የደቡብ ህንድ ምግቦች በህንድ ብቻ ሳይሆን በተቀረው ዓለም ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. በምድብ ሰንጠረዥ ውስጥ ኢሊ, ዲያዎ, ሜዲቫዳ (ድምፃዊ ቶር ዲአይ-ዳሃ) እና ሳምባ, በስንዴ ዶሮ እና ታዶዶሮ ዶሮ በብዛት ደረጃ ላይ ደርሰዋል. ይህ በቆንዲን የተመሰለችው እስትር እንደ ዶና ቅርጽ ያለው ሲሆን ደማቅ የህንድ ብስባዛዎችን ያቀርባል. በተለምዶ እንደ ምግብ መክሰስ ወይም የቁርስ ምግብ ይበላል.
የደቡብ ህንዳዊ የቬጀቴሪያንን ምግብ የሚያገለግል የኡዲፉ ምግብ ቤቶች በህንድ መንገድ ውስጥ በሁሉም የሕንድ ጎዳናዎች ላይ ሊገኙ ይችላሉ, ግን በሌሎች አገሮችም ታዋቂዎች ናቸው. ከምሽቱ የማይነሱ የደቡብ አረብ ምግቦች አንዱ የሜዱ ቫዳ ነው. በአንዳንድ ስፍራዎች በእንፋሎት የሚንሳራ ሳምባ እና በአስቸኳይ የኮኮናት ጣውላ ይቀርባል. የሜዲ ቬዳዎች ያልተወሳሰበ ናቸው, ግን ትክክለኛውን ቅርጽ ለማግኘት ትንሽ ልምምድ ማድረግ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/2 ኩባያ
- ያለ ሻካ (ዳን ሎንስ)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2-ኢንች ጥጥ (የተጠበሰ)
- ከ 5 እስከ 6 ጥቁር ሰብሎች
- 2 አረንጓዴ ክይ (ዎች (በጣም በጥንቃቄ የተቀረጹ ናቸው)
- 10 የሽሪም ቅጠሎች
- የአትክልት, የዶሎ ወይም የዶልፈዶ ዘይት (ለምግብ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የውሃውን ውሃ በውሃ ውስጥ እስኪጨርስ ድረስ የዓዝድ ዳላንን በውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና በውኃ ማጠብ.
- ከዚያም አንድ ጎድጓዳ ሳህኖ ጎድጓዳ ውስጥ ውሃን ጣለው. ውሃውን በአዲሱ ውስጡ ላይ አንድ ኢንች እስክትጠልቅ ድረስ ይሙሉት.
- ጠዋት ላይ ተጨማሪ የውሃ ማጠራቀሚያ ይዝጉ እና አረንጓዴ ቂጣዎችን, ዝንጅብል, ጥቁር ፔሊ ክርቤቶችን እና የሽሪም ቅጠሎችን ወደ ማምለኪያዎቹ ይጨምሩ. በቆርቆሮው ውስጥ በጣም ትንሽ እና ለስላሳ ብስኩት እንዲፈስብዎት በመፍላት ውስጥ ትንሽ ውስጠኛ ውሃን በመጨመር በፓኬት ውስጥ ይቅዱት.
- ለመደሰት ጣፋጭ እና በደንብ ለመደባለቅ ጨው ጨምሩ.
- በመለስተኛ የእሳት ነበልባል ላይ ጥልቅ የሆነ የበሰለ ዘይት. ዘይቱ በማሞቅ, እጃዎቸዎን በዘይት ያስቀምጡ እና ቀደም ብለው በእጅዎ ያረጁትን 1 የጠርሙስ ፓፓን ያስቀምጡ. መሃል ላይ አንድ ቀዳዳ ይጎትቱ እና የዶናት ቅርፅ ይኑሩ (እነዚህ ቪዳዎች ናቸው እና ከዶናት ጋር ይመሳሰላሉ).
- እያንዳንዷን ቫይታ ወደ ሞቃው ዘይት እና ቶሎ ቶሎ እስከ ወርቃማ ወርክሰው. በዱቄው ውስጥ ከታሰርኩ በኋላ የዶላ እቃዎችን ሲጥሉ ቫዳዎችን አያያዙ.
- ቫዳዎች ወርቃማ ወርቃማ ቀለም ለመለወጥ ሲጀምሩ ከቅዝቃዛ ዘንቢል በተገመደ ማንኪያ ውስጥ ያስወጡ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ይጠፉ. ይሞቁ.
- ለአስደሳች ጣፋጭ ምግብ በአስቸኳይ በተዘጋጀ የኮኮናት ክንታኒ እና ለስላሳ ሻይ የሚሆን የእሳት ጣዕም ሻይ ያገለግል.
ሌላ የአስተያየት ጥቆማ: ማመላከቻ በሳምባ እና በኩራኒት ጣዕም በኩል ማገልገል እና ለቁርስ, ለምሳ ወይም እራት ትክክለኛውን ምግብ ያገኛሉ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 199 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 119 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |