የቺክፓ ሻዋየም ሬሽፕ

በ shawarma ለመጀመሪያ ጊዜ ልምድ ያገኘሁ ሲሆን በአሥራዎቹ ዕድሜ ውስጥ ሳለሁ እና በእስራኤል ቤተሰቦቼ ውስጥ ከወላጆቼ ጋር ነበር. በሆቴል ውስጥ ባለው የውሃ ገንዳ ውስጥ ከአንዱ ሙሽራ ሴት አገልጋዮች ጋር በመዋኘቴ ከኩሬ ውደ-መቀመጫው - የ shawarma sandwich. የእንደዚህ ዓይነቶቹ ወታደሮች የተዘጋጁት ከበግ ጠቦት ጋር ነበር, ነገር ግን በዚያ ወቅት ትንሽ ሽታ አለብኝ.

ወደ ኒው ዮርክ ቤት ተመለስኩ ምንም እንኳን እንደ ፋላፌል አይነት ጥራቱ በጣም የተለያየ ቢሆንም ሻሃማን የሚያቀርቡ ብዙ ቦታዎችን አግኝቼ ነበር. በመጨረሻም ራሴን ሇመገን዗ር መማር እንዯሚገባኝ አውቃሇሁ.

ስለ shawarma spice ድብልቅ ምግቦች ይኸውና. በእንደዚህ አይነት አስር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አከታትላለሁ. አንዳንዶቹ በክብደት ብቻ ይለያሉ, ሌሎች ደግሞ በብዛት ያልተካተቱ ቅመሞችን ያስተዋውቃሉ. ከግማሽ አስር የዶትሜስ ቅመማ ቅመማ ኩባኒያዎች ቀድሞ የተዘጋጁ ሻሃመሮች ቅልቅል መግዛት ይችላሉ. የምግብ አሰራሮቻቸውን ዝርዝር አይዘረጉም ነገር ግን ሁሉም ትንሽ ለየት ያሉ ጣፋጭ ለመምረጥ እወዳለሁ. ስለዚህ, ከእነዚህ የመኖሪያ ከተማ, ከክልል, ከጎሳ, ለቤተሰብ የሚለያቸው ነገሮች አንዱ እንደ ሆነ ማመን ሊኖርብን ይገባል እናም ማንም በትክክል ምን ትክክል እንደሆነ ማንም አያውቅም. የተለያዩ አይነት ቅመማ ቅመሞች እና መጠኖች በብዛት ከእውነቴ ጋር እወዳለሁ እና ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር እኔ በጣም የምወደው ነው. በደንብ ሲያጥብ ጥሩ መዓዛ አለው, ስለዚህ በትክክል እንደቀየሁት አይነት ይመስለኛል.

ብዙ ያገኘኋቸው ቦታዎች ሻዋኤሚን ሳንድዊች እና ስጋ (የበሬ, የበግ, ዶሮ) በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ላይ ይመክራሉ. ስለዚህ ሽምብራ ሻሃማ የተለመደ አይደለም; ነገር ግን ምን እንደበላቸው አያውቁም!

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ፍራፍሬ / 15 አውንስ በሻይክ (ቆሻሻና የተጨማለ)
• 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
• 1 ኩባያ ፍራፍሬዎች (የተከተፈ)
• ለ Shawarma Spice Mix:
• 1/2 የሻይ ማንኪያ cumin
• 1/2 የሻይ ማንኪያ
• ቆርቆር
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጠብቅ ሽንኩርት
• 1/4 ስኳር ማንኪያ
• ቀረፋ
• 1/4 ስኳር ማንኪያ
• ሙዝ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
• 1 ጫማ
• ካያኔ ፔን (ለመብላት)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ምድጃውን ከ 400 ዲግሪ በፊት ይጠቀሙ.

ቅመማ ቅመሙን ለማቀላቀል ሁሉንም ቅመማዎች በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ያዋህዱ. ለዚህ የምግብ አሰራር በቂ ይበቃኛል ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ተመሳሳይ እዛዎችን አደርጋለሁ ነገር ግን ብዙ እጄን ይዞ ለመያዝ እችላለሁ.

ጫጩቷን ወደ ትልቅ ሰሃን ያክሉት ከወይራ ዘይትና ቅመማ ቅይጥ ጋር ይሞኙ. በብራዚል ወረቀት ላይ የተጣበቀውን የጋ መጋለጥ ወረቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገጥ. ከተቆረጠባቸው ዕፅዋት ጋር መወልወል. በአረንጓዴ አልጋ, በሩዝ ወይም ከእስራኤል ሰላጣ ጋር በፓቲ ሳንድዊች ያቅርቡ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	312
ድምር	11 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	6 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	162 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	42 ግ
Dietary fiber	9 ግ
ፕሮቲን	14 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)