በምትኖሩበት አገር በመጠኑ ከፀደቁ አጋማሽ አንስቶ እስከ መጀመሪያው መጸው የገበሬዎች ገበያዎች ትኩስ አትክልት ይሸጣሉ. በጣም ሰፊ በሆነ ጥፍጥፍ ውስጥ, በሳባባሎች እና በዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. በተለይ በእንቅልፍ የሚያሳልፉ የቀዝቃዛ ቀናት ለቁርስ አንድ ነገር ያስቡልዎታል, የተጠበሰ ጣፋጭ ዝንቦች, ዝኩኒ እና ሌሎች ወቅታዊ አትክልቶች ከህጻኑ ጋር ይጣጣማሉ. በጣም ቀላል, ጤናማ, በጣም ጣፋጭ. ይህ ሁለገብ የተጠበሰ የተጠበሰ እርጥብ እና የአትክልት አሰራር ምግብ ለማንኛውም ምግቦች ትልቅ ጎማ ምግብ ያደርገዋል. ማንኛውንም ወቅታዊ አትክልቶችን, ዕፅዋትንና ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. ምሥጢሩ የፒፔን ጠርዞች የካሜራውን ጠርዞች (ካርዲን) ለማቀላጠፍ እና የተጠበሰ አትክልት ጥልቀት ያለውና ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል.
ልዩነቶች
የተጠበሰ አትክልቶችን እንደ አንድ ጎን ቅመም ብቻ መጠቀም አይችሉም. የተረፈ የቪጋን ኦሜሌ ከከዳዴር ወይም ከሞንታሬ ጃክ አይብ ጋር ያድርጉት ወይም በአስቸኳይ ምሽት ለአንድ ዳቦ ምግብ ወደ ተወዳጅ ፖንታይታ ወይም ሬሶቶቶ ምግብ ይጫኑ. ባለ ትልቅ ቀይ ወይን ጠጅ እና የእጅ ባለሙያ ዳቦ አቅርቡ.
የሚስብ ማጣሪያዎች
ቀለል ያለ የፍራፍሬ ምግብ ከፈለጉ, የተጠበሱ አትክልቶችን እንደ ቫይቫንች ቢጫን, አይፒኖ ጂግሪዮ ወይም ደረቅ የኦርቫቶ አይነት ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ ያለዉን ዉሃ እና ደረቅ ነጭ ወይን ያቅርቡ. የተጠበሰ አትክልቶች እንደ ቀጭን ወፍጮ ወይም ነጭ ከሆኑት ከቀላል ዓሣዎች ጋር ሲነጻጸር በጣም ይለያል. በሎሚ እና በለስላሳ የፈረንሳይ ዳቦን ያቅርቡ. ከፋይ ጥቁር ጭማቂም ይህ ምግብ በጣም ምርጥ ነው. የሚፈልጓቸው ቀይ ስጋዎች ከሞላ ጎምዳቸው የዓይኑ ወይም የዓሳ ዓይነቱ ይሁኑ. የተጠበሰ የተጠበሰ አትክልትና ሼክ ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ ተጓዳኞች ናቸው. በዱር ሩፊልፋ ወይም በደረጃ የተሰራ የሩዝ ሩዝ እና የተጠበሰ ዳቦ ያቅርቡ. እንደ ካባቴይ ታቫቪን, ባልካቢ ወይም ሜሮሎፕ የመሳሰሉት አንድ ትልቅ, የተሟላ ቀይ ወይን ጠጅ ይህን ምናሌ የበለጠ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ
- የወይራ ዘይት
- 1 ጭማቂ ሾርባ (ፍራፍሬ)
- 1 ትልቅ ቀይ ኮምፔል (ዘርን, በስምንተኛዎች የተቆራረጠ)
- 1 ትልቅ አረንጓዴ ቀለም (ዘርን, በስምንተኛዎች የተቆራረጠ)
- 1 ትልቅ ቢጫ ገምቡር (ዘርን, በስምንተኛዎች ተቆርጧል)
- 2 አነስተኛ የክረምት ኩኪስ (በ 8 ተኛ ተቆልፏል)
- 2 ዡቸኒ (በስምንት)
- 1 ሽንኩርት (የተሸፈነ, በ 8 ተኛ ተቆልፏል)
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
- 1 ኩንታል የወይኒ ኮምጣጤ (ሩዝ ወይም ስሪሪ)
- 2 ቅጠላ ቅጠሎች (የተመረጡት ሣንቲሞች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ኩባያ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት እስኪከፈት ድረስ ቅዝቃዜውን ነዳጅ እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ሙቀት ውስጥ ይሞቁ. ሙቀቱን ያጥፉ እና ዘይቱን ለማስታጠቅ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጡ ይፍቀዱ.
- የተቀዳውን እቃ ወደ 450 F. ማቅለጥለብ.
- በፖኒው ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይጠጡ, ከዚያም እዚያው ላይ አትክልቱን ይላጩ. ዳቦውን ወደ ምድጃ ማስገባትና ለ 15 ደቂቃ መመገብ ወይም ኣትክልቱ ጥልቀት ያለው እና ጠርዞቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 142 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 30 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |