ብሉኮሊ የሻጎል ቤተሰብ አባል የሆነ የአትክልት አይነት ሲሆን ከጣሊያን እና ከሜድትራኒያን የመጡ የድሮ የሮማውያን ዘመናት በ 6 ኛው ክፍለዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት ነው. ይህ ተክል እንደ "ቅርንጫፍ" ወይም "ክንድ" ለመለየት አስተዋጽኦ ያደረገላቸው እንደ ትናንሽ ዛፎች የመሰሉ ቅርጽ ያላቸው ቅርጾች ናቸው.
ብሉኮሊ በቫይታሚን ኤ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን C, ካልሲየም እና ፀረ-ካንቴሪያዎችን ጨምሮ በርካታ የአመጋገብ የጤና ጥቅሞች አሉት.
ብሊኮሌት የኮሌስትሮል, የአለርጂ እና እብጠትን ለመቀነስ እንዲሁም የሰውነት ተቆርጦ እንዲሻሽል, ጤናማ ቆዳ ለማቆየት እና የዓይን ጤናን ለመጠበቅ ይረዳል. ካሊፎርኒያ በአሜሪካ ውስጥ አብዛኛዎቹን የአበባ ብናኞች ያቀርባል, እና USDA በዓለም አቀፍ ደረጃ ሶስት አለም አቀፍ አምራች በመሆኔ በዓመት በአማካይ ከአራት ፓውንድ በላይ መብላትን ይዟል.
ብሊኮሊን እንዴት መመገብ እና መያዝ
ብሊኮሌት ጥሬ ወይም የበሰለ ተባይ ሊበላው ይችላል እንዲሁም ብዙውን ጊዜ እንደ ውበት በጣም ጥሩ ነው. ጥሬ ከተበላው ቡት ካክሎ የሚበዛው ከፍተኛ መጠን ያለው ሶሊትፋፓን (sulforaphane) ይሰጠዋል, ይህም የሰውነትህን ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል. ብሩኮሌን ጥሬ ቢጤን ብዙ የጤና ጥቅሞችን ቢሰጥም, እነሱን ምግብ ማብሰል እስኪቀላጠጥ ድረስ ግን ይንቃለሉ.
ሁለቱም አበባዎች እና የአበባው ዛፎች ለመብላትና ለመብላት በጣም ጥሩ ናቸው. ይሁን እንጂ ብዙ ሰዎች በጨርቃ ጨርቅ ወይም በመጠጥ ምርጫ ምክንያት የቡናውን ምግብ ይመገባቸዋል. የፍራፍሬው ደረጃ ዝቅ ያለ ቢሆንም የተጣራ እና ለስለስ ያለ ሸካራነት, ለስላሳ ጣዕም እና ለስላኮሎ ስንጥቅ የመሰለ አዝናኝ የምግብ አዘገጃጀት ለመፍጠር እድል ይሰጣል.
ብሉካሊን በደቃቁ የወረቀት ፎጣዎች ላይ በማጣበቅ እና በማቀዝቀዣነት መጠቅለል ይችላል. ብሉኮሊ የአየር ማሰራጫ ስለሚፈልግ ከተሰበሩ የፕላስቲክ ከረጢቶች አይመከሩም. በምትኩ የተጣሱ ከረጢቶችን ይጠቀሙ.
መቀየር
በአብዛኛው ምግቦች ውስጥ ብሮካኮሊኒ, ቡርኮፍለር ወይም አበባ ሻካራነት በአብዛኛው ቡናኮል ይካላል. ብሩካሊኒ አንዳንዴ "ህፃን ብሩካሊ" ይባላል, እና ብሉካሊ እና ጋይ-ላን መካከል የቻይና ባኮኮሊን መስቀል ናቸው.
ነጭ አረንጓዴና አረንጓዴ ቅጠሎች ቢኖራቸውም ብሩካሊኒ በትንሽ አበባ ላይ በትንሹ የቀጭን ጭማቂ ቅርጽ ይኖረዋል.
በሌላ በኩል ደግሞ ብሩካውዘር ብሉኮሊ እና አበባ ጎደሎ ቅልቅል ነው. ጥሬው እና ባኮኮሊ ሲቀላቀለ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ያለው ብሩህ አረንጓዴ ቀለም ነው. የፍራፍሬ ዝርያ ከብላኮሊ ጋር ተመሳሳይ ሲሆን ካሎሪ ግን አነስተኛ ነው. ይህ ትልቅ የፋይበር, ኦሜጋ -3 ቅዝቃዜ አሲዶች እና የተለያዩ የቢንጅን ቪታሚኖች ምንጭ ነው. እነዚህ ሁሉ ምትክ ነጭ የኣርኮሎሉ እቃ ከሌለብዎ ወይም እቃዎችን ለመቀላቀል የሚፈልጉ ከሆነ ለስላኮሎዎች ጥሩ ምትክ ሐሳቦች ናቸው.
ልኬቶች
- 1/2 ፓውንድ ብሩካሊ = 1 አገልግሎት
- 1 መካከለኛ ውጥን = 3 እስከ 4 ጊዜ
- 1 ስብስብ = 1-1 / 2 ወደ 2 ፓውንድ
- 1 ፓውንድ ንጹህ ብሉካሊ = 2 ራሶች
- 1 ፓውንድ አዲስ ብሩካሊዮ = 9 አውንስ ተቆልፏል
- 1 ፓውንድ አጫጭር ብሩካሊ = 2 ኩባያ ቆንጆ
- 10 አውንስ በበረዶ የተሸፈኑ ብሩካሊል እንቁዎች = 1-1 / 2 ኩንቶች ቆጨ
- 10 አውንዝ በረዶ ኮምጣጤ = ባለ 2-1 / 2 ኩንታል ቆጨ
ብሉካኮላ የምግብ አዘገጃጀት
የመመገቢያ መጽሐፍት
- አዲሱ ኤንቸራል ብሩካሊ ጫካ: እንደ ሎንግል-ዎልነር ባርትሬቶች, ካሎኖች እና የተለያዩ ምግቦች ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
- አትክልት ለ Zucchini የኣውራሻዎች መለኪያ: 500 የምግብ አዘገጃጀቶች, 275 ፎቶግራፎች. ይህ መመሪያ እያንዳንዱን በትክክል እንዴት ማብሰል ስለሚቻልበት መንገድ መረጃዎችንና ቴክኒኮችን የያዘ 350 ሸቀጦችን ያካተተ ነው.