01 ቀን 06
አዳዲስ ሳርዶች
አዳዲስ ሳርዶች. ብራያን ማክዶናልድ / ጌቲቲ ምስሎች ሳርዶች ሞሮኮ ውስጥ በአብዛኛው በጣም ቀላል በሆኑት ዓሦች ውስጥ የሚገኙትን ዓሳዎች በትንሹም ሆነ ጨው በማርጠብ ወይም በአለታማ ጨው አልጋ ላይ በጋር በተሸከመበት ጊዜ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ዓሦች ናቸው.
ይሁን እንጂ በጣም ታዋቂ ከሆኑት የሶርዲን ምግቦች ውስጥ ጥራጥሬ የሌላቸው የሶር ግንዶች ናቸው. ብዙውን ጊዜ የዓሳ ነባሪ ሽፋኖች እና የቢራቢሮዎች ሰርዲኖች ለእኛ ሲኖሩ, የሮዲን ዝርያ የማርባት ስራ በቤት ውስጥ መከናወን አለበት. እንደ እድል ሆኖ, በአንጻራዊነት ቀላል ሥራ ነው. የሚከተሉት ስላይዶች በሂደቱ ውስጥ ይራመዳሉ.
02/6
አዲስ ሳርዶች በመምረጥ ላይ
ሙሉ አዲስ ሰርዲን. ሮጀር ዲክሰን / ጌቲ ት ምስሎች እርግጥ, አዲስ ትኩስ ሰርዲኖችን በመምረጥ ይጀምሩ. ቆዳው የሚብለጨለጭ እና ጥቃቅን መሆን አለበት. ዓይኖቹ ብሩህ መሆን አለባቸው, ዓሳውም ጥብቅ መሆን አለበት. አፍንጫዎም እንዲሁ እርስዎ እንዲረዱዎት ሊረዳዎት ይችላል - አዲስ የሶዲንዶች ኃይለኛ የዓሣ የመብላት ሽታ መኖር የለበትም.
ግዢውን ግማሹን ግማሽ ያጣሉ. ስለዚህ አንድ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ፓውንድ የሶርድን ሸራዎች ቢያስፈልግ, ሁለት ፓውንድ ሙሉ ሙሉ የሶርዲኖችን መግዛት ትፈልጋለህ.
አንድ ሰው ዓሣውን ወደ ቤት ስታመጣ, ለማጽዳት እና ለመርገበ-ጊዜ የሚሆን ጊዜ ነው.
03/06
ጭንቅላቱን ያስወግዱ
በቀላሉ ለማንሳት መመለስን መልሰው ይዝጉ. ፎቶ © Christine Benlafquih መጣያውን ለመውሰድ ጎድጓዳ ሳህን እና በንጹህ ውሃ የተሞላ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን; በሚሠሩበት ጊዜ ጣቶችዎን, ቢላዎትንና ዓሣውን እንደ አስፈላጊነቱ ለማጽዳት ውሃ ይጠቀማሉ.
ከዚያም የመጀመሪያዎቹን ነገሮች መጀመሪያ - ጭንቅላቱን በማስወገድ ይጀምሩ. ልክ እንደታየው የጭንቅላት መቀመጫውን በማንበብ እዚህ ላይ እየሰራን ነው. በቀላሉ ሊጎተት ይችላል. ያ ችግር ካጋጠመዎት, ይልቁንስ ለመቁረጥ ቢላ ስለታም ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ.
04/6
Innards ያስወግዱ
የ sardine ግኡዙን. ፎቶ © Christine Benlafquih አንድ ጊዜ ጭንቅላቱ ከተወገደ በኋላ እጀታውን ለማስወገድ ጊዜው ነው.
ሶድዲን በአንድ በኩል ይያዙት, የሆድ ጎን ወደላይ ከፍ አድርገው ይያዝ ወይም በአንድ ቦታ ላይ በደረት ሰሌዳ ላይ ይያዙት. በትንሽ ቢላዋ አማካኝነት የሶርዲን ውስጡን ሙሉውን የጭነቱን ክፍል በመቁረጥ ያጥፉት. ክፍተቱን ለማስወገድ እና የቃሬዎቹን ማስወገድ እንዲችሉ ምሰሶውን ትንሽ ከፍተው ይያዙት.
05/06
Sardine ን ይክሉት እና ቀዶቹን ያስወግዱ
ዐሣውን ይከፍቱና አጥንትን ከፍ ያድርጉት. ፎቶ © Christine Benlafquih ጣትዎን ለማንሳት የሶርዱን እምብጥብል ለመክፈት ጣቶቹን ይጠቀሙ ወይም "ሙሉ በሙሉ እና ክፍት እስኪሆን ድረስ" "አሳፍ" (ዓሣው) እስኪጫኑ ድረስ. የዓሳ አጥንቶች አሁን መጋለጥ አለባቸው.
የዓሳውን የጀርባ አጥንት ላይ ጣትዎን ወይም ቢላዋዎን ከሥጋው ለማቅለል ጣትዎን ያሂዱ. ከጭንቅላቱ ጀምሮ እስከ ጭራው እየሰራ, የጀርባ አጥንቱን እና የጎድን አጥንት በጥንቃቄ ያንሱ.
ጭራው ከአጥንት ጋር ይጣበቅ. ካልሆነ ቆርጠህ አውጣው ወይም ተለየህ አውጣው.
06/06
የተርገበገበ ሳርዲን ዋይፕ ምግብ ለማብሰል ዝግጁ ነው
የተጣራ የሳርሲን ዝንጅ. ፎቶ © Christine Benlafquih ቢራቢሮው ሳርዲን ፊንዴ ከዚህ ጋር ይመሳሰላል. ለማንኛውም የተተዉ አጥንት ዝንጀሮውን ይመርምሩ እና ያስወግዷቸው. ማናቸውንም ሚዛን ለማስወገድ ቆዳውን በማጣጠብ ውሃውን በውሃ ውስጥ ያውሉት. አንዴ ከተሞላሽ በኋላ ምግብ ለማብሰል ዝግጁ አድርጊ. በቆዳ ላይ ያለው ሙሉ ዓሳ ማዘጋጀት ይቻላል.
በቀሪዎቹ ሳርዶች ይደገሙ. አንዴ ብዙ ከተጠናቀኩ በኋላ ስራው ቀላል እና በፍጥነት መስራት ይችላሉ.
በእነዚህ ሞሮኮካዊ ምግብ ዱቄት ውስጥ የሶርዲን ፊቂጦችን ይጠቀሙ: