በዳኒ ሜየር እና ሚካኤል ሮማኖ (ሃርፐር ኮይንስ) ከ "The Union Square Cafe Caf cookbook" ይህ የሳልሞን እቃ አዘገጃጀት በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው. ሳልሞኖች በለስላጣ ኮምጣጤ , በብርቱካን ጭማቂ, በዲጎን እና በዱቄት ማቅለጫ (በፓትስሊን እና ባቄላ) የተሸፈነ የሳር ክሬም ይታጠባሉ. ፈጣን ምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ዝቅተኛ ካሎሪ እና ዝቅተኛ ካርብ ነው. ያ ለሁል ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ነው!
ሳልሞኒን ከካሩስ-ባሰሰም ቪላሪቼቴ ጋር 4 ቅጠሎች ይስባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ብርጭቆ ብርቱካንማ ጁት ጭማቂ
- 2 ሳቢሊን የበለስማ ኮምጣጤ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽታ ወይም ዲዬን ፈሳሽ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ የተሠራ
- 1 ትንሽ የጫማ መጥረቢያ, በጣፋጭ እና በፕሬስ አማካይነት አስገፈ
- 2 የሻይ ማንኪያ በደረጃ የተከተፈ ፔሶል
- 2 የሻይ ማንኪያ ቄጠህ
- 2 የሻይ ማንቃሪያዎች በደቃቅ የተከተለ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- 1 ¾ ፓውንድ የሳልሞን ዝል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሾላ ሽንኩርት ውስጥ 1/4 ኩባያ ንጹህ ብርቱካን ጭማቂ, 2 በሾርባ ቦልሳማ ኮምጣጤ, 1 የሻይ ማንኪያ ወይም ዲዬን ፈሳሽ, 1 ኩንታል የወይራ ዘይት , 1 የሻይ ማንኪያ ጥራጥሬ, 1 ትንሽ የሸክላ ጭማቂ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት , 2 የሻይ ማንኪያ በጥንቃቄ የተከተፈ ጣፋጭ, 2 የሻይ ማንኪያ በሸክላ የተሸከመ ዳቦ , 2 ጣፋጭ ምግቦች, የ 1/8 ስኳር የጨው ጨው እና ለመጠጥ አዲስ ጣዕም ያለው ጥቁር ፔይን. መከለያውን ይክፈቱት እና በጥሩ ይንቀጠቀጥ.
- ሙቀትን 4 ኢንች ወደ 450 ዲግሪ ፋራናይት. በሳቅ መልክ የተሸፈነው የሳሊ ሰኒን 1 ሚ.ፒ. ፒ.ሜ. በ 8 ኢንች ውፍረት ለ 8-12 ደቂቃዎች በትንሽ መጠን ይሙሉ (በጣም ወፍራም ያለው ክፍል), ወይም እስከ ምግባቸው ድረስ.
- የተቀረው የዓሣን ምግብ በእያንዳንዱ ጣፋጭ ምግብ ላይ ይቀንሱ.
የአመጋገብ እውነታ በአገሌግልት: ካሎሪ 276; ፕሮቲን 26 ግ Fat 17g; ካርቦሃይድሬት 4 ግ; ሶዲየም 140 ሜጋ; የተደባለቀ ስብ 4 ግ; Monounsaturated fat 8g; Polyunsaturated fat 3g; ኮሌስትሮል 84 ሚg
የምግብ ምንጭ: "Union Square Cafe Caf Cookbook" በዲኒ ሜየር እና በማይክል ሚራኖ (ሃርፐርሊንስ). በፈቃድ በታተመ.
ስለ ሳም ሳን ዳቦ መጋገር
ሳልሞን በረዶ ከቀዘቀዘ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይንጎራደፍ. ዓሣውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. ትላልቅ የሳልሞን ቁርጥራጮችን በመገልገያ ቁሳቁሶች ይቁረጡ. የሳምሶል ሳጥኖች ወይም እርሾዎች, 1/2-ኢንች ውፍረት ለ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች. ለስላሳ ሳልሞኖች በሳምንት እስከ 6 ደቂቃዎች ለእንሰሳት ይሳቡ. ስለ መልካምነት ለመሞከር, ወደ ሳልሞኖች መሃከል አስገባ እና ቀስ ብሎ ማዞር. ሳልሞኖች ልክ ሲጀምሩ ተከናውኗል. ቢያንስ በትንሹ የሚነሳበት ጊዜ መሞከርዎን ያረጋግጡ. ሲሠራው ሳልሞን ከጫጭማ ጭማቂ ጋር ግልጽ ይሆናል.
አንድ ደረቅ ዓሳ ላይ ቆንጥጦ ቢያንዣብጥ ቢላዋውን በአንድ በኩል ከቆዳው ስር ያለውን ቢላዋ ይግደል. በአንድ በኩል ቆዳውን ወደ አንድ ቆዳ ይይዙ እና በቆዳው ላይ እና በቆዳ መካከል ያለውን ቢላውን መንሸራተት ይቀጥሉ. ቆዳን አስወግድ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 368 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 105 ሚግ |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 36 ግ |