ጣሊያኖች ካርቦን ከካንቸር የአፍንጫ ጉንጣኖች የተሠራ ካኪን (ጋንጊኔ) ያደርጉታል, ግን እንደ እርባታ ቦካን ከሚያውለው የሆድ ዕቃ ውስጥ ወይም ፒካን የሚጠቀሙበትን ፒካቴካን መተካት ይችላሉ. ቫንቺኒያ በተለምዶ ማጨስ የተከለከለ ነው. ስለዚህ በጣም ለታመመው ጣዕም, ማጨስ ባኮን አይጠቀሙ.
ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀት << ስፓጌቲ >> ቢሉትም ይህን የካርበላማ ምግብን ከፔን ወይም ፊቲካን ወይም ቡታኒኒ ሊያደርጉት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውስ ስፓተቴቲ
- 1/4 ስኒ ከባድ ክሬም
- 4 እንቁላል
- 1/2-ኢንች ዲክስ በ 1/2 ሊባ ጫካ ይሸፈናል
- 1 የሻይ ማንኪያ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
- 2 የሾርባ ጣፋጭ ጣሊያን ፈስስ
- የኮሶ ጨው እና በአከባቢ አፈር ጥቁር ፔንክ (ለመብላት)
- አዲስ የተጣራ Pecorino-romano አይቡስ (ፕሪንሲንግ በሌላ ሊተካ ይችላል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አንድ ትልቅ ሸክም ይሙሉት እና ለጃሽ ጨው ጨው አንድ እጅ ይጨምሩ. ቅላት እና ጣዕም; እንደ ውቅያኖስ መመገብ አለበት. ማሰሮውን ይክሉት እና ውሃው እስኪፈስ ድረስ ውሃውን ይሞቁ.
- የቆሸሸውን ባቄን ደቃቃ ወደ ሰሃን ጋን ጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ወይም ከቀዘቀዘ በኋላ ለስላሳ ሙቀትን ያብቡ. ከእቃ ማጠራቀሚያ ቦታውን በማጣር እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ በማፍሰስ.
- ስፓጌቲን ወደስለቀለቀለቀ ውሃ ጣር ያድርጉት እና በጥቅል መመሪያው መሠረት ከ 6 እስከ 9 ደቂቃዎች ወይም እስከ አል ዲን ወይም ዱቄት ድረስ, ነገር ግን እስከሚነከረው ጥብቅነት ድረስ.
- የፓኩ ምግብ ማብሰያ ቦታ ላይ እንቁላል, አይብ, ክሬም እና የወይራ ዘይት በሳር ጎጆ ላይ ያጣምሩ እና ሙሉ ለሙሉ የተቀላቀለ እስከሆነ ድረስ በዊዝ ይደበድቡ.
- የፓስታውን ውሃ 1/2 ስኒ ቀድተው አስቀምጠው. ፓስታውን ያርቁ, ከዚያም ከጫካ ጋር በመሆን ወደ ድስቱ ይላኩት. ኩፋያው በፀዳው ላይ ካለው እንቁላል ጋር ክሬም እና ጥሬ ይለውጡና ሞቃቱ እየደከመ ሲያድግ ይንቃ. ከተወሰኑ የፓስታ ውሃ ጋር ያለውን ህገወጥነት ማስተካከል ይችላሉ.
- በቆሸሸ ፓሸሊና በአቀማማ ጥቁር ፔፐር ወደ ማቅለጫ ጎድጓዳ ሣጥኖች ይለውጡ. ከተፈለገ ተጨማሪ የተጠበሰ ቢስ አስቀምጠው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 950 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 18 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 17 ግ |
| ኮሌስትሮል | 310 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,252 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 87 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 49 ግ |