ጥንቸል ቺፍ በሸንኮራ ዱቄት, ብዙ ለምጡሮች, ቲማቲሞች, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም ይደረጋል. ይህ የምግብ አሰራር በ "ቴክኒካዊ" አይደለም, ምክንያቱም እውነተኛ ቼን በውስጡ አያይዝም. ነገር ግን በሁሉም መንገድ በሁሉም መስክ የተለመደ ነው. ቀስ ብሎ ማብሰያ ቺሊን ለመሥራት ጥሩ መንገድ ነው. ረጅም የማብሰያ ጊዜው ሁሉም አትክልቶች በጣም ተወዳጅ ያደርጋሉ, እና ጣዕም በሚያምር ሁኔታ ይቀመጣል.
ከፈለጉ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ለጉምጉቱ ስጋ ላለው የከብት ስጋ ወይም የሬሳ ስጋ ይለውጡ. በመድሃኒትዎ ውስጥ ከመቀላቀልዎ በፊት በደንብ በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ብስኩት. ስጋውን, ዱቄትን እና ብስጩን ደረጃውን አስወግዱ. ይህንን የሱሊን ዓይነት እንደ አልኮል ወይም እንደ ቅመም አድርገው ሊያደርጉት ይችላሉ. ተጨማሪ ሙቀትን, የተወሰኑ የዌንአንአራ ፔፐር, ቾፕልል ቺልየሎች በአዶዶ ኳድ, እና የኩሪን ፔሪ ይጨምሩ. ተጨማሪ የሙቅ ፔፐር ቅዝቃዜም እንዲሁ ይከተላል.
ሙቀቱን ለመቁረጡ ድስት ለማቅለጫ ቅጠል እና ለድካማሞል ያገለግሉት, እና ከተፈነዱ የእንጉዳይ ቅጠል እና አረንጓዴ ቀዝቃዛ ቢራዎች ወይም አረንጓዴ ሻይ ጋር.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ የበሬ ቡንኩ (በቡድ)
- 1/3 ስኒ ዱቄት
- 3 በሾርባ የወይራ ዘይት
- 2 ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ኩንታል ውሃ
- 3 እንጨቶች ሂላሪ (ተቆፍሯል)
- 1 አረንጓዴ ደወል ፔፐን (በክራቱ)
- 1 15-ounce የቺሊ ፍሬ (ያልተጣራ)
- 2 15-ounce ካንከስ የኩላሊት ደቄዎች (የተጣራ)
- 1 6-ounce የቲማቲም ልጥፍ
- 1 ጃላፔኖፔን (ወርቅ)
- 2 14-ኦን ካን የተሰራ ሳንቲም ቲማቲም
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ቅጠሎች (የደረቁ)
- ከ 1 እስከ 2 ኩባያ የቺሊ ዱቄት
- 1/8 ስኳር ማንኪያ
- ኩባያ ጣፋጭ ኩይቅ
- 1 ኩንታል የ Worcestershire ምግብር
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙለማ (መሬት)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔጃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ለመደባለለው የቡሽ ስጋውን በዱቄት ውስጥ ቅመስ; ከዚያም ጨው ለመብላት ጣሉ. በአንድ ትልቅ ጥልቀት ላይ የወይራ ዘይቱን በትንሽ ሙቀት ይሞጉ. የቆሸሸውን ቦርሳ አክል; በሁለቱም አቅጣጫዎች ቡናማ, ከ5-6 ደቂቃዎች ጠቅላላ. ከጣፋው ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ እና ከ 4 እስከ 5-አራተኛ ቸኮሌት ያዘጋጁ.
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ስኒን ይጨምሩ. ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ማቀዝቀዝ, ከዚያም በዝቅተኛ ኩኪ ላይ ያስቀምጡ. ውሃውን ወደ ጠርሙስ ጣዕም ጨምሩበት. ከጉድጓዱ ወለል በታች ያለውን የጨጓራ ክፍል ለመቅመስ ለጥቂት ደቂቃዎች ማብሰል. ይህን ድብልቅ ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ከቀይ አበባ, አረንጓዴ ደማቅ ፔፐን, የቸሪ ዱቄት, የኩላሊን ዱቄት, ቲማቲም ፓቼ, ጃላፔኖ ፔፐር, የተገደቡ ቲማቲሞች, ኦሮጋኖ, የቺሊ ዱቄት, ጣጣ የፔፐር ቂጣ, ዊስተርሻየር ክሬይ, ካሚን, ፔሩ እና የኩይኔ ፔሪን ጋር ይጨምሩ.
- ቡናውን እና ሽፋኑን አኑር. ለ 8-10 ሰዓቶች ያህል ዝቅተኛ ያብሱ, ወይም የሱሊው ቅልቅል እስኪጋለጥ ድረስ እና እስኪጨርስ ድረስ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 800 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 78 ሚሜ |
| ሶዲየም | 296 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 101 ግ |
| Dietary fiber | 28 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |