የቱርክ የሽያጭ መሸጥ (sah-LEP) ከጫካው የኦርኪድ አበባዎች የተሠራ ዱቄት በሆድ ወተት እና በስኳር የተሸፈነ ስኳር ነው. ከታች የምግብ አሰጣጥ መመሪያዎችን ከያዙ በኋላ በዚህ አስደሳች መጠጥ ላይ ተጨማሪ መረጃ ይመልከቱ.
እቤት ውስጥ ሊሠራ የሚችል አንድ የሽያጭ አሠራር እዚህ አለ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል ዱቄት (ዱቄት ወይም የስንዴ ፋት)
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 4 ኩባያ ወተት (ሙሉ)
- ቅባት: ቀረፋ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ ዳቦ ውስጥ የስኳር ዱቄትን ወይንም የስንዴት ማጣሪያውን ከስኳር ጋር ቀላቅሉ. ስኳር እስኪፈስ ድረስ ወተቱን ጨምሩና ቀስ ብለው ይንሸራሸሩ.
- ጥቃቅን እብጠላዎች ሲወልቁ ድፍረቱ እስከ በጣም በጣም ወፍራም እስከ 10 ደቂቃ ድረስ እስከሚፈሰሰው ድረስ ነጣቂውን ቀስ ብለው ያስተካክሉ.
- ሽያጩን ወደ ድሪም ማድመቂያዎች በመርከስ እዚያው እያንዳንዳቸው ከፍተኛ መጠን ያለው ቀረፋ ይረጩ.
ስለ Salep
በቱርክ ውብ እና እንግዳ የሆነ የኦርኪድ አበባ በጫካዎች, በሣር ሜዳዎች እና በመንገዱ ዳር ላይ ጭምር ያድጋል.
ለአበባ ምርት ብቻ ሳይሆን ለሽያጭ ቁልፍ ከሆኑት ነገሮች አንዱ ነው.
አንድ ጊዜ የኦርኪድ አበባዎች ከተሰበሰቡ በኋላ ይጠጣሉ, ይሞላሉ, ይደርቁ እና ከተለቀቀ ዱቄት ጋር ይጣበቃሉ.
ወተትና የስኳር መጠን በጣም ጥቁር እና ጥራጥ እስኪሆን ድረስ ከዚህ ዱቄት ጋር ይቦካሉ. ትኩስ ወተት ብረቱ አንድ ጊዜ ከተጋለጠው በኋላ እያንዳንዱ ማገጃ በከረጢት መጠን ይረጫል. በቀዝቃዛው የቀዝቃዛ ቀን ከምትሰራጩ የሽያጭ መጥበሻ የተሻለ ነገር የለም.
የተለያዩ የሽያጭ ለውጦች በመላው የምሥራቅ አውሮፓ እና በመካከለኛው ምስራቅ የተለመዱ ናቸው, በተለይም በአንድ ወቅት የኦቶማን ግዛት በሆነባቸው አገሮች. ከረጅም ጊዜ በፊት ሻይ እና ቡና ከመደበኛ በፊት በግዛቱ ድንበር ላይ ታዋቂዎች ሆነዋል.
በ 17 ኛው እና በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን በእንግሊዝ የእንግሊዝ ሻይ ቤቶች ውስጥ በብሪቲሽ ደሴቶች ውስጥ የሚገኙት ኦርኪዶች በኦርኪድ የተሠሩበት የሽያጭ እትም ለገበያ ይቀርብ ነበር.
የእድሳት ሽልማት ለፈሰሷ መልካም ችሎታ ይሸጣል
በቱርክ, ሽያጭ ለእርካታ ጣዕሙ ብቻ ሳይሆን ለጤንነትዎ ጠቃሚ ነው. የሆስፒታ መጨናነቅ እና ብሮንካይተስ የሚያስታግሱ, ለልብ ጥሩ, የኃይል ደረጃዎችን እና የጾታ ፍላጎትን ለመጨመር ነው. በተጨማሪም የሆድ ድርሰትን ያስታግሳል ተብሎ ይታመናል.
Salep ዛሬ
በአጋጣሚ, ባለፉት መቶ ዘመናት የዚህ ጣፋጭ መጠጥ ታዋቂነት በቱርክ ውስጥ የዱር ኦርኪድ ህዝቦች እንዲቀንስ ምክንያት ሆኗል - ስለዚህም እውነተኛ ምርትን ወደ ውጪ መላክ አሁን በጣም የተገደበ ነው.
በዚህም ምክንያት በቅርብ ዓመታት ውስጥ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንደ ብስባሽ የሚይዙ በቅድሚያ የታሸጉ የሽያጭ ቅጅዎች ታዋቂ ሆነዋል.
እነዚህ እሽጎች ከወትሮው ወተትና ከውሀ ጋር ሊደባለቁ የሚችሉ ሲሆን በመላው አገሪቱ በገበያ ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.
በደቡብ ምስራቃዊው የቱርክ አውራጃ ክራምማኒያ ውስጥ የሚገኙ አካባቢዎች ኦርኪዶች ለሽያጭ ምርት ሲተከሉ ይታወቃሉ. በዚህ ክልል ውስጥ የሚገኙት ብዙ ጣፋጭ ዘይቶች እንደ በረዶ ክሬም እና ወተት መጠጦችን ያካትታሉ .
ሽርሽትን የት እንደሚያገኙ
በቱርክ ውስጥ ለመጓጓዝ እድለኛ ካልዎት, ከእርስዎ ጋር ወደ ቤትዎ ለመውሰድ የተወሰኑ ትክክለኛ የሽያጭ ዱቄቶችን መግዛት ይችሉ ይሆናል. የከተማዋ ታሪካዊ ቅመማ ቅዝቃዜ ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው. ከቱርክ ውጭ የሚኖሩ ከሆነ የቱርክ, ግሪክ እና መካከለኛው ምስራቅ ገበያዎችን ወይም የቱርክን እቃዎችን በሚሸጡ የድርጣቢያዎች ላይ መሞከር ይችላሉ.
የቅድመ-ጥቅልል የሽያጭ መጠጦች ስሪቶች ማግኘት ቀላል ይሆናል. እንደሞቃቂው የቾኮሌት እሽጎች አይነት, በቀላሉ ዱቄቱን በማሞቅ ወይንም በውሃ ላይ በማዋሃድ.
ትክክለኛውን 'የሽያጭ ቅጠል / ዱቄት ማግኘት ካልቻሉ በስንዴ ፋሲካ መተካት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 273 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 24 mg |
| ሶዲየም | 457 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |