የወተት ተዋጽኦዎች ለሽቦ, ለኩሽና ለሽቦ ማለማጠቅ
ቢትል በጣም በተደጋጋሚ በተለመደው የወተት ምግብ ማብሰያ እና በቢራቂ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ የዋለ የወተት ተዋጽኦ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በወተት አለርጂ ምክንያት ወይም በተመጣጠነ ቅባት ስብን ለመቁረጥ ወይም ለመሻት ለሁሉም ሰው ጥሩ አይደለም. የወተት መንስኤ ጋር የተዛመቱ ሰዎች ቅቤ (ኬሚን) ተብሎ ከሚጠራው ወተት ውስጥ ፕሮቲን (allinergic) ተብለው ሊጠሩ ስለሚችሉ ትንሽ ቅዝቃዜ ላይ በቅባት (ቅቤ) ውስጥ ይገኛል. የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች ቅቤ (ላክቶስ) ስላለው አሉታዊ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል.
ክብደትን ለመቀነስ ወይም የልብ ጤንነትን ለማራመድ የሚጥሩ ቅቤ ቅቤን ከመመገቢያቸው ሊቆጥሩት ይችላሉ - ቅቤ በስኳር እና በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ ነው, እና የተመጣጠነ ቅባት ለኮሌስትሮል መጠንን ሊያሳርፍ ይችላል.
ምንም አይነት ምግቦችን ከቁጡርዎ ውስጥ ለመቁረጥ ያለዎትን ምክንያት ቢያስቡም, ምግብ የሚያበስር ምትክ ማግኘት እና መፈለግ ማለት ካልቸገሩ ተመሳሳይ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ. እንደ እድል ሆኖ, ብዙዎቹ ምርጥ የወተት-ነጭ ቅቤ አማራጮች, ለማሰራጨት, ምግብ ለማብሰል እና ለመጋገር ከሚያስፈልጉ ቅቤ ምርቶች መካከል በጤና ምግብ መደብሮች እና በትላልቅ የሸቀጣሸቀጥ ሰንሰለቶች ላይ ሊገኙ ይችላሉ.
በመጀመሪያ ምትክዎን በመምረጥ የትኛው የሽቱ ክፍል ችግር እንዳለ መረዳት አስፈላጊ ነው. ላክቶስ የማይስማማህ ከሆንክ የወተት ተዋጽኦ-ቅቤን መምረጥ ፍላጎቶችህን ሊያሟላ ይችላል. ሆኖም ግን, ከጤና አመጋገብዎ ላይ የተበላሹ ቅባት ለመቀነስ የሚፈልጉ ከሆነ, የኦቾሎኒ ዘይት ከቅሬ ወይም ማርጋኒ የተሻለ ምርጫ ሊሆን ይችላል.
ከሁሉም የበለጠ ቤዛዊ ተተኪ ነው
ቅቤን ለመተካት አንድ ንጥረ ነገር ብቻ መያዝ ከፈለጉ የኮኮናት ቅባት መሆን አለበት.
የኮኮናት ዘይት በምንም ዓይነት ውስጥ ከመደባለቅ አንስቶ እስከ ማብሰያ ጣፋጭ ምግቦች በብስኩት ላይ ለማሰራጨት በጣም ጥሩ ነው. ጤናማ, ሀብታም እና ጣፋጭ ጣዕም ነው. በሳቹሬትድ ስብ ውስጥ የተቆራረጠ ሲሆን የምግብ ጣዕም በጣም ብዙ አይቀይረውም. ለካኖላ ዘይት የተሻለ መንገድ ነው. የሚፈልጓቸው አንዳንድ ምርጥ ምርቶች Nutiva Organic Extra አረንጓዴ የኮኮናት ዘይት, Crisco ኦርጋኒክ የኮሌት ዘይት (የተሻሻለና ያልተለቀቀ), እና የ Carrington Farms የኮኮናት ዘይት ናቸው.
በእንጀራ ላይ የሚቀርበው ጥፍጥፍ
ሁሉም ነገር ጣፋጭ ነገር ከማድረግ በተጨማሪ ቅቤ ለመብላት የተወሰነ ሥራ አለው. አንዳንድ ቅመሞች, እንደ ቅቤ ኩኪዎችን እንደ ቅቤ ቅጠሉ ይታያሉ, ነገር ግን በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ቅቤ እርጥበትን እና ስቧንሽን ለመጨመር እና የተበላሹ ንብርብሮችን ለመፍጠር ጥቅም ላይ እየዋለ ነው. ቢትል ደግሞ የመብለጫ ፍራፍሬ (ሎሚ) ነው. ቅቤ ከሌለ የተጋገሩ እቃዎች ደረቅ, ጠፍጣፋና ጣፋጭ አይሆኑም. ነገር ግን አንዳንድ ብልሃታዊ የምግብ ማሻሻያዎች አማካኝነት, የሚፈልጉትን ውጤቶች ከቅቤ ውስጥ ጤናማ ያልሆነ ስብ አይጨምርም.
ምርጥ የቢኪዳን መቀሌ መቀየር
ቅቤን በተመለከተ, ቅቤው ለስላሳው ጥቅም ላይ የማይውል ከሆነ (ለምሳሌ በፋፍ ዱቄት ውስጥ) እስካልተነካ ድረስ, ተመሳሳይ ቅባት ጋር-ወዘተ ጋር በመደመር ሊለውጡ ይችላሉ. ካሎሪ እና የተደባለቀ ስብ ስብን ለመቁጠር እየፈለጉ ከሆነ, እነዚህ ምትኬዎች ጥሩ ጅምር ናቸው. ያለ ቅቤ ማብሰል የእርስዎ ሱስ ማከሚያው ትንሽ ጤናማ እንዲሆን ለማድረግ አስደሳች መንገድ ነው.
በጋምቤላ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ቅቤ ጋር እኩል ሊሆኑ የሚችሉ ጥቂት ምግቦች አሉ. አብዛኛዎቹ ከፍተኛ የውሃ መጠን ያላቸው መሆኑን, ያስታውሱ, በሌሎቹ ፈሳሾች ላይ ትንሽ ቆርጦ ማውጣት ወይም ትንሽ ዱቄት መጨመር ውህዱን ያመጣል.
አንድ ተወዳጅ ተለዋጭ ምትክ ፓፓሴሴ (ፓፓይዝዝ) ነው; ምክንያቱም ከጣፋጭነትዎ የተነሳ ከሽንኩቴስ ጥሪዎች ይልቅ ትንሽ ስኳር ማከል ይፈልጋሉ. ልክ እንደ አቮካዶ የተሸፈነ ሙዝ በቅቤ ቦታ ይሠራል. ሁለቱንም የምግብ ንጥረ ነገሮችን ያክላል, ነገር ግን አቮካዶ ለተጠናቀቀው ምርት አረንጓዴ ቅለት ሊሰጥ ይችላል- ይህን በቸኮሌት ምግብ ውስጥ ለመደበቅ ጥሩ ነው. የግሪክ የያህዶት ምግብ የተሸፈነ መልካም ኬሚካል እና ትንሽ ድንግል, እንዲሁም የቡና አፍላሾች ምግብን ያክላሉ ነገር ግን የተደባለቀ ጥሩ ድብልቅ ያደርገዋል.
ምርጥ የወተት ከረሜላ የቅጠል ብስክሌቶች
ወደ በረዶ ወይንም ለስላሳ ወይንም ለዓሳ ማቅለጫ ላይ መጨመርም ሆነ ማቀዝቀዝ, ቅቤ ቅቤ በበርካታ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በጣም ወሳኝ ንጥረ ነገር ነው. ነገር ግን ከ ማርጋሪ (ማርጀሪን) በተጨማሪ ረቂቅ ያልሆኑ ማስታወሻዎች አሉ. ማርጋሪን በዋነኝነት የሚመረተው ከአኩሪ አተር ውስጥ ሲሆን, በርካታ ምርቶች ከአኩሪ አተር እና ከሌሎች ዘይቶች ጋር ተጣምረው የወተት ምርት ይይዛሉ.
(ለ ማርጋሪን ቅቤን ለመተካት በሚፈልጉበት ጊዜ ስያሜዎችን በጥንቃቄ ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ.)
ስለዚህ ከተለዋጭ የቅቤ ቅቤ ምት ጋር ለመሄድ የተሻለ ነው. ሊፈልጉ የሚገባቸው የምርት አይነቶች የጣሊያን ስሌት የቪጋን እና የቅርሻ እቃዎች ቅቤ እና ቅባት ኦርጋኒክ ቪጋን ቢት እስቲስቶች, በእጽዋት የተዘጋጁ እና እንደ ቅቤ ቅመሞችን ይቀርባሉ. ጥቁር ቡቲት የላክቶስ-ነፃ ዱቄቶች በአትክልት ዘይት የተሠሩ ናቸው እና በወተት እና ከጭቃና ነጻ ናቸው እንዲሁም "እንደ ብሉ ባኖኔት" ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው.
ምርጥ የዱቤ-ነፃ የሽቦ ምርቃቶች
በጥቁር ቅቤ ላይ የተዘረጋው የሞቃት መቆንጠጥ ምንም አይነት ነገር የለም, ነገር ግን ተመሳሳይ ባልሆነ የወተት ስነ ስርዓት ተመሳሳይ ውጤት ሊያገኙ ይችላሉ? እንደ እድል ሆኖ, ያንን ያለ ወተት ያለምንም ስፋት እና የቅቤ ዓይነት እንዴት እንደሚፈጥሩ የተገነዘቡ በርካታ ምርቶች አሉ.
የምድር አመጣጥ የመጀመሪያ ኦርጋኒክ ኦርጋኒክ, የወይራ ዘይት, አኩሪ አተር, ኦሜጋ-3, እና ኦርጋኒክ ኮኮናት ያካትታል. ሁሉም ለማስፋፋት, ለማደብ, ለኩረጃ እና ለመጋገር ሊያገለግሉ ይችላሉ. ዘመናዊ ሚዛን ከመጀመሪያው ኦርጋኒክ ፍሌልዝድ ዘይት ኦሜጋ-3 የኢቪኦ (ያልተጨመረ ድንግል የወይራ ዘይት) እና ዝቅተኛ ሶዲየም እንዲሁም ቀላል ስሪቶች ይሸጣል.
ምርጥ የጡንቻ-ነጻ ማጠር
አጭር ማድረግ ቅቤ ቅቤ ቅቤ ነው. 85 በመቶው ቅባት እና 15 በመቶ ውሃ ውስጥ ቅቤ ከገባው ጋር ሲነፃፀር አጫጭር 100 በመቶ ቅባት ነው. ላክቶሲን መታገስ የማይችሉ ሰዎች, ክሮሲስ ሁሎ-ተክል አጭር ማጣት, ስፐረምረም ኦርጋኒክ ባቄላ አጭር ማጣት, እና ስነ-ምግብን የኦርጋኒክ ቪጋን አጭር ማቀዝቀልን ጨምሮ በርካታ የወተት ላምዶች ነጻ የወጡ እትሞች አሉ.