ካኪ ፍሬ (የጃፓን ፍራፍሬ ዘይት)

ካኪ ቂጣ, ጥቁሮ ስኳሽ የጃፓን የጃፓን ጣፋጭ ምግብ ነው. ይህ በጃፓን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ ምግብ ነው, ብዙውን ጊዜ በምግብ ቤት ማውጫ እቃዎች ውስጥ ይገኛል ነገር ግን በአብዛኛው በቤት ውስጥ በወጥ ቤቶች ውስጥ ነው የሚሰራው.

በዩናይትድ ስቴትስ እና በአብዛኛው የአለም ክፍሎች በአሁኑ ጊዜ አዕዋፍ በተለያየ መልኩ እንደ አዲስ, አረንጓዴ, የታሸገ ወይንም የታሸገ ቢሆኑም እስከ ጃፓን አጋማሽ እስከ መጪው የመኸር ወቅት እስከ ክረምት ድረስ እንደ ጃፓን ይቆጠራሉ. በዚህ ምግብ ምክንያት ወቅቶች ብዙውን ጊዜ በመውደቅ በሚገኙ ምግብ ቤቶች ላይ ብቅ እያሉ ይታያሉ.

አሮጌ አራዊት በቅርጫቱ ውስጥ ሊገዙ ይችላሉ ወይም እርስዎ በአካባቢያችሁ የሚጓዙ የዓሣ አጥማጆች እነዚህን ነገሮች ለመምረጥ ሲያስቸግሩዎት እንዲሰጧቸው መጠየቅ ይችላሉ.

ምንም እንኳን ትኩስ, ደማቅ, የታሸገ ወይም የተጣራ ዝርጋታ ቢጠቀሙም, ይህ የጃፓን ካቄት የቀዘቀዘ ምግብ አይረሳም! እነዚህ አእዋፍ በጨው እና በፔይን የሚለመዱ ሲሆን በዛው የጃፓን የምግብ ማቅለቢያ ዘዴ ዱቄት, እንቁላል ይጨመርበታል, ከዚያም የተጣራ ደረቅ የፓንኮ ዱቄት ይሸፍናል. የቡና ቅርፆች እስከ ወርቃማነት እና ጥቁር እስከሚሆን ድረስ በቅዝቃዜ ዘይት ውስጥ ይጠበቃሉ.

ካኪ ቂጣ በባህላዊ የሎሚ ሽብሽኖች እና ቶንኪስታ ሱቅ ወይም ታርታር ጨው ይጠበቃል. ሁለቱም ምንጣፎች በጃፓን ወይም በሌሎች የምግብ ሱቆች ውስጥ የተዘጋጀና ታሽገው ይገኛሉ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 16 ዘይቶች (ትኩስ, ወይም በድስት ውስጥ በአይዊስ መተካት)
• 2 እንቁላል (ድብደባ)
• 1 የጨው ብረት
• 1 ጥቁር ፔጀር
• 1 ኩባያ breadcrumbs (የጃፓን ፓንኮ)
• 1/4 ስኒ ዱቄት (ለሁሉም ዓላማ)
• 1 tbsp. የዶሎ ዘይት (ለኩረጃ)
• 4 ኩባያ ጎመን (ሻካራ አረንጓዴ)
• 1 ሎሚ (በጥርብሮች የተቆራረጠ)
• 1 ቅቤ ቶንኪስታ ሱቅ (ወይም የ tartar ኩሬ, የዶሪ አተርን ለማርካት)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ኦይትስሶችን በጨው ውኃ ውስጥ ያጽዱ.
2. ደረቅ አረንጓዴ ይዘው በወረቀት ፎጣዎች.
3. የወይራ ፍሬዎችን በጨው እና በሸምባል ላይ በመጨመር ወቅቱን ጠብቁ.
4. በሙቀት መካከለኛ ኮታ ውስጥ መካከለኛ ኮምፓስ ማሞቅ ይቻላል.
5. ዓሦችን ለመመገብ የሥራ ቦታዎን ያዘጋጁ. በሶስት ጥልቀት ባቄላዎች ውስጥ በአንድ ዱቄት ውስጥ የተደባለቁ እንቁላሎችን እና ፓንኮን በመጨረሻ እቃ ውስጥ ይጨምሩ.
6. በዚህ ቅኝት ላይ ዱባዎች ዱቄት, እንቁላል, ከዚያም ፓንኮ.
7. በዘይት ውስጥ ዘይቶች ከ 350 ድግሪ ሲደከም እስከ ቡናማ. በአንዱ ጎን ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ጥቂቱን ያቁሙ እና ከዚያ ይራቁ.

1. በእያንዳንዱ እቃ ምግብ ላይ በትንሹ የተጠበሰ (ወይንም የተቆራረጠ) ጎመን በሾላ ከጎጉ ጎኑ ጎድጓዳ ሣር ይበላል.
2. ከ 1 እስከ 2 የሎም ማያያዣዎች ጋር አንድ ላይ ይጫኑ.
3. የተጠበሰ የኦይስተሮችን ያገለግላል ወይም የታሸገ ቶንኪስታ ሱቅ ወይም የታርታር ጨው ምርጫ ያድርጉ. በተጨማሪም የሾርባው ቀንድ አውጣዎች በጨው እና በፔፐር ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች አማካይነት በተጨመቁ የሎሚ ሽክርክኖች ሊቀርቡ ይችላሉ.