በብርቱካን ወተት የተጠበሰ ድንች ጣሳ በኩሽት ወተት በቀዝቃዛ ወራት ውስጥ ዋና ምግብ ነው. የሚጣፍጥ, መዓዛ ያለው ሾርባ የተጠበቀው ድንች ጣፋጭ ጣዕም አለው. ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ሲሰራ ጣፋጭ ጣዕምዎን ለመጨመር መጀመሪያ ጣፋጩን ድንች ለመመገብ እጠባበቃለሁ.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ቅመሞች የሽሪ ዱቄት እና ጋራ ማሳላ ናቸው. ጋራም ማሳላ በአብዛኛው በእስያ ምግብ ውስጥ የሚጠቀሙባቸው ሙቅ ቅመሞች ቅልቅል ነው. በአከባቢዎ መደብር ውስጥ ማግኘት ካልቻሉ በቀላሉ በልቅሪ ዱቄት ይተካሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 መካከለኛ ድንች ድንች
- 4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ሽንኩርት (ቡናማ, ቆንጆ)
- 2 ጉልጓዶች (በክረጥ የተከተፈ)
- 2 ፍሬዎች የሸክላ (በቆሎ)
- 1 ካርቦን ጋራ ማሣላ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽታ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 5 ኩባያ የዶሮ እቃዎች (ወይም የአትክልት ክምችት)
- 1 ኩባያ ኮኮናት ወተት
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- አማራጭ: - 4 ጭማቂዎች (ዳክታ (ዳቦ))
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350F (180c) ቅድሚያ ያክላል. ጣፋጩን ድንች በ 2 ኢንች ዙሮች ውስጥ ይቁረጡ. ድንች ከመጋገሪያ ማስቀመጫ እና 2 በሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት . በጨው ትንሽ ጨው ለ 1 ሰዓት ወይም ከዚያ በኋላ ይጫኑ. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በትልቅ ዳቦ ላይ የቀሩትን የወይራ ዘይት በትንሽ ሙቀት ላይ ያርቁ. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሽንኩርት እና ስኳር ድንች ይጨምሩ. ለ 30 ሰከንቴጣ ነጭ ሽንኩርት እና ለቡና ይጨምሩ.
- ጋራሚላስ ማሳላ እና ካሪ ዱቄት አክል. ለ 30 ሰኮንዶች ያህል በእንጨት ሳንቃ ውስጥ በብዛት ማንቀሳቀስ. ኩባያውን ከሙቀት ያስወግዱት.
- ወፍራም ድንች ካስወጡት በኋላ ቆዳዎችን አስወግዱ. ድንቹ ከመድሃው ውስጥ ያስቀምጡት እና በጥንቃቄ ያስጌጡ. እቃውን አክል እና ወደ ቡቃቂው አምጣ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ እና ሽፋኑን ያብሩ. ሾርባ ለ 15 ደቂቃዎች. ሾርባን ከሙቀት እና ቀዝቃዛ ውሰድ.
- የላብራሶ ሾርባ ወደ ብስባሽ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ሂደትና ለስለስላሳ እና ክሬም በኩባቶች ቅልቅል ውስጥ ይቀላቅላሉ. በትንሹ በትንሽ ሙቀት ውስጥ ሾርባን ወደ ዳቦ ይለውጡ .
- የኮኮናት ወተት እና ውሃ አክል እና ለመዋሃድ ጥሩ ማጠፍ. ለ 5 ደቂቃዎች በሁለተኛ ሙቀት ላይ ሾርባ ያድርጉት.
- ሾርባን ወደ ሳህኖች ይከፋፍሉት እና ለመጠምዘዝ በተቆራረጠ ዳቦ ይሰቅሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 458 |
| ድምር | 30 ግ |
| የተበላው ድካም | 15 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 724 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 40 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |