የዶሮ ሾርባ avgolemono ምናልባት በሁሉም የግሪክ ሾርባዎች ውስጥ ከሁሉም አስተማሪያቸው ነው. በእያንዳንዱ የግሪክ ምግብ ቤት ወይም ዳይነር ውስጥ ባለው ምናሌ ላይ ይገኛል, እና ከሁሉም የግሪክ የበዓላት ክብረ በዓላት እንደ የመጀመሪያው ኮርስ ታገኙታላችሁ. እንቁላል እንደ ኦክሶ ወደ ኦ.ኦ.ኦ.
ዉድዎ በጣም ጥልቀት ያለው ከሆነ የእንቁ-ሎሚ ቅልቅል ከመጨመሯ በፊት ሁለት ለስላሳ የፍራፍሬ ዱቄት በማጣበቅ ለሙሽቱ መጨመር ይቻላል.
Avgolemono በሩዝ እና በስጋ የተጠበቁ የወይራ ቅጠሎች ያለበትን ለማጣጣም ጥቅም ላይ ይውላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ ዶሮ (ወደ 3 ½ ፓውንድ, ከመጠን ያለፈ ውፍረት የተላበሰው እና የጡት ቆዳ ይወሰዳል)
- 12 ኩንታል ውሃ
- 2 ካሮት (በግማሽ ቆይታ)
- 2 የሸገር መተጣጠፍያዎች (በግማሽ ቆረጠ)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ከቆረጠ በኋላ ግማሽን ተቆልፏል)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 5 ጥቁር ጣጭላዎች
- 2 ታች. ጨው (ለዘይት, በርበሬ) ተጨማሪ ጨው
- 1/2 ስኒ ዎሮ ፖዛ ወይም ሩዝ
- 3 እንቁላል (የክፍል ሙቀት)
- 1 ታች.
- ትኩስ ሊኒን ዚፕ
- 2
- ሎሚ (የተጨማመጭ ጭማቂ)
- አማራጭ: ጥቁር ፔሩ (አዲስ መሬት, ጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የመጀመሪያዎቹን ስምንት እቃዎችን ወደ ትልቅ መጋዘን አክል. ፈጥኖ ወደ ፈጣን ሙቅ አምጡ, ሙቀቱን ወደ መካከለኛው ዝቅተኛ ዝቅ በማድረግ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ጊዜ እስከ አንድ ሰዓት ተኩል የሚሸፈነው በከፊል.
- ዶሮዎችን እና አትክልቶችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ማውጣት እና በጥንቃቄ ወደ ልዩ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳጥኑ በመርጨት በጥንቃቄ መጨመር. የተዳከመውን የበሰለ እቃውን ወደ ምሰሶው ይላኩት እና አፍልጠው ይላኩት.
- ኦቾሎና ፓስታ በማዘጋጀት ለ 10-12 ደቂቃ ያህል ለሽያጭ ያቅርቡ.
- ፓስታ እየጠበበ እያለ የእንቁ-ሎሚ ቅልቅል ያዘጋጁ. እንቁላሎቹን ተጠቅሞ እንቁላሎቹን በእንቁላል ቆንጆ እና ቆርጦ ማውጣት. ጩኸታቸውን በመቀጠል የሎሚ ዞፕ እና የሎሚ ጭማቂ በተከታታይ ዑደት ውስጥ ይጨምሩ.
- ፓስታው ምግብ ማብሰል ሲጨርስ ሙቀትን አጥፋው. 2 ኩባያ ስኳር ወደ ሳህኖች ወይም ትልቅ የመለኪያ ስኒ. ቫይረሱ በሚቀጥልበት ጊዜ የእንቁ-ሎሚ ቅልቅልዎን በቀዝቃዛ ጨምሩ. ይሄ እንቁላሎቹን ይቆጣጠራል እና ወደ ትኩስ ቡና ከተጨመሩ በኋላ እብጠት ውስጥ ይከላከላል.
- የእንቁላል-ሎሚ ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ይንቁ እና ሙቀቱን እስኪሞቅ ድረስ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በጣም ሙቀትን ያቀልቁ. እንቁላሉ ከተጨመረ በኋላ ሾርባውን ላለማቀቅ ይጠንቀቁ.
- በጨው እና በፔፐር አይነት ወቅታዎትን ይለኩ.
- በተለምዶ, ይህ ሾት የዶሮ ስጋን ወይም አትክልቶችን ያቀርባል. የምትመርጣቸው መልሰው መመለስ ወይም ከፈለጉ ከጎኑ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 548 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 244 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 807 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |