የተጣራና የተጠበሰ ሮዝዬሪስ የበሬ በር

ቅባት እና ጣፋጭ, ይህ የበግ ማቅለጫ ጠፍጣፋ, በከፍተኛ ፍጥነት በእሳት ቃጠሎ የተሞላ እና በአስፈሪው የሎሚ እርኩስ ድብልቅ ቅልቅል ጋር ይመሳሰላል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለማንኛውም አጋጣሚ ምርጥ ቢሆንም ለፋሲስና ለበዓል ቀናት ታላቅ ምርጫ ነው. ከተመዘገበው ወይም ከተቃጠለ የጣሊያን ድንች ጋር ይህን ዋና ምግብ ያቅርቡ.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1
• የከብት እግር (ደካማ ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ)
• ለአሸዋ
• 2 ሴንቲ ሜትሮች ውሃ
• 1/2 ጨው ጨው (ጸጉር)
• 1/2 ስካር ስኳር
• 1 ሊም (የተቆራረጠ)
• 4 ጥምጣጤ
• ለስቴቱ:
• 1 ኩባያ ጋይ (ግልገል)
• 1 ጠርሙስ የሎሚ ጣዕም (ከ 1 ሊንያን)
• ከ 1 እስከ 2 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
• 1 ትንሽ
• ዘንዶ (በደቃቅ የተከተፈ)
• 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
• 1 ኩንታል ውሃ (ውሀው በጣም ወፍራም ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ)
• 2 የሻይ ማንኪያ (ሲሚን) ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ ቶሚ ቅጠሎች (ትኩስ)
• 1 የሻይ ማንጠብ ጫት ዱቄት
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ማራፎር
• 1/4 የሻይ ማንኪያን ጉንዳን
• 1/4 ሳንቲም ማንኪያ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ለማጨድ: የበጉን እቃ ወደላይ ወደ ብረትን ያልተለመደው መያዣ ያዙ. ውሃን በጨውና በስኳን ያጣምሩ. ሁለቱም እስኪፈቱ ድረስ ቅልቅል. የሊን ሽቀላ እና ቅመማ ቅጠል በጨው ላይ አክል. በ 4-6 ሰአት ውስጥ ማቀዝቀዣን, ሽፋኑን, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከመጠን በላይ የጨው ብዛትን ለማስወገድ ከውሃ ፈሳሹን ማውጣት እና ከውጭ ቆርጠው ማውጣት. ባዶ ይደርቅ እና ለቆልበኞች ይዘጋጁ. የተቀነሰውን ብሬን ያስወግዱ.

ለሙከራ እና መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት የቅድመ-ሙቅ ስጋ ማቀዝቀዣ. መከርከሪያውን አዘጋጁ, ግልገሉን በኩሬው ላይ ያጨሱ እና ጥብቅ በሆነ መልኩ ይጠብቁ. ማብሰያው ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ይቀንሳል እናም በማብሰያ ሂደቱ ጊዜ እንደገና እንዲታዩ ሊደረግ ይችላል. በአትክልትና በትንሽ መካከለኛ ፍራፍሬ ጥቁር ሾጣጣ ማቅለጫ ውስጥ በማስገባት, በተዘዋዋሪ.

በመለስተኛ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ለመዋቢያ የሚሆን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ. ከ 1 ኩንታል / 15 ሚሊ ሊትር ውሃ ጋር ትንሽ ይቀንጥቡ. በእርግጥ ግሪክ ሞቃሹን በመጠቀም በጣም ብዙ ነው. በመጀመሪያዎቹ 15 ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜ ላይ የመቀጮውን 1/3 ይጠቀሙ. ከ 30 ደቂቃ በኋላ እንደገና ሂደቱን ይድገሙት. ስጋው በ 125 ዲግሪ ፋራናይት ወደ 50 ዲግሪ ሲደርስ ለስላሳ ኮምጣጤ ሲጠቀሙ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ ስጋውን ይመዝግቡ ወይም የበግ ጠቦው ተፈላጊውን ጌጣጌጥ እስከሚደርስ ድረስ. አንዴ ከተቀለለ በኋላ በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና ከጠንካራ ቆርቆሮ ሰሌዳ ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ስጋ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ይፍቀዱ, ከመስታወት በፊት ተሸፍኗል. በ 1/2 ኢንች ቅጠሎች ላይ ቆራርጠው እና በሚወዷቸው የጎን ምግቦች ያገለግሉ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	1195
ድምር	74 ግ
የተበላው ድካም	32 ግ
ያልተበላሸ ስብ	31 ግ
ኮሌስትሮል	347 ሚ.ግ.
ሶዲየም	11,638 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	35 ግ
Dietary fiber	2 ግ
ፕሮቲን	93 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)