በደቡብ አሥር የቲፕቲን ዝርያዎች በጣም የሚወዷቸው አትክልቶች ነበሩ. ሪትፕ ፕሪንትስ - እንደ ኮሌንድ ስፕሪን እና mustናስ ፍራፍሬቶች - ብዙውን ጊዜ በሆም ወይም በአሳማ ይበላሉ. ይህ ስሪት በጨው የአሳማ ሥጋ ይዘጋል, ነገር ግን ሌላ አይነት የአሳማ ሥጋን መጠቀም ትችላለህ. ቦካን, የቫይስ ሆድ (የሆድ ሆድ), የሆም ሆክ, የከብት አበቦች, የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ወይም ተመሳሳይ ሥጋ. ብዙ ሰዎች አነስተኛ ቀይ ስኳር ለክፉፕ ፍራፍሬዎች መጨመር ይፈልጋሉ; ግን ሙሉ በሙሉ አማራጭ ነው.
አረንጓዴ ገንዳዎችን ሲጠቀሙ አረንጓዴዎቹን ማጽዳት አስፈላጊ እርምጃ ነው. የተቆራረጡትን ብርቱካንቶች በንጹህ ማጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑዋቸው. ይንቀጠቀጡዋቸው እና በዘሪያ ይበይሷቸው, ይጥፉ እና ጥቂት ጊዜ ያድርጉት. ከስር ዉስጥ ከታች ሲተነፍሱ ሲተነፍሱ. ግሪንቹ ያለክፍያ መሆን አለባቸው. እሽቱ "መጽዳት" ቢልም እንኳ እንደገና ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ለመሆን እንደገና ያጣቋቸው. የዲንዪ ፍራፍሬዎች በጣም ዝቅተኛ ናቸው ማለት ነው.
ማንኛውንም የደቡብ ፍራፍሬትን ለማገልገል, ብዙ ትኩስ, ትኩስ የተጋገረ የፍራፍሬ ዱቄት ወይም የዶልቶ ዱቄት ማዉጫ ማቅረብዎን ያረጋግጡ. ትኩስ ጣዕም ኩባያ (ዉሃ ፔፐረ ኮምጣጤ) ድንቅ ነው, ወይም በሳር የፒቢ ኩባያ ኮምጣጤ ውስጥ አገልግሏቸው. የፔፐር ተክል አቅጣጫዎች ጥቆማዎችን እና ልዩነቶችን ይመልከቱ. ለመሥራት ቀላል ነው ነገር ግን ምርጥ ጣዕም ለማግኘት በፍሪጅ ውስጥ ጊዜ ይፈልጋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ፓውንድ ጥፍጥ ግሪንስ
- 1 ፓውንድ የጨው ሽቦ (ወይም ተመሳሳይ የስብ ዕንቁ)
- 1 1/2 ኩባያ ውሃ
- 1 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠ ሽንኩር
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ አረንጓዴ ጥቁር ፔፐር
- የኮሶ ጨው (ለመብላት)
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተያዘ ስኳር
- አማራጭ: 1 ዱላ የተቀበረ ቀይ ቀይት (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የተቆራረጡ ትሎች እና ቅጠሎች ከንጹህ አረንጓዴ ቅጠሎች ይቁረጡ. ትላልቅ ቅጠሎች, ትልልቅ ጉድዶች, ቅጠሉን በግማሽ ይቀብሉ እና ቅጠሉን ይሰብሩ ወይም ይጠርጉ. ብዙ ቅጠሎችን ይክለፉ እና በ 1-ኢንች ጥቁር ቁርጥራጮች መካከል በስለት ይሽከረከራሉ.
- በግሪኮቹ ውስጥ ብርቱካንቹን በደንብ ያጥፉት; ታጠቡ እና እንደገና መታጠጥ. በአረንጓዴ ወይም ከስኖው የታችኛው አሸዋ ላይ ሳይወጣ እስከሚቆዩ ድረስ ጽዳትዎን ይድገሙት.
- ከመጠን በላይ ጨው ለማጣራት ከጨው የጨው ሽኮኮ ጨው ይጫኑ ወይም ከጉድጓዱ ውስጥ ውሃውን ያጠጣዋል. የጨው የአሳማ ሥጋ በጣም ጠንካራ ነው. በድካማ ቆዳው እና ለስላሳ ስብ ውስጥ በጥንቃቄ ይሳቡ. ደረቅ ቆዳን ያስወግዱ እና ስብ ስብ ይሳሉ.
- በትልቅ የሆላንድ የብረት ጎድጓዳ ሳህን ወይም መካከለኛ ሙቀት ውስጥ, የጨው የአሳማ ሥጋን እስኪሰምጥ ድረስ እና ብስለት እስኪሆን ድረስ. ውሃን, የተጣራ የሽንኩፍ ፍራፍሬዎችን, ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን, ስኳር, ጥቅም ላይ ከዋሉ እና በደማቅ ቀይ የፔንች ጥፍሮች ውስጥ ይጨምሩ. ሙጣጤን ያመጣ. ለስላሳውን ከ 40 እስከ 50 ደቂቃዎች, ወይንም ብርቱካን እስከሚሆን ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ, እና ያርቁ. እንደአስፈላጊነቱ የኪዞር ጨው ይጨምሩ.
- በጫማ ወይም በፔይን የሚገጥም ጨው (ከዚህ በታች ይመልከቱ) እና አዲስ ትኩስ የበሰለ የበቆሎ ቆርቆሮ ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ፔፐር ቺስ (የፔፐር ቫይንጌስ ቅባት) እንዴት እንደሚሰራ - የሻይ ማጠራቀሚያ (ስኒን) ማጽዳት. በተጣራ ቆንጥጠው በትንንሽ ጣቶች በጣር ያሽጉ. ነጭ ሆምጣጤን በኩምጥ ላይ መሙላት, ሙሉ ለሙሉ መሸፈን እና ትንሽ ራዕያት መተው. ከመጠቀምዎ በፊት ለበርካታ ሳምንታት የፔይን ጭማቂን ይሸፍኑት.
- ቀይ ሽንኩርት - ከለቀቀ ቀይ ሽንኩርት ጋር 1 ወይንም 2 የተሰነጠቀ ሸክላ ሽንኩርት ወደ ብርቱካን ይጨምሩ.
- የቶፕ ፒ ግሪክ ከሊቦን ጋር - በጨው አሲካው ምት ምትክ የተቆራረጠው ቢኮን ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 268 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 66 ሚኪ |
| ሶዲየም | 222 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |