ይህ አስደንጋጭ የኦስትሮ ሃንጋሪ የሃዝኖውት ክሬም ሬድፕ (ኦትሮ ብስክሌት) በጣም ተወዳጅ የሆነ እራት ከሚገባበት የአልሞንድ-ኬክ ኬክ መያዣ ጋር የሚቀላጠፍ ስፖንጅ ኬክ አለው. ከሁሉም ይበልጥ ግን ማውጣት ቀላል ነው.
በኦስትሪያ, በሃንጋሪና በጀርመን ምግቦች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ትልቅ ግርዶሽ አለ. ይህም በሃንጋሪ ውስጥ እና በጃፓን ውስጥ እና የሃይኖልት ክሬን (ሃውልት ክሬን ኬክ) በመባል ይታወቃል.
አብዛኛውን ጊዜ Hazelts ን filberts ተብለው የሚታወቁ ሲሆን ተዛማጅነት ባላቸው የተለያዩ ዝርያዎች ላይም ያድጋሉ. አሁንም ቢሆን ነጭ አጫዎቸ በጣም ውድ ከሆነ ወይም በአካባቢዎ የማይገኙ ከሆነ ፈረሰኞች በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ተካተው ጥሩ ውጤት ይኖራቸዋል. በማዕከላዊ አውሮፓ ምግብ ማብሰል ውስጥ የአበባጥ ፍሬዎችን እዚህ ላይ ያንብቡ.
በመሙላት ላይ ጥቅም ላይ የዋለው እንቁላል አይበላም , የተጣራ እንቁላልን መግዛት ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ እንቁላልን ማስወገድ ስለሚችል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- በቃሬው:
- 1 1/2 አውንስድ የዳቦ ቅርፊቶች (ደህና)
- 1/4 ኩባያ / 1 ኦርነ-ሁሉም አላቂ
- 5 ትላልቅ እንቁላል (የክፍል ሙቀት እና ተለይቶ)
- 1 1/4 ኩባያ / 5 1/2 አውንስ ኮምፐሮችስ ስኳር
- 4 አይን ሻጋታ (አረስት እና ምቹ መሬት)
- ለቀልድ ኬሚካል መሙላት
- 2 ½ ኦች አሚንስ
- 1/3 ስኒ / 2 ½ አረንስ ስኳር
- 7 ሳርፍሎች / 3 1/2 አከን ያልበሰ ቅቤ (የክፍያ ሙቀት)
- 3/4 ስኒ / 3 1/2 አውንስኪ ኮንዲሽሮች ስኳር
- 1 ትልቅ እንቁላል (
- Pasteurized ; በክፍል ውስጥ ሙቀት; ተተኮሰ)
- 1 ኩባያ
- ጥቁር ሪል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለስላሳ እና ለስላሳ የ 8 ኢንች ወፍራም የፕላስቲክ ኬክ ማቀላቀል. ኩባንያዎቹን በቆሎ ይሞሉት , ሙሉ ለሙሉ ማቅለጥ እና በጥሩ መቀቀል (ለስላሳ ወጥነት). ያስቀምጡ.
- ፓውንድ ለማዘጋጀት ምድጃውን ወደ 375 ° F / 190 ° C. ያጋግሩ. በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ዱቄት ጥራጥሬውን በዱቄት ይቀላቅሉ. በሌላ ልዩ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች እንቁላሎቹ ከ 1 ኩባያ እና ከ 2 ጠርሙስ ጥራጥሬዎች ስኳር እስከ ሬሳ እና ጥፍሮች ይዝጉ. ሸራዎቹን በደንብ ያጥቡ.
- በሶስተኛ ማእድ መካከለኛ ቦታ ላይ የእንቁ ነጭዎችን ወደ ደረቅ ጣፋጭ ስኳር በሚሸከሙ ጥቃቅን ጫፎች ላይ መደበቅ. በእንቁላሎቹ ነጭ እንቁላል, የዶሬ ጭማቂ እና የዱቄት ዱቄት ጥራጥሬን በስኳር እንቁላል የዶላ ቅልቅል ውስጥ ይሰኩት.
- ድብሩን ድብልቡ ውስጥ አዘጋጁ እና ለ 45 እስከ 50 ደቂቃዎች ቡና ይቅሉት. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በፓዞው ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ. አንዴ ቀዝቀዝ ካለ, ከመጋገሪያው ውስጥ የኬኩን ኩኪ አስወግድ.
- ቂምን ለመሙላት: የኒም ክሬሙን ለመሙላት, አልማዝን ለመብቀል ይጀምሩት . ሲቀዘቅዙ ሻንጣዎቹን ለመቁረጥ እና ለመተው.
- በሳምሰንት ሙቀት ውስጥ 1/3 ኩባያ ስኳር የተያዘ ስኳር ካራሚል እስከሚሆን ድረስ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሞላል. ድስቱን ወዲያውኑ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በዛፎቹ ውስጥ ይንገሩን. ቀዝቃዛ በሆነ ዘይት በጨርቃ ጨርቅ ወይም በሲሊኮን ማጣሪያ ላይ ቀዝቃዛ ማሰራጨት. አንዴ ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ በቆንጣጣ ውስጥ በቆርቆሮ ይሰሩ, ከዚያም እንደ ጥቃቅን (በመጠምዘዝ እንደየክፍልዎ) ያሽከረክሩ. ለማራኪው 4 ሳንቲሞችን ያስቀምጡ.
- በኤሌክትሪክ የሚያቀላስልበት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ቅቤን, 3/4 የሾላ ኩኪስ ስኳር እና 1 የተከተፈ እንቁላል እስኪጨልም ድረስ ጥቁር እና በደንብ ይለብጣል, ከዚያም ካምሞላይዜድ አልማዝ እና በደንብ ውስጥ የተከማቹ ናቸው.
- እንቁላሉን ለመሰብሰብ: ኩኪውን በግማሽ ጎን በማሰነጣጠል ከሁለት በሶስት እርከኖች መካከል መሙላት. ቀሪውን መሙላት በኩሬው አናት እና ጎን ላይ ያስለቅሱ. በተነካካ የካሜሌድ አልሚዎች አማካኝነት ከላይ ያለውን ሽፋኑን ይጨርጡ.
ምንጭ- ከ " የቪየኔስ ምግብ ቤት: ቶንት ሀርሃ ቡዝ የቤተሰብ ቅፅ አዘገጃጀት " በሞንኒ ሜሃን እና ማሪያ ቤን ቤኪር (Interlink Books, 2011) የተለጠጠ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 690 |
| ድምር | 40 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 20 ግ |
| ኮሌስትሮል | 337 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 237 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 69 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 17 ግ |