ይህ ወፍራም ሽታ (ዶንጃንግ ጃጂጊ) በኮሪያ ተወዳጅ ምግቦች በተለይ በብርድ የክረምት ወራት በጣም ታዋቂ ናቸው. የኮሪያን ባቄላ (ዳነንጃንግ) ከጃፓን ዝነኛው ጋር ተመሳሳይ ሲሆን ነገር ግን በጣም ፈገግታ እና ኃይለኛ ነው. ዳኤንጅንግ ቺጌዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ያረጁና ሊጠቡ የሚችሉ ማንኛውም አትክልቶች ሊሠሩ ይችላሉ. ምንም እንኳን ይህ በጣም የተለመዱ የዝንጀሮ, ድንች, እና ፔፐር የአትክልት ውህድ የምመርጠው አንድ ምግብ ብቻ ቢሆንም, በመጠቦቹ, በሌሎች ሾጣጣዎች እና ሪፕሊቶችም በጣም ደስ የሚል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 አውንስ ስጋ ወይም ሽሪምፕ, የተሰራ
- 3 ሐ. የሳም ንኬት (የኮሪያን የበሬ ወይም የአርቾቪያ ወይም ዝቅተኛ የሶዲየም ሱቅ ገዝቷል) *
- 1/2 ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 1 ታች. በጥንቃቄ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 zucchini, ግማሽ ርዝማኔ የተቆራረጠ እና የተሰራ
- 1 ትናንሽ ድንች, በትንሽ ሳንዶች የተቆራረጠ
- 1 አረንጓዴ ቺን ፔፐር, በትንሹ የተቆራረጠ
- 3 tbsp. ዴንጃንግ (የሶይቢያ ብስኩት)
- 1 tbsp. kochujang (ቺሊ የፔፐር ፓቼ)
- 1 ታች. ቺሊ ፔፐር ፍሌል (አማራጭ)
- 1 ታች.
- የተጨማጩት ነጭ ሽንኩርት
- 1
- የቶፉ ኬክ , በትንሽ ሳንዶች የተቆራረጠ
- 1 ጭርም, ቆንጆ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበሬን ከተጠቀሙ, ከዚያም በሾርባ ውስጥ በትንሹ ቡናማ እስኪለው ድረስ ስጋ ይዝጉት. ሽሪዎችን ከወሰዱ, ይህንን ደረጃ ይዝጉ እና እምፖችን ከአትክልቶች ጋር ብቻ ያዋህዱ.
- አክሲዮን, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ዛኩላ, ዚፕኒ, ድንች እና ፔይን አክል እና ከፍተኛ ሙቀት ላይ አፍልቶ ይላሉት.
- የዩጋን ዱቄት, የቺሊ ፔፐር ፓቼ, የፔፐር ፍሌሎች (ተጠቅሞ ከሆነ) እና ቶፉ.
- ሰቡ እንደገና መሞቅ ሲጀምር, ሙቀትን ማጥፋት እና የተጠበሰ ሾርባዎችን መጨመር.
በቤት ውስጥ ወይም በሱቅ የተገዙ ክምችቶች ከሌሉ ውሃ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ለማብሰያ ጊዜ ማብቃትን ለመምጠጥ የሚጠቀሙበትን የአኩሪ አተር ብዜትና ጨው መጠን ይጨምሩ.