የኮሶ ምግብ ምግቦች ከ kosher የምስክር ወረቀት ጋር የጃምኪል ማረጋገጫ ለማዘጋጀት ፈጽሞ የማይቻል ነገር ያውቃሉ. ለቬጀቴሪያኖች እና ለቬጋኖች ደግሞ የኪኪ መፍትሄ መፈለግ ተፈታታኝ ሊሆን ይችላል ምክንያቱም የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አብዛኛውን ጊዜ የዓሳ ቀጓዳ እና / ወይም የጨው ክሬም ይጠቀማሉ. ደስ የሚለው, ሊዝ አልፐን እና ጄፍሪ ዮስኮዊሽ, የእጅ ጥበብ ባለሙያ የጂኤፍሊቲ የዓሳ ዝርያ ባለቤት የሆኑት ጄፍሊቴሪያ ጀርባዎን ይይዛሉ. ትንሽ ትእግስት ካሳዩ ለስካነዚ ኪምኪ ከሚሰጣቸው የመመገቢያ መጽሀፍ "The Gefilte Manifesto" የተሰኘው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የራስህ የራስህ ማድረግ ትችላለህ.
ዮሴኮዊቱ ወደ ምሳያው በሚለው የራስጌ ማስታወሻ ላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዴት እንደሚሆን የበለጠ ጻፈ: - "በኪነጥብ ውስጥ የኮካይ እቃ ውስጥ በአዝካንሲ የ ምግብ መጽሐፍ ውስጥ እንዴት ሊኖር ይችላል? የምሥራቅ የጎን የፒስሌ ዴይ ዕለት የኬቲ ኩባንያዎችን የጀመሩ ብዙ ወጣት የኮሪያ አሜሪካዊያንን አግኝቼ ነበር ከአዳዲስ ባህላዊ ልማቶች አዳዲስ ነገሮችን መገንባት ጀመርኩ ከጥቂት አመታት በኋላ እነዚያን ስራ ፈጣሪዎች ወደ ተነሳሽነት ተመለከትኩኝ በተጨማሪም የኬልፊቴሪያን ፀጉር ውበት, በተጨማሪ ኪምኪ ወደ ሱቅ ወደ አውሮፓውያኑ ምግብ የሚያመርት ኪምኪካ ወደ ኮሪያ ምግብ ነው, ምንም እንኳን የበቀለ ጎመን በኮሪያ ኮሪያኑ ላይ ይበልጥ የተከበረ ሊሆን ይችላል.በአንጻሩ, ከጥቂት አመታት በፊት የ napa ጉጉር እጥረት በነበረበት ጊዜ, የደቡብ ኮሪያ መንግሥት የአስቸኳይ ጊዜ ኪቲኪ ዕዳ ማቋቋሚያ መርሃ ግብር አቋቋመ.
ይህንን ኪቲቺ አረንጓዴ ጎመን, ቀይ ሽንኩርት እና ሞቅ ያለ የሃንጋሪ ፓፕሪክን ጨምሮ አንድ የዩቲዩብ ድምጹን ሰጥተነዋል. የተጠበሰ ኪምኪ ከፈለክ, እንደ serrano ወይም cayenne ያሉ የተጣደሩ የቺል ገመዶችን ያካትቱ. ይበልጥ ቀለል ያለ ኪቲ ልትመኘው, ሞቃት ፓፒካን ይውጡ እና እንደ አንቶቼ ቺፍ ወይም ሙዝ ፔፐር የመሳሰሉትን ለታች ፔፐሮች መርጠው ይመርጣሉ. ላንቼን ለመልቀቅ እመርጣለሁ, ነገር ግን ሊዝ የዝንጅራኑ ባለቤትነት በጣም ከፍተኛ እንደሆነ ይሰማዋል. ለስሜዝም ሆነ ለየት ያለ ስሜት በሚፈጥርበት ጊዜ ኪምቺ -ክኒስትድ ጎመን ውስጥ ይህን ኪቲም ይጠቀሙ. በተጨማሪም ጥሩ የልብ ምትን ወይም ጎን ያደርገዋል. አንድ ብስክሌት በከፈቱ ቁጥር እሽቱ ለጥቂት ጊዜ ዘልቆ እንደሚቆይ እወቁ. ለመውደድ ይማራሉ. ይህ የምግብ አሰራር ለተራዘመበት ጊዜ ጥሪ እንደሚያስፈልግ ልብ ይበሉ. "
በጀፍሪ ዮስኮዊተስ እና ሉዝ አልፐን ከተዘጋጀው ዘ ጂ ኢል ሂል ማይጣቴ ከተሰኘው መጽሐፍ የተወሰደ. የቅጂ መብት © 2016 በ Gefilte Manifesto LLC. ከፎርፎርፈር መፅሐፍት ፈቃድ በድጋሚ ታትሟል. መብቱ በህግ የተጠበቀ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለኪቹ
- 1 ፓውንድ አረንጓዴ ጎመን, ውጫዊ ቅጠሎች ያስወገዱ, የተሰሩ እና በትንሹ የተሸረሸሩ ናቸው
- 1 ፓውንድ ናፓ ፓወን, ውጫዊ ቅጠሎች የተወገዱ, የተደፈኑና ጭረታቸው ተቆፍረዋል
- 1 ፓውንድ ቀይ ሽንቶች ወይም ዳይከን ሮዝኖች, ግማሹን እና ¼-ኢንች-ግማሽ እርከን ግማሽ ጨረቃዎችን ቆርጠው
- 1 ፓውንድ ካሮት, ¼-ኢንች ጥቅጥቅ ያሉ ዙሮች
- 2 ቂጣዎች, የተሰራ
- 8 ኩባያዎች የተጣራ ውሃ
- ½ ኩባያ kosher ጨው
- ለጥፍ:
- 1 መካከለኛ ቀይ ቀይ ሽንኩር, ጥቁር
- 4 ነጭ ሽንኩርት
- በለመዱት ላይ ተመርኩዞ በቆሎ ወይም በደረቁ የሚቀቡ የሎሚ ፔፔሮች
- 1 ኩንታል ሀንጋሪያ ፓፒካሪክ (አማራጭ)
- 3 ጠርሙስ የተጠላለፈ ትኩስ ኳን (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. የተዘጋጁትን አትክልቶች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. በተለየ መያዣ ውስጥ, የተጣራ ውሃ እና ጨው እና የጨው ማብሰያ እስኪዋሃድ ድረስ ይዋኙ. በአትክልቶች ላይ የጨዋማውን ብናፍጥ ውስጠኛ ገንዳዎች አትክልቶቹን በሳጥኑ ሥር በማስቀመጥ ከ 1 ደቂቃዎች በታች ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጡ ያድርጉ.
2. አትክልቶችን ይዝጉ, 1 ኩባያ ብሬን በመያዝ ወደ ሳህኑ ይመልሱ.
3. ፓኬትን ለመሥራት- በምግብ ቅጠቢያ ውስጥ ሁሉንም የፓትሪክ ንጥረነገሮች እና ሂደቱን ለ 15 ሰከንድ ያዋህዱ, ወይም እቃዎቻቸው ተሰባብረው እስኪወገዱ ድረስ ይጣመሩ. (የምግብ አዯራጋጅ ከሌለዎት, ሙቀትና ፓስቲል በመጠቀም ሉያዯርጉ ይችሊለ.)
4. ከእንጨት ወይም ከእጅዎ (እጃችንን እንመርጣለን - ነገር ግን ድብሱ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች መሆኑን አስታውሱ), አትክልቶችን በፓቼው ላይ መልበስ. አንድ ጊዜ በደንብ ከተሸፈኑ አትክልቶችን ወደ ሁለት ብርጭቆቹ ምሰሶዎች ወይም ትንሽ የሴራሚክ ሸርተቴ ጥብቅ አድርጎ እንዲከፈት ያድርጉ. አትክልቶቹ እንዲዋሃዱ ለማድረግ በቂ ገንፍ ውስጥ ከሌሉ ከተሸፈነው ብሬን በቂ ምግብ ይሸፍኑ.
5. ማህተም ይፍጠሩ የጉርሻ እቃ ማቀነባበር ከተቀላቀለ ብስባሽ ወይንም ከእንጨት የተገጠመ ቦይ ይጠቀሙ. ክብደቱ በአትክልቶቹ ላይ ተጽዕኖ ስለሚያሳድርባቸው በጥቁር መጥረጊያ ወይንም በሸክላ ውሃ ውስጥ ተሞልቷል. በሳር ውስጥ ከከበረ, ውሃ ለመሙላት ትንሽ የውሃ መያዣ ይጠቀሙ. አቧራ እና እንክሎችን ለማቆር በአሻንጉሊት ይሸፍኑ. በኪስ ቤትዎ ላይ የሚጣለውን ዝንጅ, በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን, ለ 3 ወይም ለ 7 ቀኖች ወይም ለረዥም ጊዜ ለመብላት ይፍቀዱ. የማጣስያ ጊዜያት ከከፍተኛ ሙቀት ጋር ይለያያሉ, ስለዚህ ከሁለት ቀን በኋላ በየቀኑ የኬሚዎችን ልብ ይበሉ. ኪቲዎቹ የሚፈለጉትን ጣዕም ሲደርሱ ምግቡን እና ማቀዝቀዣውን ይሸፍኑ. ኪምቺ በማቀዝቀዣዎ ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 56 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 3,596 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |