በቱርክ, በኢራን እና በሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ አገራት ተወዳጅ የሆነ ቀለል ያለ ለስላሳ ስኳር የተዘጋጀው ቀለል ያለ ብስኩት ይህ ዱቄት በዱቄት, በውሃ እና በጨው የተሰራ ነው.
ላሽራ እንደ ሃሙሚ ወይም ባባ ቫንዩሽ (dams) ያገለገሉ ሲሆን ለሽፋን እና ለሌሎች ሳንድዊቾችም ያገለግላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (.25-O-ד) ጥቅል ንቁ ንቁ ጨርቅ
- 1 ½ ኩስ የሞቀ ውሃ
- 2 ሳንቲም ስኳር
- 4 ½ ለሙብ ጥብ ዱቄት
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩንቢ የተከተፈ ሰሊጥ (አማራጭ)
- 1 ኩንቢ የተወደመ የፍራፍሬ ዘር (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከዘይት ጋር ትላልቅ ጎድጓዳ ሣህን ይልበሱ. ያስቀምጡ.
- በተወሰነ መጠጥ, እርሾ, ውሃ እና ስኳር ያዋህዱ. መስፈሉ እስኪፈርስ ድረስ ቅልቅል. ያስቀምጡ.
- በትልቅ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት እና ጨው. እርሾን-የውሀ-ስኳር ድብልቅን ይጨምሩ እና ሉጥ ይፍጠሩ. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በእጅ, ወይም ከ 5 እስከ 8 ደቂቃ በማያንሳ ማቀነባበሪያ ውስጥ በመጋገሪያ ክር ውስጥ መጠቀም.
- አንዴ ወለላው ከተቆረጠ በኋላ የሾላውን ኳስ በቀይው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት. ቂጣውን በሳጥን ዘይት ቀባው ለማቅለጥ. ሽፋኑን እና ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓታት, ወይም ደግሞ ስፋቱ መጠኑ እስኪያልቅ ድረስ ይጥቀሱ.
- ጣው ካደገ በኋላ አየር ለማስለቀቅ መቧጨር. ለ 5 ደቂቃ ያህል ማከቡን ይቀጥሉ.
- ሾጣውን በ 8 የተለያየ ኳሶችን ይከፋፍሉ. ሽፋን እና ለ 30 ደቂቃዎች ለመነሳት ይፍቀዱ.
- የሙቀት ምድጃ እስከ 400 ºF.
- አንዴ የጨዋታዎች ኳሶች አንዴ ካደጉ በኋላ በቀጭኒት አራት ማዕዘን ቅርጾችን ወደ 12 x 10-inch, ለትላልቅ ማቅለጫ ወይም 8x6-ኢንች ለትንሽ ስቴምባቦች ይለብሱዋቸው. እነሱ ልክ እንደ ፒዛ ቂጣ መሆን አለባቸው.
- ወደ ብራንድ-በሚገባ የተጋገሩ የእንቆቅልሽ ሽቦዎችን ያስተላልፉ. አራት ማዕዘን ቅርጾችን በሙሉ ከግርጣጣው ዘንጎች ጋር ያርቁ. ፀጉር በንፁህ እሸት እና በሾላ ዘር እና የሻፍ እጽዋት ከተረጨ.
- ለ 20-25 ደቂቃዎች ቡቃያ ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ. ከመጥፋቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሚሞቅበት ጊዜ ወይም ቅዝቃዜ በሚበሉ ጊዜ ይበሉ.
ማሳሰቢያ: ከመጋገም በኋላ ቆሻሻን ለመብላት ብዙ ጊዜ አይጠብቁ. ይህ ዳቦ በፍጥነት ይደርቅና ብዙውን ጊዜ ተጣጣፊ እና / ወይም ለመቁሰል አስቸጋሪ ይሆናል. ወዲያውኑ ለመብላት ካላሰቡ በ "ዚፕ-ፕላስ" ሻንጣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ያድርጉት.
ላቫሽ ምንድን ነው?
ላሽራ የዱቄት, የውሃ እና የጨው ድብልቅ ነው. የቂጣው ወፍራም ወፍራም እና ቀጭን ወዘለ. ለሙሉ ጣዕም, ከመጋገዝዎ በፊት አረፉ ላይ ሰሊጥ ወይም የቡሽ ዘር ላይ ይርጩ.
በተለምዶ, ላቫሽ በሸክላ ምድጃ ላይ ባለው ሙቀት ግድግዳ ላይ ይዘጋል.
የሎቬሽ አመጣጥ
የምግብ ባለሙያዎች ማራቢያን ያምናሉ. እርሾ ያልገባበት የጣፋጭ ብሬን በአርመኒያ የመነጨ ሲሆን ሌሎች ምግቦች ግን ለመጀመሪያ ጊዜ በመካከለኛው ምስራቅ ተክለዋል. በየትኛውም አካባቢ ቢሆን በመላው መካከለኛው ምስራቅ ውስጥ ተወዳጅ የጠረጴዛ ዳቦ ይቀርባል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 69 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 614 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |