ይህ እንቁላል የቀለበት የምግብ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ, ጣፋጭ እና በጣም ቀላል ቀላል ነው. እንቁላሉ መሙላት የተለያየ ጥራቻ ያላቸው አትክልቶች እና ትንሽ እንቁላል የተከተተ ነው, ይህም የምግብ አሰራር ለቬጀቴሪያን የታይላንድ ምግብ ምግቦች ምርጥ ምርጫ ነው ( የቪጋን መመሪያዎችም እዚህ ውስጥ ይካተታሉ). እነሱን ለማንቀሳቀስ ጓደኞችዎን ወይም ቤተሰብዎን እንዲያግዙ ያድርጉ - ይህን ማድረግ በጣም አስደሳች እና ሂደቱን ያፋጥነዋል. ነገር ግን ለብቻዎ እያደረጉት ያሉት ቢሆንም እንኳ እነዚህ እንቁላል ለመደባለቅ ፈጣን እና ቀላል ያገኟቸዋል. ከምግብ እና እንደ አንድ ምግብ ሙሉ ለሙሉ ምቹ መሆን - ከእስያ ታደላ ወይም የሶድል ሳህን ጋር ብቻ ይጣመሩ.
ለቪጋኖች ማስታወሻ: በእስያ ምግብ ገበያዎች ውስጥ ከእንቁላል / የወተት ተዋጽኦዎች ነጻ የሆነ እንቁላል ማሸጊያዎችን ማግኘት ቀላል ነው. በፍላጎት ክፍል ውስጥ ፈልጋቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለስላሳ-ፋሪ ስጋ:
- 2 tbsp.
- (የቪዬትናም ምግብ መደብሮች የሚገኙበት) ወይም የአኩሪ አተርን ምትክ
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ (አዲስ ጭነት)
- 1 ታች. ስኳር
- ለ Eggrolls
- 1 ጥቅል እንቁላል የሚሸፍኑ መጠቅለያዎች (በሱፐር ማርኬትን ውስጥ ወይም ማቀዝቀዣ ባለው የሱቅ ሱቅ ወይም የእስያ ምግብ ሱቅ ውስጥ ይፈልጉዋቸው)
- 1 tbsp.
- ለስላሳ ቅብ ሸቀጦች , እና በግምት 1 ኩባያ ኮሎላ ወይም ሌላ ዘይት ለመቅዳት
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- አማራጭ: 1 ቀይ ወይም አረንጓዴ ሻይ (ጨው)
- ከ 5 እስከ 6 የሚደርሱ ትኩስ የሻይቲክ እንጉዳይ (በተሰሩ እና በተቆራረጠ)
- 1/4 ብርጭቆ ነጭ ወይን ጠጅ ወይንም ሽሪ (ወይም የወይን ማብሰያ ወይንም ሽርሪሪ ይጠቀሙ)
- 1 ኩባያ
- የቻይናውያን ጎመን ወይ ቋሚ "ነጭ" ጉጉር (የተሰራ ወይም የተሸረሸረው በትንሽ ግጥም-ትላልቅ ቁርጥራጮች)
- 3 የስፕሪንግ ግሪን ሽንኩርት (በክሪስታሌ ውስጥ በደረጃ የተሰራውን)
- ከ 1 እስከ 2 እንቁላል (ቪጋኖች እንቁላሉን ሊተዉት ይችላሉ ወይም 1/4 ኩባያ ስኳር ይቀልሉ
- ቶፉ )
- 3 ኩባያ ጭማቂ የቡና ቡቃያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሁሉንም "ማፍሰሻ ቀቅሳ" ንጥረ ነገሮች በአንድ ጽዋ ውስጥ ይቀላቅሉ. ያስቀምጡ.
- ከተቀዘቀዘ, የእንቁ ድርጣቢያ ማንሸራተቻዎችን ከማቀዝቀዣው ላይ ያስወግዱ እና መሙላትዎን በሚዘጋጁበት ጊዜ እንዲላቀቅዎ ይፍቀዱ.
- መካከለኛ ወይም ከፍተኛ በሆነ ሙቀት ላይ ዋከር ወይም ትልቅ የተጋገረ ጋጋታ ያስቀምጡ. 1 ኩንታል ነዳጅ ዘንቢል (ብሩሽ) እና ሽንኩርት (ማቅለሚያ) ላይ ይጨምሩ. መዓዛውን ለመለቀቅ 30 ሴኮንድ ርዝመት.
- እንጉዳዮቹን እና 1 ጠርሙስን ወይን ጨምር. እስከ እንጉዳይ እስከ ተለቀቀ ድረስ ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ቅጠል. ሙጫው ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ ሁሉ ተጨማሪ ወይን ይጨምሩ.
- ጉጉን እና የፕሪውሽን ሽንኩርቶችን መጨመር, ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች በተመሳሳይ መንገድ መቀቀልን ይቀጥላል, ወይም ትንሽ ዘንቢል እስኪቀንስ ድረስ.
- ከእቃዎ ወይም ከዕቃ ማቅለጫ ጎንዎ ጋር እቃዎችን ይግፉ. እንቁላል (ዎች) ወደ ሰዎቱ ቦታ ይሰብሩ, ከዚያም በፍጥነት ያሳንሱ (ልክ የወፍጮ እንጆችን እየሰሩ). አብዛኛው እንቁላል ከተበሰለ በኋላ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅል. የቪጋን ስሪት ከሆነ, ቶፉን ይጨምሩ.
- የባቄላ ቡቃያዎችን አክል እና ቀቅኗ-ኩሬን ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ ያህል, የባቄላ ቁጥቋጦ ጥርት አድርጎ ለመቆየት ያስችላል.
- ከቤት ሙቀትን ያስወግዱ እና የጣቢያን ሙከራ ያድርጉ. መጠኑን ለማጣራት በቂ የዓሣ ምግብ (ወይም ጨው ለቪጋኖች) ይጨምሩ.
- ከ 3 እስከ 6 የእንቁላል ጥቅል ወረቀቶችን አንድ በአንድ በየቀኑ በንጹህ እና ደረቅ መሬት ላይ አስቀምጡ. መጠቅለያው እንዲታጠፍዎት መጠቅለል, ይህም ከአንገትዎ ጥቁር ጫፎች አንዷ ናት. ከመጀመሪያው መጠቅለያ መሃከል መሃከል የዱቄት ድብልቅ 1 ኩንቢ ጫፍን ያስቀምጡ. በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽን ላለመውሰድ ይሞክሩ - የተሻገረ ማድረቅ የተሻለ ነው.
- የማሸጊያውን ጎን በጨርቅ ላይ በማስወጣት, ከዚያም ከታች ይንጠፉ. ዙሪያውን, እንደ ተስቦ መሰል የመሰለ ጥቅል ለመፍጠር ማዕከሉን (አስፈላጊ ከሆነ) አስገባ. ከጥቂት ድካም እንቁላል ጋር በመቦረሽ የአበባውን መጨረሻ ይጠብቁ (ቪጋኖች ውሃን መጠቀም ይችላሉ).
- ሙልቱ እስኪቀንስ ድረስ በዚህ መንገድ መዘግየትዎን ይቀጥሉ. በምትሠራበት ጊዜ እንቁራሪቶችን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና በደረቁ ጨርቅ ውስጥ እንዲደርቁ በደንብ ጨርቅ ይሸፍኑ.
- በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በትንሽ ምድጃ ውስጥ 1 ኩባያ (ወይም ከዚያ በላይ) ዘይት ያስቀምጡ - ዘይት 1 ኢንች ጥልቅ ነው. ከመጋገሪያው ወለል በታች ቀጭን መስመሮች (መስመሮች) መስራት በሚጀምርበት ጊዜ, ሙቀቱን ጥቂት ይቀንሱ.
- አንድ የእንቁ መጫኛ ክዳን ወደ ዘይቱ አኑረው. ማቅለጥ እና ማብሰል ከጀመረ, ዘይቱ ዝግጁ ነው. ምንም ነገር ካልተፈጠረ, ትንሽ ዘይት እንዲፈጅ ያድርጉ.
- ዘይት ከተዘጋጀ, በጥንቃቄ ስላይን ይንሸራተት, ወይም በድልድይ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. ወደ ወይን ጠርሙዝ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ ለማብሰል ይንገሩን, እና ሌላውን ጎን ለማብሰል በእንጨት ይግለጹ.
- የተሞሉ እንቁራሪዎችን በንፁህ ጨርቅ ወይም በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ.
- እንደ ዱባይ (በታዋቂ ሱቆች ወይም የእስያ ምግብ መሸጫ መደብሮች ) ይገኛል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 129 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 39 mg |
| ሶዲየም | 665 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |