ይህ የእንግሊዛዊ ስሙ ስም አታሞኘው -ይህ ፈገግታ ኩፋም ልክ እንደ እርሱ ትክክለኛ ነው. ምርጥ የክረምት ሾርባ, መሙላትና ሙቀት ነው, እና የግሪክ ምግብ አመጋገብ ነው.
በዚህ ሾርባ ውስጥ በምርጫዎ ውስጥ ምስር መጠቀም ይችላሉ, φακές σούπα በግሪክኛ, ፋah -KESS s-pah, ነገር ግን እውነተኛውን የግሪክን ምስር ሾልካን ከፈለጉ ትንሽ አረንጓዴ-ቡናማ ሳንቲሞችን ይጠቀሙ . ግሪኮች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ስለ ቲማቲም ያላቸው የተለዩ አይሆኑም - እርስዎ ሊገኙበት ይችላሉ ወይም ያለ እነሱ ሊያደርጉት ይችላሉ, ነገር ግን በተጠናቀቀው ምርት ላይ ጥሩ ቡናማ መቀባት ያመጣሉ.
እንደ ሳንቲም እንደ ሳሎ ቂጣዎች በጣም ጥንካሬ ያላቸው እና በአይነምድር, በቫይታሚኖች እና በብረት የተሰሩ ናቸው. ለቬጋኖች እና ለቬጂቴሪያኖች ፍጹም ነው, እና በሚኖርበት ጊዜ በግሪኩ ምግብ ዋናው ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 1/4 ብር ውሃ
- 1 ፓውንድ የበሰለ ቲማቲም, የተጣራ
- 2 የበራ ቅጠሎች
- 1 ትንሽ ቀይ ቀይ ሽንኩርት, በደንብ ተቆልፏል
- 2 ኩፋናቀን ሽንኩርት, በጥንቆላ
- 1/2 ፓውንድ ጥቁር ምስር, ተጣራ
- 1 ኩባያ የወይራ ዘይት
- የባህር ጨው ቁራጭ
- ትኩስ መሬት ያለው ፔንታ
- 1/4 ስኒ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ወይም ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃን, ቲማቲሞችን, የበቀቱን ቅጠላ ቅጠል, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ብዙ ቀዳዳ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ.
- በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ዘገምተኛውን ሙቅ አምጡ, ከዚያም ምስር እና ዘይት ይጨምሩ.
- ሙቀቱን ይቀንሱ እና በከፊል የሸፈነው ከ 1 እስከ 1 ½ ሰዓት ወይም ምስጣቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ነው.
- ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የጫካዎቹን ቅጠል ያስወግዱ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- በሻምብሬግ ውስጥ ይንጠፍፉ ወይም በጎን በኩል ያገልግሉ, እና ምናልባትም ከተጣራ ዳቦ ጋር ጎን ሊሆኑ ይችላሉ.
ልዩነቶች እና ጠቃሚ ምክሮች
- በአጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ የሚጠቀሙት በሚጠቀሙባቸው ምስር አይነት ነው.
- ይህን ቲማም ያለ ቲማቲም ማዘጋጀት ከፈለጉ 5 ½ ኩባያዎችን ይጨምሩ.
- ከኩሪስ ቅጠሎች ጋር የሶላር ኦርጋኖ ወይም ሮዝመሪን በሾርባው ላይ መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን ቲማቲም ከሌላቸው ካላቀቁ ይህንን ይተውዋቸው.
- ለጊዜ እየታገልዎት ከሆነ እና ከሌሎች ነገሮች ጋር ሲውሉ ወይም ስራ ሲሰሩ ሾርባው ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ እንዲፈጭ ካልተደረገ, ምግብ ከመብሰላቸው በፊት እስከ ሁለት ሰዓታት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ. በመቀጠልም የማቃጠያ ጊዜውን ወደ 20 ወይም 35 ደቂቃዎች ያጥፉልዎታል, ነገር ግን ጊዜውን ካጠፉት ድስቱ ላይ ይሸፍኑ.
- እንደ ማንኛውም ሾርባ ሁሉ ኩኪዎች ሾርባዎችን በመምጠቅ የራሳቸውን የግል ቁልፎችን በመጨመር ይታወቃሉ . አንዳንዶቹ ደረቅ ድንች ወይም ካሮትን ይጨምሩ.
- ግሪኮች ይህንን ምግብ በእንቁላጣ በመምረጥ (በእርግጥ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 513 |
| ድምር | 37 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 26 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 42 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |