ቡናማ የቆዳ ስጋ እንዴት እንደሚሰራ

አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የተንሸራሸጉ ጅማሬን በብሩሽ ደረጃዎች ተስተውለዋል. ቀዝቃዛ ማብሰያ ሾርባዎች, ሾርባዎች, የስጋ ቁሳቁሶች, እና ጠንከር ያሉ ጆዎዎች ሁል ጊዜ ቡናማ ቀለም ያለው ቡና ብለው ይጠራሉ, እና ብዙ አሳሳዎች ቡናማ ቀለም ባለው ቡና ይጀምራሉ. ስጋ ላጥ, ቡርሜርስ, ስጋ ቡና እና የተከተፉ ጤ and እና ጎመን የመሳሰሉት ጥቂት የማይታዩ ነገሮች ናቸው.

መሬት እንዴት እንደሚመርጥ

ገንፎን ቡና ሲገዙ ሁልጊዜ በመለያው ላይ ያለውን የተሸጠው ቀን ያረጋግጡ እና በጣም ጥሩውን ፓኬጅ ይምረጡ.

የታሸገ የከብት ስጋ ለረዥም ጊዜ ለማቆየት, የታሸጉ ስጋዎችን በሸሚዝ በጥብቅ ይከርክሙት ወይም በተጣጣለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጫ ውስጥ ያስቀምጡት. በከረጢቱ ውስጥ አየር ውስጥ በመጨረሻ የከርሰ ምድርን ማቃለጥ ይጀምራል, ስለዚህ በተቻለ መጠን ከማቀዝቅያውን አየር ውስጥ ብዙ አየር ማስወገድ እና ከ 3 እስከ 4 ወር ባለው ጊዜ ውስጥ አፈርን መጠቀም. ለረዥም ጊዜ ክምችት, የቫኩም ማሸጊያ ዘዴን አስቡ. አሮጌው አሸባሪ አከባቢ የከብት እርባታ ከ 2 እስከ 3 ዓመት ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ. በስም, በአጠቃቀም ቀን እና በጥቅሉ ጥቅሎችን መጥቀስዎን ያረጋግጡ.

የተጣራ የበሬ ስጋ መጠን በጣም አስፈላጊ ነው. 85/15 የመሬት ቢስ በጣም የተለመደው ሬሾ ነው, እና ለሁሉም ጥሩ ዓላማ ነው. ለከፍተኛ ሸከርካሪዎች እና በጣም ጣፋጭ የስጋ ዋፍቶች ከ 70/30 እስከ 80/20 ከፍ ያለ የስብ ይዘት ምረጥ ወይም ለተጨማሪ ቅባት እና እርጥበት ወደ አንድ ድብልቅ የአሳማ ሥጋ አክል. ተጨማሪ ውጫዊ ስጋ -90 / 10 ወይም 93/7-ለታካና እና ለስጦሽ ጥሩ ምርጫ ነው, ወይም የሚያብለጨልብዎ የስጋ ምግብ ለቀቁ የምግብ አዘገጃጀቶች እንዲቀዘቅዝ ነው.

በተጨማሪም እንደ ማቅለጫ ማቅለሚያ እና ቂሚን የመሳሰሉ በቀላሉ ለማውጣት የማይቻሉ ምግቦች ምርጥ ምርጫ ነው.

እንዴት ማብሰል እና ቡናማ የከብት ሥጋ

1. ለመድሀኒትም ሆነ ለቀጣይ ጥቅም ለማቆም የቆመ ለስላሳ ቡና መስጠት.
2. በትልቅ የአየር ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ስኒ ወይም የበረዶ ማቅለጫ ያስቀምጡ. በጣም የተጣደደ የከብት ስጋ ምግብ የምታበስብ ከሆነ, ለስላሳ ወረቀት አንድ ሳላይቱን ወይም ሁለት የአትክልት ዘይት ወይም ከድህረ ዳንድ የወይራ ዘይት ማሞቅ. ስጋው ወይንም ሌሎች በደረቁ ወቅት ያሉ አትክልቶች ስጋው ከመዘጋጀቱ በፊት 2 ወይም 3 ደቂቃዎች ላይ ጨምረው ወይም በ A ንድ ላይ ማብሰል.

1. ፓኑ ሞቃታማ ከሆነ, ከ 1 እስከ 1/2 ፓውንድ ስጋ መሰል ያክሉት. ሾጣጣውን ወይንም ከእንጨት የተሰራውን ስኳር በመጠቀም የከብት መሬቱን እቃ በማድረግ በትንሹ አስቂቶቹን ይሞላል. ስጋው ይበቅላል እና ቡናማ ቀለምን ለማዘጋጀት ተመሳሳይ የሆኑትን እቃዎች መጠን ተመሳሳይ በሆነ መጠን ያስቀምጡ.
2. ለ 6 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, ወይም ስጋው ካሁን በኋላ ሮዝ የለውም.
3. አሳውን በደንብ ለማጨቅ የተቀመጠው ማንኪያ ተጠቀም. ስጋውን በሻንጣው ጠረጴዛ ላይ ወይም ጠርሙስ ላይ አውጣ.
4. የወረቀት ፎጣዎች ከተጨመሩ በኋላ የተትረፈረፈውን ስብ (ኮንቴይነር) ይይዛሉ, በምሳ ዕቃዎ ውስጥ ስጋውን ይጠቀሙ ወይም በቆሸሸ ማቀዝቀዣ የተሸከሙ ሻጮች ላይ ስም እና ቀለም ያቸው. በአጠቃላይ እስከ 4 ወር ድረስ በረዶ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በጣፋጭ የተሰራ የከብት ስጋ ያሰርቁ. የቫኪዩም ማሸሚያን ከተጠቀሙ, አሳማውን ለረዥም ጊዜ ሊያስቀምጡ ይችላሉ.

ጠቃሚ ምክሮች

የበሰለ ጣዕም የበዛ ዝርያ የውኃ ማጠራቀሚያ ከቧንቧዎችና ፍሳሽ ማስወገጃዎች ከፍተኛ ችግር ይፈጥራል. ከመጠን በላይ ምግብ ማብሰያውን ከምንጩ አያፈስሱ. ስኳርዎ ብቻ የቤትዎ ቧንቧን ችግር ሊያመጣ ይችላል, ነገር ግን በመላው ጎረቤት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፍ የሚችል የፍሳሽ ማፍሰሻን ሊያስከትል ይችላል. ከመጠን በላይ የሆኑ ጥራጥሬዎችን እና ብስባቶችን በማጠራቀሚያ ውስጥ ማኖር እና መቆለፊያው እስኪጠናቀቅ ድረስ እንዲቆም ያድርጉ. በቆሻሻ መጣያው ውስጥ ያለውን ጠንካራ ቅባት ያስወግዱ.

ከሁሉም ስጋ እና ከዶሮ እርባታ ጋር እንደሚቀዳው, የአኩሪ አተር ስግብብሉ ሲበስል ይቀንሳል.

የመሸከም መጠን በእርጥበት እና በጥሩ ይዘት ላይ ይወሰናል. ምግብ ከተጣራ በኋላ ስጋ ከጠቅላላ ክብደቱ 25% ያነሰ ነው. 1 ፓውንድ የተዘጋጀ የተጠበሰ የከብት ስጋ ከገዙ 1 ¼ ፓውንድ ይግዙ.

ምንጊዜም ቢሆን በከፊል የማርሳትን ቢስ ስጋው ሙሉ በሙሉ ካልቀጠለ ጎጂ ባክቴሪያ መኖር ይችላል. የተረፉት ባክቴሪያዎች እንደዚህ ያህል ደረጃ ሊባዛቱ ይችላሉ, ምክንያቱም ስጋው በኋላ ከተዘጋጀ በኋላ ሙሉ በሙሉ አልሞቱም. ያልተጣራ የከብት ስጋን በጭራሽ አትብላ ወይም አትቀምጥ.

ከመሬት አስነንሳ ቆርቆሮ የመንከባከቢያ መንገድ በጣም አስተማማኝ ነው, ምክንያቱም ቀዝቃዛ ሙቀቱ ባክቴሪያዎች እንዳያድጉ ያደርጋቸዋል. ፈጣን የጨርቅ ማራገፍ, መሬቱን በተጣጣመ የምግብ ማጠራቀሚያ ቦርሳ ውስጥ አስቀምጠው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በለው. ውሃውን በየ 30 ደቂቃው ይለውጡና ሙሉ ለሙሉ በደንብ ሲወገዱ ወዲያውኑ ያበስሉት. በቀዝቃዛ ውሃ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ተዘፍቀው ከተቀመጠው ስጋውን አይስጡ.