በጣም ትልቅ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥራጥሬዎች ለማጣራት ቀላል የሆኑ ማርሮን (marroni ) የሚባሉት የቤት ውስጥ ጥራጥሬዎች በቀላሉ የሚመረጡ ናቸው. በአጠቃላይ ዋጋው በጣም አነስተኛ ነው ( ጣሊያንውያን ሙስሊሞች ተብለው የሚጠሩዋቸው ), ነገር ግን የሰው ጉልበት በጣም ኃይለኛ እና እጅግ በጣም አስደናቂ ነው.
በሲንዲን ሽሮው ውስጥ በመቀላቀል የተጣራ የኬንትሮል ፍሬዎች የተሠሩት ከ 15 ኛው እስከ 16 ኛው መቶ ዘመን አንስቶ በደቡብ ፈረንሳይና በሰሜን ኢጣሊያ ነበር. በገና ወቅት እና በአዲሱ ዓመት ውስጥ የተለመዱ ነገሮች ናቸው. ለመጀመሪያ ጊዜ የታወቀባቸው ምግቦች ለሉዊስ አሥራ አራተኛ ፍርድ ቤት በቬቬል እና በታላቁ ዋና ምግብ ለ ላቫርኔ ይቀርባሉ.
በጣም አስደናቂ የገና ስጦታን ወይም የአስተናጋጅን ስጦታ ያቀርባሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 ፓውንድ / 1 ኪ.ግ. ብርትኒ (ትላልቅ የደረት እሸት)
- 1 ጨው (ባሕር)
- ለሲም
- 18 አውንስ / 500 ግራም ስኳር (በተጣራ, ትንሽ ከ 2 በላይ)
- 4 ኩባያ / 1 ሊትር ውሃ
- አማራጭ: 1
- የቫንዳ ቢቄ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀውን እሸት ይቁረጡና ሰፊ በሆነ የጨው ውሃ ወደ አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩአቸው. ለ 20 ደቂቃዎች ነቅለው ፈሳሹን ከዕዳው ላይ ያስወግዱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ቆንጥጦ በጫማ ውኃ ውስጥ ይቅሏቸው.
- ጥራጥሬዎችን አንድን ጊዜ በጠፍጣፋ ማንኪያ ያስወግዱ, ሻንጣውን የሚሸፍነው ቀጭን ቆዳዎትን ይደፍሩ ነገር ግን ተክሉን እራሶቹን ላለማበላሸት ጥንቃቄ ማድረግ (ሞቃት) ይሆናል. አንዴ ቆዳ ካጠቧቸው ወደ ሰፊ, የማይዝ-አረብ ብረት ቁርጥራጭ ያስተላልፉ.
- ሌላ ድስ ይያዙት እና በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ያለውን ስኳር በውሀ ውስጥ ይሰብስቡት. የቫንሊን ቢን, እየተጠቀሙበት ከሆነ, እና ሽቶውን ትንሽ እስኪጨርስ ድረስ በንጹህ ማንኪያ ከእንቁላጥሉ ጋር ቀስቅሰው ያንሱት.
- በኩሽኖቹ ላይ ያለውን መጠጥ ያፈስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛዉ ሙቀት ያቀልቧቸው ከዚያም ሙቀቱን ያጥፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጡ ያድርጉ.
- የቆሸሹትን እያንዳንዳቸውን አንድ ጊዜ ያስወግዱ እና በአንድ የጋዝ ሳጥኑ ላይ ያደርጓቸው.
- ያልበሰለ ቂጣ ጥሬ ጣፋጭምባቸው. በተጨማሪም ብራጋዉን በመርጨት ወይም በአነስተኛ ኩባያዎቸዉን ማጠባትና በንፁህ ኩባያዉ ላይ በንጥልዎ ላይ ተጭነዉ ማምረት ይችላሉ. በተጨማሪም ብቻቸውን, ወይም ከዚህ በታች ባለው አገናኝ ከተጠቆሙት በርካታ መንገዶች ውስጥ እንዲሁ ልታገለግላቸው ትችላለህ.
[በ Danette St. Onge የተስተካከለው