የማብሰያ ወቅቱ እየመጣ ነው! ባርበኪዎች, ፒክኒኮች እና ሁሉም አይነት ጣፋጭ ምግቦች እና ሰላጣ በቅርቡ በምግብ ዝርዝር ውስጥ ይቀርባል. እና ሁላችንም እነዚህን ተወዳጅ የሆ ንው የአየር ሁኔታ ምግቦች ቢወደድም, ጥቂት ጣፋጭ ነገር ግን ያልተጠበቁ ጣዕም ይዘቶች እንዴት ትንሽ ይመዝናሉ?
ሻውረማ (አረብኛ የሚለው ቃል አረብኛ) ዘወትር የሚከወለው የተጠበሰ ወይም የተዘገዘ ስጋ የሚዘጋጅ የስጋ, የዶሮ, የከብት, የበሬ ወይም የቱርክ ሊሆን ይችላል እና በአብዛኛው በጥፍር ላይ ነው. በየትኛውም የመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ የአሳማ ሥጋ አይበላሽም, ነገር ግን ከላቹ ላይ የሻርሃራ ጣዕም መቀበል የማይችሉበት ምንም ምክንያት የለም. ስጋው ሲጠናቀቅ እና እንደ ሳንድዊች ወይም እንደ ፒታ (ፒታ) ወይም ሌላ የጣፋጭ ምግቦችን በማቅለጥ አገልግሏል. በቤት ውስጥ ጣል ጣራዎች የተለመደውን የቲማቲም, የፓምፐር እና የሽንኩርት ድብልቅን ይጨምራሉ, እሴቱ ሃምሚስ, ታሂን ጨው እና አምባ የመሳሰሉትን, በሳቢስ ሳንድዊች ውስጥ በብዛት ያገለግላል.
እዚህ የተለመዱ የሻውሃገም ምግቦች በመደበኛ ቡና ላይ የተጠበሰውን ዶሮ ታገኛላችሁ እና እንደ ጣፋጭ ተንሸራታቾች ያገለግላሉ.
ቁር የሚዘጋጅ የለም? ችግር የለም. እነዚህን ማንሸራተቻዎች በየትኛው ጊዜ በጨቅላ ኩኪዎች ወይም በደች ሰሃን ማምረት ይችላሉ. በቀላሉ የዶሮውን ጡቶች, የቲማቲክ ጨው እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ወደ ማሰሮው እና ለጥቂት ሰዓቶች በዝቅተኛ ላይ ይሙሉ ዶሮው ከአጥንቱ ላይ ይወርድል. በጥቁር ተንሸራታች ቡኒዎች ላይ ይገለብጡ እና ያገልግሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የዶሮ ጡቶች
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- ለቀጣይ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (በጠፍጣፋና በትንሽ ዳይቼ)
- 1 ኩባያ ቲማቲም ቅጠል (ግልጽ)
- ½ የሻይ ማንኪያ ሙለማ (መሬት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን (መሬት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቡና
- የኩሪን ፔሩ (ፒሳ)
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ጡቶች በወይራ ዘይትና በሳር ጎጆ ላይ እስከ 5 ደቂቃ ድረስ እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይቅሉት. እንዲሁም ከላይ በምድነ-ምድጃ ላይ በጋ መጋለጥ ላይ ማድረግ ይችላሉ.
- ዶሮ እያቃጠለ ሳለ, የወይራ ዘይቱን እና ዳሪክ ሽንኩርት ወደ ድቀመ ጫፍ በመጨመር ስጡን. በቀዝቃዛው ሙቀት ለ 10 ደቂቃዎች ወይም ቀይ ሽንኩርት እስኪወርድ ድረስ ይንሸራሸሩ. በቲማቲም ጨው, መሬት ክሩማ, መሬት ኮርኒቨን, ጎመንት ዱቄት, ቀረፋ, ሙሌም, ካይኔን, ጨው እና ጥቁር ፔይን ውስጥ ይጨመቁ.
- የበሰለባቸውን የዶሮ ጡቶች በጥንቃቄ ይቁሙ ወይም ያቦጫሉ እና ወደ ኩኪው ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ቀዝቃዛ እና በተጫነ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ወይም ኮለስላፍ ላይ በአነስተኛ ተንሸራታች ቡናዎች ላይ አገልግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 675 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 19 ግ |
| ኮሌስትሮል | 209 mg |
| ሶዲየም | 206 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 67 ግ |