንት ራቅ ብሎ ይሂዱ. መበታተን እንደማይጀምር በጥንቃቄ ይመልከቱ. አንዴ የዚህን ክር አንዴ ካገኙ ከጥቂት ሰከንዶች የሽፋን ጎራውን ከእጅ ጫፍ ጎትተው መሳብ ይችላሉ.
06/20
የሽቦ ጥቆማዎችን መቁረጥ
የካንሳስ ከተማ ትሪሚድ ሪችስ. ስለ BBQ Inc. የጎድን አጥንት በምናበግልበት ጊዜ, የተወሰነውን የጎድን አጥንት ትክክለኛውን የአጥንት ክፍል ብቻ ነው የሚፈልጉት. ከጎረቤቶች በላይ (ወይም አሳማውን እየተመለከቱ ከሆነ) በ cartilage የተሞላ የስጋ ክፍል, ትናንሽ አጥንቶች (የቻይና አጥንት) እና ተያያዥ ቲሹዎች ናቸው . ይህንን አካባቢ በአንድ መሠረታዊ መመሪያ ለይተው ማወቅ ይችላሉ-ቦኖች አይስተጓጉልዎትም. የጎድን አጥንቶች ልክ እንደ ረጅሙ መጽሃፍ በግማሽ ጎን ለመትከል ከሞከሩ, እነዚህ ክፍሎች የሚገናኙበት ጥሩ ሀሳብ ያገኛሉ. በመደርደሪያው በኩል ርዝመትን የሚያራዝሙ ረዥም የመስመር ቅባት በመፈለግ ሊያገኙትም ይችላሉ. ሁልጊዜም ማግኘት ስለማይችሉ ሁልጊዜ ይህ አያግዝም.
በዚህ ደረጃ ትልቁ ችግር በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ የመለያው ነጥብ ቀጥተኛ መስመር አይደለም, ነገር ግን ደንቡን ከጣሱ (ቦርዶች አይስተጓጉልዎ) ይህን የኒው ቱር ጫማ ቦታን ማግኘት እና ማቆም ምንም ችግር የለበትም. አሁን የጎድን አጥንቶች አላችሁ. ልክ የጎል አጥንቶች.
07 ኦ 7
ጥሩ የጎድን አጥንት
ሙሉ ሙሉ የጠረጴዛ ጎኖች ሁሉ የተደረደሩ. ስለ BBQ Inc. ከታች ያለውን ስዕል (ወይም አዲስ የተቆራረጠው የራስጌ አጥንትዎ) ከተመለከቱ, ሶስት ጥራፍ ስጋዎች አሉ. በደረት አጥንት ምን እንደሚሰራ ማወቅ አለብዎ. ሌሎቹ ቁርጥራጮች, እነዚህ በሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉት ትልቅ ስጋዎች ናቸው (በአንዳንድ መጋገሪያዎች ይህ በጣም ብዙ ስጋዎች ናቸው). እነዚህን የሽንት ጠቋሚዎች ማዘጋጀት እና እንደ ማብራት ስራዎች ያገለግሏቸው. በግላቸው, በአንጻራዊነት በፍጥነት እወዳቸዋለኋቸው, በኩራት የተሸፈኑ ምግቦችን ቆርጠው እጃቹን ከመጥፋታቸው በፊት ያገለግላሉ.