ካሎል ስብ እንደ ሆም, በጎች እና አሳማ የመሳሰሉ የእንሰሳት አባላትንና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት አካላትን ከሞላ ጎደል የሚላቀለው ስብ ስብ አለ. አንዳንድ ጊዜ ስኒ ማጣሪያ ይባላል, እናም በፈረንሳይ ውስጥ, ክሬነን ተብሎ ይጠራል.
ካኡል የተባለ ወፍራም ጥንካሬ (እምብዛም አስቸጋሪ ሁኔታ) እና ተለይቶ የተቀመጠ የእንቁራጫ ጣዕም አለው. የእሱ ለየት ያለ የግንባታ ግንባታ ለስጦሽ እና ብርጭቆ እንደ ማንጎ ማቅለጫ ልዩ አገልግሎት ይሰጣል.
የላድ ላስቲክስን መረዳት
ከአሳማች እንስሳ ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ ሦስት ዓይነት የበሬዎች ስብስቦች አሉ እንዲሁም እያንዳንዱ የራሱ ባህሪያት እና ምርጥ ልምዶች አሉት.
- የፕሮስቴት ሽፋኑ በጀርባና በትከሻው ላይ ከቆዳ ስር የሚወጣ ቅባት ነው. ብዙውን ጊዜ የኩላትን መንጋ በማመልከት ብዙ ድብልቅ ናቸው. ፋቲፉ የተለየ የመጥመቂያ ጣዕም አለው, እና ለስጦችን ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው - ዝም ብሎ ቆርጦ በማሽኮርከክ ላይ ያክሉት. ሽክቱ ተመልሶ ሊሠራ እና ሊሠራበት ይችላል. የፕሮስቴት ምግቦች ለፓይዝ እና ለሌሎች የተጋገሩ ሸቀጣ ሸቀጦች እጅግ በጣም የተጣደፈ የሸክላ ስራ ነው. አንዳንዴ ድካሙ አንዳንዴ ጠንካራ ስብ ይባላል.
- የበሬ ላን ከኩላሊቶቹ ዙሪያ የሚሰራ ለስላሳ የሆነ ስብ ነው. ከሻማው የበዛበት ዝቅተኛ ስለሆነ, እና ለስላሳ ስለሆነ, የቀለም ቅላት በጣም ጣፋጭ ነው. በጣም ገለልተኛ የሆነ ጣዕም አለው, እና የዱቄን ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጥሩ የአቅርቦት ዓይነቶችን ነው.
- የኩላ ውፍረት የአሲድ እምሰቶችን የሚያስተላልፍ እና እርባታ የሌለው ነው. በጣም ብዙ ስለነበሩ በአብዛኛው አይተረጎምም.
በክርን ምግብ ማብሰል
የኩሪሽቲ ቀለም ያለው የድሮው የፈረንሳይ ባህል በበርካታ ስብስቦች ውስጥ የተደባለቀ ነገር የተጨመሩ በርካታ እቃዎችን ያቀርባል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ክላይንቴኬቶች ተብለው የሚጠሩ ሲሆን እንደ ፒታኒ ወይም ትንሽ ሲሊንደሪ ቦልቦች ቅርፅ ሊሰሩ ይችላሉ.
ማብሰል ክሪፕቶፕስ አብዛኛውን ጊዜ ቡና ላይ ይመደባል .
ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሾል ስጋው ይቀልጣል, በዚህ ጊዜ ውስጥ ጉልበቱ ይዘጋል እና ቅርፁን ጠብቆ ማቆየት ይቀጥላል. ቅባት ደግሞ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እርጥበት እና ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል. በተጨማሪም ክሬፕቲኬቶች በሆድ ቁር ወይም በምድጃ ውስጥ ሊደረጉ ይችላሉ.
አንድ ሙሉ ጥንብል አንድ ትልቅ ተሽከርካሪ ወይም ሙሉ ብስኩትን ለመጠቅለል ሊያገለግል ይችላል. በዚህ መንገድ ተቀጥረው በሚሠሩበት ጊዜ ከመቃጠሉ በፊት በስብ ክፈፍ ውስጥ ስጋን ማቅለሙ ወይም ስጋን ማጠብ ነው .
Caul ፍራፍሬን መግዛት
የሰቡትን ስብ ማግኘት በጣም ተፈታታኝ ሊሆን ይችላል. ምርጥ ግዜህ በአካባቢው በተሸከርካሪ ቤት ውስጥ በተለይም የራሳቸውን እጨቃጨቅ (የቃላት ምርጫን በመግለጽ "ማቆራረጥን" ማለት ነው) መጠየቅ ነው. ምናልባት ምንም ይዘው ሊገኙ አይችሉም, ነገር ግን ጥያቄ ካቀረቡ, ላስቀምጡት ይችላሉ. በአካባቢው የእህል ዝርጋታ ሱቅ ላይ የንብ ቀፋትን ማግኘት ካልቻሉ ሌላ አማራጭ ከየትኛዎቹ ሱቆች እና ሻካራዎች ላይ በመስመር ላይ ለመግዛት ነው. ልትጠቀሙበት እስከሚችሉ ድረስ የበረዶውን ስብን በጋዝ ማዉጫ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.