ይህ ቀለል ያለ ብሩካሊ እና የሩዝ አዘገጃጀት ምግብ ነው.
በስዕሉ ላይ ያለው እቃ ወደ 4 አውንስ በደረቁ የሾል ዳክዬ የተሰሩ ጥብጦዎች ኮክ እና ሽንኩርት ከቀዘቀዘ በኋላ ይቀልቡ ነበር. ከዚህም በላይ ከመድገጡ በፊት ከመጠን በላይ ተጨማሪ አይብ ተደርጎለታል.
ክሬም የተሸረሸረው ዳቦ ወይም ቅመማ ቅመሞች ተጨማሪውን አይብ በመርከብ ወይንም ያለ ውስጠ-ደንቡ ይሸፍኑ ነበር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 1/4 እስከ 1/2 ኩንጭ የተሸለመ ቀይ ሽንኩርት
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ሊስጥር (10 1/2 ኦውንስ)
- ኮምጣጣ ሽንጥ ኩሬ
- 2/3 ስካር ቼዝ ዊትዝ (ወይም 1 ኩባያ የተሸፈነ ዳቦር, 4 አውንስ)
- 1 ኩባ የተዘጋ ሩዝ
- 1 እሽግ (10 አውንስ) ቀዝቃዛ ብሩካሊ (አረንጓዴ) ብሩኮል, አጣብጦ እና ፈሳሽ
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- ለከፍተኛ ሸንበጣ 1/2 ኩባያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 ° F (180 ° C / ጋዝ 4) ያጋግሩ.
- ከ 1 እስከ 1 1/2-ሳር መጋገሪያ ምግብ ቅለት.
- በሞቃታማ ወይንም በሳንች ማቅለጫ ላይ ባለው መካከለኛ እርጥበት, ሽንኩርት ንጹህ እስኪሆን ድረስ ቅቤን በቅቤ ውስጥ ይዝጉ. የእንጉዳይ ሾርባ እና ቼዝ ዋይዝ ክሬም አክል.
- በጋዝ ሙቀቱ ላይ የተከረከመ ሾርባን በሳቅ, ቼዝ ዌይስ ወይም ከ 1 እስከ 1 ½ ኩባኒት የተሰረቀ የዱድ ዳቦ ይጨምሩ. ኩሺው እስኪቀላቀለ ድረስ አይብሬው እስኪቀላቀለ ድረስ ምግብ ማብሰል, ማቀላቀል ይቀጥሉ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኑ የተኮሰ ሩ እና የተጠበሰ ብሩካሊን በአኩሪካዊ ኩይ እና በአዳማ ጥቁር ፔን ውስጥ ያጣምሩ. ለማጣመር ቀስ ብለው ይምቱ.
- የብሩካሊ ሙላትን ወደ የተዘጋጀ ማዘጋጀት
- ለ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች የበሰሉ ስጋን ይንገሩን, ወይም እስከሚጠናቀቅ ድረስ ሙሉ ለሙሉ ማሞቅ እና ጉድጓድ ውስጥ እስከሚገቡ.
- ከተፈለገ በ 1/2 ስኒ የተከረከመ አይብ ላይ ይንገሩን እና ጥቂቱ እስኪቀልቅ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ከ 10 እስከ 12 አውንስ የሽጌ ኮላ አበባዎችን ይጠቀማሉ. ብሩካሊን በሳጥኑ ውስጥ 1 ኢንች ውስጠኛ ውሃ ወይም በ 1 ኢንች የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጥ. ለ 5 ደቂቃዎች በእንፋሎት, ወይም እስከሚጠናቀቅ ድረስ.
- ወደ ካሳሎው ላይ አንድ ዳይሪክልል ይጨምሩ. 2 ኩባያ ጥራጥሬ ያለው ቅቤ በ 1 ኩባያ ጭማቂ ዱቄት መፍጨት. ወደ ምድጃው ውስጥ ከመግባቱ በፊት በቆሎው ላይ የተሸረሸውን የዳቦ ቅርጫት ይረጩ.
- ለተወሰኑ ቀለሞች እና ጣዕም ጥቂት ጥራጥሬ የተጨማለ ፔሚንስቶስ ወደ ብሩካሊ ሙላቂነት ይጨምሩ.