ይህ እርጥብ, አይስላንድኛ ጥቁር የተጠበሰ ዳቦ (rugbrauð), "ዳውድ ዳቦ" ወይም "ድስት ዳቦ" ተብሎም ይጠራል, ብዙ ከቦስተን ቡናማ ዳቦ ጋር ብዙ ተመሳሳይነት አለው - እርሾ አይጡም, . በተለምዶ የ አይስላንድ የምግብ ዳቦ አከፋፈሉን በሸክላ ማሸጊያ እቃዎች ውስጥ በማስቀመጥ እና የጂኦተርማል ምንጮች በመደምሰስ 12 ወይም ከዚያ በላይ ሰዓታት ድረስ ይዘጋጃሉ. የከርሰ ምድር ጂኦሜልካዊ እምብርት ከሌለ በኒውዙር ፊሽል የተጣበቀ እና በንፋሽ ማብሰያ በሳሙና ውስጥ በሚቀጣጣጥ ጣሳ ወይንም በርሜሎች ሊዘጋጅ ይችላል. ቂጣውን ማብራት ቁልፉ ነው.
በነገራችን ላይ "የነጐድጓድ ዳቦ" የሚለው ስም? ምንጮች የሚያምኑት መነቃቃቱ ከከፍተኛ የዓይኑ ፋይርት በጣም ብዙ ምግብ በመብላት ነው. በአማራጭ, በቶረምበቱ, የነጎድጓድ አምላክ ለሆነው ለቶር ክብር ተብሎ የሚጠራው የቫይኪንግ በዓል ነው. ከዚህ የበለጠ የስካንዲኔቪያን የዳቦ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ኩባያ ሩዝ ዱቄት
- 1 ½ ለሙብሎች የተዘጋጀ ዱቄት
- 1 የሶላስ ስጋን ማዘጋጀት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ስኒ ቡናማ ስኳር (የታሸገ)
- 1 ኩባያ ወተት (
- ቅዝቃዜ እና እስኪቀንስ ድረስ እስኪቀንስ ድረስ)
- 1 ጠርሙስ ስኳር
- 2 ኩንታል ሙቅ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
አዘገጃጀት
- የበቆሎ ዱቄት, ሁሉም-ዓላማ ያለው ዱቄት, ድስትድድ እና ጨው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ወይም በመደርደሪያ ድስት ማቀጣጠል. በቡናማ ስኳር ላይ ተቀላቅል. ቅዝቃዜው ከተፈጠረ በኋላ ወተቱ እስኪፈስስ ድረስ ቀስ ብሎ ወደላቀው ወተቱ ወተት ይለውጡ. ከዚያም በደረቅ ንጥረ ነገሮች ላይ ወተት ማምለጥ ይጀምራሉ. ብሩህ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱ በሙሉ አጣጥፈው. በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ.
- በሁለት የምጣኔ ሳጥኖች ውስጥ (ቢያንስ እያንዳንዱን ግማሽ ምግቦች) ወይም ሁለት የሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ራማኪጠሮች (ቼክ ቦርሳዎች) ውስጥ አስቀምጡ, እያንዳንዳቸው 1 1/2 ስኒ ድፍድ ይይዙ. ጠቃሚ: ማብሰያ በምትበስሉበት ጊዜ መከለያ ይነሳል, ስለዚህ ማንኛውም የቅርጫት ቅርፅ ብቻ ከጫፍ ጫፍ በታች 2/3 ብቻ እንዲሞላ መደረግ አለበት.
- ሻጋታዎችን ከአሉሚኒየም ፊውል ጎንበስ, ዳቦው ምግብ ሲያበስል አንድ ኢንች የኢንትፔይን ቦታ ይተዉታል. የወረፋውን ጫፎች በሾሉ ሻንጣዎች ዙሪያ ከጠጣር ወይም ከንፅባ ባንዶች ጋር ጥብቅ አድርገው ይጠብቁ.
- በአስቸኳይ ቀዝቃዛ ማብሰያዎ ውስጥ ሻጋታዎችን ያስቀምጡ (የእቃ ማጠጫ ጣሳዎች, በመጠምዘዝ, በማብሰያ እቃዎ ውስጥ ወይም የእንፋሎት ማሞቂያዉን ለማብረድ ይረዳሉ). የሻሞቹን እግር ግማሽ ለመሸፈን በቂ ሙቅ ውሃን (2 ኩባያዎችን).
- ሽፋኑን በማብሰያው ላይ አስቀምጡ እና ሙቀትን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት. ውኃው ያልተቀላቀለበት መሆኑን ለማረጋገጥ አልፎ አልፎ ለ 4 ሰዓቶች እንዲፈስ ያድርጉ.
- ዳቦውን ያስወግዱ እና በቅቤ, በቀዝቃዛ መጥረቅ, በስጋ, በተቀዘቀዙ ስጋዎች ወይም በደረቁ በፍጥነት ያገለግሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 120 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 2 ሚ |
| ሶዲየም | 370 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |