በግሪክኛ: χταπόδι ξυδάτο, ቻት-ፐ-ሉህ ኪቴ-THAH-toh ተባለ
Octopus እንደ ተወዳጅነት ወይም መቀዝቀሻ በጣም ተወዳጅ ነው, እና ይህ የተቦረቦረው በተለይ በጣም ለስላሳ ነው. ቀደም ብሎ ሊሠራና ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ½ ፓውንድ ኦክቶሎስ, ትኩስ ወይም አረንጓዴ (በጨፈነው)
- ከውሃ ማብሰያ 3 1/2 አውንስ ውሀ ውሃ
- 3 1/2 አውን የወይን የወተት ሆምጣጤ (ጥሩ ጥራት)
- 2 ጠርሙሶች
- ከከንቱ ቪጓማ የወይራ ዘይት
- ጋሪስ: ከውጭ የሚወጣው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- ጨርቅ. መሬት
- ግሪክ ኦሪጋኖ (ኸታኒ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ስለ አስፕሎፐስ ማስታወሻ: ኦፕሎፖስን በምግብ ማብሰያ ላይ በጣም ብዙ ድምዳሜውን ያጣዋል, ስለዚህ የተጠናቀቀ ምግብ ከእውነተኛው መጠን ያነሰ ነው.
ኦፕሎፐስ እስካላፀረቀው ድረስ:
- ከቧንቧው ስር በማውጣት የማስቀመጫ ቦርሳ , ሆድ እና ዓይትን ከትልቁ የጭንቅላት ምሰሶ ውስጥ ያስወግዱ.
- ከጣሪያው ጫፍ ላይ ከጣሪያው ጋር በማጣበቅ, ቢላዋ ቢላዋ, ከጣሪያው ላይ ያለውን ጫፍ ያስወግዱት. (ስካሚስ) የጎማ ጓንዝ ያድርጉ.)
ኦክቶፐስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል:
- በአጠቃላይ ለመላው ኦክቶፐስ ሙሉ ድብልቅ ውሃ ያለው ድስት ይኑርዎት. ድብደባውን ሲቀላቀል ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ከሙቀት ያስወግዱ, እና ይደፋደሩ. ለመያዝ አሪፍ ሆኖ ሲገኝ ጥቁር ውስጠኛ ሽፋን ለማስወገድ በእጃቸው ስር የሚገኙትን ኦፖፔዎች በእጅዎ ይጥረጉ. ይህ በቀላሉ ሊከሰት ይችላል, እናም ሁሉም ካልመጣ, ያ ችግር የለውም.
- ፔፕለስን በንፋስ ማብሰያ ውስጥ በቂ ውሃ ይኑር. ወደ ሙቀቱ, ማሸግ, እና ግፊት ሲደረስ, ሙቀቱን ዝቅ የሚያደርጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ፈጣን ግፊትን ተጠቀም, የኦፕሎፑን ያስወግዱ እና ይጥፉ.
- ኦክቶፐስ ለመጠጥነት አየር በሚሞላበት ጊዜ ቁመት ያለው ጥራጥሬዎችን ይቁረጡ. (ትላልቅ ክፍሎችን ከ 3/4 እስከ 1/2 ኢንች ርዝመት እንዲሁም በጣም ቀጭን ቁመቱ እስከ 3 ኢንች ርዝመት ይቁረጡ.)
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ (ከፋሚ ማብሰያ የተቀመጠ), ኮምጣጤ, እና 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይከተላሉ እና በጥሩ ይደባለቃሉ.
- ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ከ5-6 ሰአት በፊት ሽፋን እና ማቀዝቀዣ.
- ማስታወሻ- ማራኔው ኦፒክቶስን መሸፈን አለበት. ካልገባ ትንሽ ትንሽ አጣምር.
- ለማገልገል ከመጥፋቱ (ከመጠምዘዝ ጋር ተመሳሳይ), ከወይራ ዘይት ጋር ዝናብ እና ከኦርጋኖ መራቅ.
የአስተያየት ጥቆማ ማራገፍ የተቦረቦሉ ላትኤትስ እንደ ድንክታ ምግብ ( ምስር ሳን ), ምናልባትም አንዳንድ የአበባ ጎመን እና የግሪክ የወይራ ዘይቶች ይከተላል . እንደ ሙዝ ሁሉ በኦዞ ላይ ጥሩ ነው.